这是一份关于埃塞俄比亚瑰夏村RSV.03咖啡豆的专业冲煮与品鉴记录。通过详细的感官分析和具体的冲煮参数，为咖啡爱好者提供了一个深入了解这款特色豆种的机会，展现了厌氧日晒处理工艺带来的独特风味层次。
智能速览
采用C40 22格研磨，96度水温，1:16粉水比分段冲煮
厌氧日晒Geisha 1931豆种呈现粉月季、树莓等复合果香
高温段以树莓樱桃为主，中低温段转向花香与蜜瓜香
整体风味强度适中，类似巴拿马瑰夏与哥伦比亚波旁的结合
闷蒸阶段出现特殊鱼腥草气息，随后转为樱桃蜜瓜香
精华内容
通过系统的冲煮参数控制和温度变化观察，这款瑰夏村竞拍豆展现出令人惊喜的风味演变过程，从入口到余韵呈现出三个截然不同的味觉层次。
专业冲煮参数
采用C40磨豆机22格研磨度，96度水温，15g咖啡粉对应240g水，粉水比为1:16。使用Origami滤杯搭配Kalita 155滤纸，执行四段式注水：0-35秒注入60g，35-65秒累计至140g，65-100秒累计至190g，100-135秒累计至240g，总萃取时间2分30秒结束。这种分段式冲煮方式有助于充分展现豆种的层次感。
香气层次变化
开袋时展现出克制的热带水果、草莓和芭乐香气，伴随粉色花香。研磨后柑橘、莓果和核果气息更加明显。闷蒸阶段出现了类似鱼腥草的特殊气息，随后转化为樱桃与蜜瓜的香甜。晃壶时红提、树莓、西瓜的清新甜香浮现，带有柔和的发酵果甜，展现了厌氧处理工艺的独特特征。
三段风味体验
高温段入口酸甜多汁，以树莓、樱桃、油桃为主，伴随红布林般的深色水果调，酸质柔和活泼。中温段转向果味与花香的融合，成熟莓果、桃子、红提风味突出，酸质如莓果软糖般圆润，余韵浮现粉色花与蜜瓜香。低温段甜感依然清晰，口中留下淡雅花茶感，轻微洋甘菊风味，类似果脯回甘的甜感，整体平衡感出色。
整体风味评价
这款豆子的整体强度不算很高，但风味层次丰富。个人体验认为有点像中上水准巴拿马瑰夏和哥伦比亚波旁的结合体。厌氧日晒处理带来了独特的发酵甜感，而Geisha 1931品种则提供了经典的花香和果香基础。这种结合创造了一款既熟悉又新奇的品饮体验，适合喜欢探索不同风味轮廓的咖啡爱好者。
这款瑰夏村RSV.03咖啡豆通过专业的冲煮方式展现了其独特的风味价值，为咖啡爱好者提供了一个深入了解厌氧处理工艺和Geisha品种特性的机会。你是否也遇到过这样风味层次丰富的咖啡豆呢？
关键评论
鱼腥草这个描述确实很有意思，没想到咖啡里也能有这样的味道
细磨系列看来是个不错的方向，能让风味更加丰富
冲煮到1:15.8让咖啡稍微浓一点的建议很实用
