给“荔”一夏，荔枝新吃法来啦！

正是吃荔枝的好时节，但“一口荔枝三把火”的说法总让人望而生畏，有没有不上火的荔枝吃法呢，那就是将荔枝做成菜肴，荔枝性温，可补脾益肝补心安神、理气补血用荔枝做菜能以荔枝的香甜带出食材的鲜味，调味品的协同也能减少吃荔枝引起的上火，来试试吧。

鲜虾炒荔枝

食材：荔枝、虾仁、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 荔枝剥出果肉，泡入淡盐水中10分钟，葱切段，姜蒜切片，青椒、胡萝卜洗净切成斜刀块；

2. 鲜虾挑出虾线，再剥出虾仁，洗净放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、葱、姜搅拌均匀，腌制几分钟；

3. 锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油，倒入胡萝卜焯水过冷，沥干水分；

4. 热锅冷油，下蒜片炒香，倒入虾仁翻炒，下胡萝卜和青椒继续翻炒，加入生抽、盐调味，待虾仁颜色变红后倒入荔枝翻炒均匀，沿着锅边淋入水淀粉，快速收汁后即可。

荔枝桂圆清炖鸡

食材：荔枝、桂圆、鸡、陈皮、生姜、枸杞、盐

做法：

1. 荔枝剥出果肉、去核，鸡肉清洗干净焯水沥干，生姜拍碎；

2. 把鸡肉、荔枝、桂圆、陈皮、生姜、枸杞等食材放入炖盅内，加入适量温开水，隔水清炖2小时，出锅加少许盐调味即可。

荔枝拌苦瓜

食材：荔枝、苦瓜、蒜、盐、味极鲜、食用油

做法：

1. 苦瓜剖开去瓤，切成薄片，荔枝剥出果肉去核备用；

2. 锅中烧水，加少许盐和几滴食用油，烧开后下入苦瓜片焯水捞出沥干；

3. 苦瓜片放凉或过凉水以后，加入荔枝、盐、味极鲜拌匀即可食用。

荔枝酱烧鸡

食材：荔枝、鸡肉、生姜、蒜、甜椒、生抽、芝麻油、黑胡椒酱、盐、料酒、糖、番茄酱

做法：

1. 将鸡肉洗净切成条，放入生抽、芝麻油、黑胡椒酱、盐和料酒拌匀腌制半小时左右；

2. 生姜切片、蒜拍碎，甜椒切块，葱切段，荔枝剥出果肉；

3. 腌制好的鸡肉条加入淀粉沾裹均匀，平底锅中加稍多一些油烧热，小火将鸡肉半煎半炸至表面金黄；

4. 锅中留底油，爆香姜葱蒜，下甜椒、荔枝肉、鸡肉翻炒均匀；

5.取空碗加淀粉制成比较薄的水淀粉，加少许番茄酱搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀，焖煮收汁即可。