西兰花炒虾仁的家常做法

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西兰花炒虾仁

食材准备：西兰花 200 克、虾仁 150 克、蒜末 2 瓣、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、料酒半勺、黑胡椒碎少许、盐少许、食用油 2 勺。

制作步骤：

先处理虾仁，把虾去壳去虾线，背部切开，用清水洗干净后沥干水分。放进碗里，加 1 勺生抽、半勺料酒、少许黑胡椒碎，抓匀后腌制 20 分钟，让虾仁更入味。

西兰花切成小朵，放进沸水里，加少许盐，焯水 1 分钟，捞出后过一下凉水，这样西兰花颜色更绿，吃起来更脆嫩。

热锅放 2 勺油，油热后下蒜末，炒出香味，然后把腌制好的虾仁放进去，开中火翻炒，直到虾仁变成红色，表面微微金黄。

把焯好水的西兰花放进锅里，和虾仁一起翻炒，加入 1 勺生抽、1 勺蚝油，继续翻炒均匀，让西兰花沾上调料的香味，再炒 30 秒就可以出锅了。

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黄芪当归炖鸡汤

所需食材：母鸡半只、黄芪15克、当归10克、红枣5颗、枸杞适量、姜片、葱段、料酒、盐。

做法：

首先将母鸡洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

把鸡块放入炖锅中，加入黄芪、当归、红枣、枸杞。加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时。

最后根据个人口味加入适量盐调味，即可享用。

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