“黑色起源”——II:6:(9)English Porter 英式波特

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Fuller's London Porter

English Porter 是一种深色啤酒，起源于18世纪初的伦敦。其命名来源于这种啤酒在港口码头的搬运工（Porters）中非常受欢迎而得。首批Porter 是来自于伦敦的酿造厂，也是第一个在全球范围内都有酿造的啤酒品种。到了18世纪末，爱尔兰、北美、瑞典和俄罗斯等地都已开始生产本国的Porter。

Ale Asylum Contorter

Porter 的酿造使用了深色麦芽大麦和大量的啤酒花。用现在的标准来看，早期的伦敦Porter 是相当浓烈的啤酒。18世纪70年代初期，Porter 的原始比重（OG）为1.071，酒精含量约为6.6%。随着时间的推移，并且来自税收的压力，其比重下降到了大约1.055，在19世纪后一直保持在这个水平。

St.Peter's Old-Style Porter

Porter 的风格过于相似，促使酿酒商生产出不同酒精度的Porter，包括Single Stout Porter、Double Stout Porter（如Guinness）、Triple Stout Porter 和 Imperial Stout Porter 等。

Harviestoun Old Engine Oil

Porter 的流行促进了许多酿造技术的技术进步，例如温度计（约1760年）和酒精计（1770年）的使用。Porter 也是第一种在酿造厂中陈年并可在启封后立即饮用的啤酒品种之一。伦敦的大型Porter 酿酒厂，如Whitbread、Truman、Parsons 和 Thrale，都通过起Porter的销售获得了口碑和利润上的双重成功。

Darwin Original Flag Porter

English Porter 以其复杂的口味而闻名，结合了巧克力、咖啡和焦糖的元素，以及略带苦味的尾韵。现代的Porter 与原始版本相比，更加平衡和芳香，通常以烘烤的麦芽风味和中等的啤酒花苦味为显著特点。

Mayflower Porter

Porter 的起源有一个广为流传的故事，认为其是由一位名叫Ralph Harwood 的酿酒商创造的，他混合了三种啤酒——轻啤（新酿的棕色啤酒）、陈啤（陈年的棕色啤酒）和twopenny（淡色啤酒），这种混合酿造的啤酒被称为“three-threads”，被公认为是Porter 的前身。

Samuel Smith's The Famous Taddy Porter

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