我的年度新喜，金针菇肥牛卷

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香菇炒青菜

材料：香菇、青菜、蒜、盐、生抽、蚝油

步骤：

香菇去蒂洗净切片，青菜洗净切段，蒜切末。锅中烧水，水开后放入青菜焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

热锅凉油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒至变软。放入青菜，加入盐、生抽、蚝油，快速翻炒均匀即可。

这道菜清淡爽口，香菇的鲜美与青菜的清香完美融合，营养丰富又健康。

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金针菇肥牛卷

材料：金针菇、肥牛卷、洋葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉

步骤：

金针菇洗净去根，肥牛卷解冻。把金针菇分成小束，用肥牛卷将其卷起。

洋葱切丝，姜蒜切末。调酱汁：碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉，加水搅拌均

锅中烧油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油，加入洋葱丝炒软。放入肥牛卷，煎至两面变色，倒入酱汁，煮至汤汁浓稠即可。

金针菇肥牛卷口感鲜嫩多汁，浓郁的酱汁让人回味无穷。

杏鲍菇炒肉丝

杏鲍菇切丝，猪肉切丝，青椒、红椒切丝，姜蒜切末。肉丝中加入盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

锅中烧油，放入肉丝滑炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入杏鲍菇丝翻炒至变软。

放入青椒、红椒丝和肉丝，加入盐、生抽，翻炒均匀即可。杏鲍菇炒肉丝咸香可口，是一道非常下饭的家常菜。