肉桂茶中的代表作；再喝今年的幔亭211新茶

前言

岩茶如今最火的品类就是肉桂，我喝了一圈岩茶，也是最喜欢肉桂。

肉桂之所以火是因为这个品种加工后，有类似中药桂皮的辛辣香气，并且冲泡中基本都能做出来熟香果子味，并且所谓岩茶的岩韵，肉桂也容易显露。岩韵我个人认为就是茶带来独特的口腔感受，一喝就像武夷山产的，这种感觉就叫岩韵，肉桂品种也是在品种上更容易凸显岩韵的，所以好山场种肉桂，大家能喝出来。

综上一圈，肉桂是目前最受欢迎的岩茶品类，无论高价还是低价，都有丰富的肉桂产品，这就是茶客心中最值得喝的乌龙茶品类。

肉桂价格与品质的情况

虽然肉桂火热，但市面上不同价位的肉桂都是有的。

俗称牛肉的“牛栏坑肉桂”就是高价岩茶的代名词，真正的牛肉怎么也要过万的斤价，市面上很多品牌的牛肉，是连牛毛都没有。

而说到便宜的，几十一斤，百来块一斤的肉桂也有，我买过引流肉桂，1块钱2泡，焦糊味、腐败味，香气难寻，喝不进嘴。

所以虽然肉桂是一款大众选择的主流品种，但真正好的，不是大众的消费品；便宜的肉桂也有很多坑。

选择肉桂去品饮的建议，还是要喝一些标杆款，把肉桂的桂皮滋味、果香韵味全都发挥出来，那就满足了肉桂的香。在香的基础上再追求的是肉桂的水路（茶汤）、肉桂的韵（岩韵），在这个基础上的个人体验记忆，就更容易喝明白肉桂的高低。

肉桂做香最容易、做水、做韵，那都是需要工艺和原料的加持。把香做好了，就是标准的肉桂。

幔亭肉桂

香味+性价比最突出的著名肉桂，就是幔亭的MT209，我之前推荐很多次，不少买了这个茶的都说好。之所以好，首先是肉桂的品种味很清晰，这个茶就是标准肉桂味，并且现在涨价了也就是300出头一斤，一盒三十几，是很实惠。缺点是不耐泡，只能喝3-4水，基本上是1水肉桂味、2水熟果味、3水收尾，后面就透水味了。

我很推崇幔亭的另一款肉桂，MT211，终端价700多一斤，差不多是MT209翻倍的价格，整体能泡6-7水，作为一款中火肉桂，它的桂味明显突出，果香也是很好，整体滋味在比幔亭209更协调的同时，耐泡度也是翻倍，喝过后我就一直很喜欢，不过2023年产的早早断货，还在卖的商家都是卖很贵的价格。

到了2024年10月，全新的幔亭211上市，全网很多正常的700多一斤价格就出来了，买了今年的幔亭211新茶，来喝喝2024年风味如何。

211品饮分享

新茶211看着条索不大，叶片很有活性，颜色不深，211这款产品本身也是中火肉桂的火工级别。肉桂本身品种叶片就不大，一般现在岩茶看到这种不长的条索形态就可以认为是肉桂了。

肉桂还有一个特征，第一道汤容易出沫子，这是因为肉桂品种的茶皂素含量相对高，茶汤橙红透亮，也是典型的中火火工特征。

新茶，叶底嫩，跑开鲜活度高，从颜色也知道这款茶是中火，甚至于说中轻火的口味。我喝着跟上半年的肉桂批次不同，全新的喝着火更轻了一点点，然后是第一水就出果子味，上半年是第一水出大桂味，桂味没有之前喝的批次那么强，但茶出了更多奶油香和熟果香，茶汤感觉有所变化，还是火更轻引起的变化。

茶的耐泡度依旧很好，基本上6水还是能保持，依旧在耐泡度上保持了茶的性价比。

肉桂的总结与推荐

如果没喝过肉桂，好奇如今肉桂的味道，最实惠的方式，我认为就是去买MT209，209很好诠释了肉桂的滋味和特点。

进阶的肉桂口粮，喝一次要10块多钱，就是喝MT211了，今年批次的工艺也是很好，滋味很正，纯粹的大桂味。但这个茶并不是完美，比如它的水路就不是特别好，因为是外山茶原料，岩韵的感觉也是比较一般的，但因为工艺好、滋味正，香气的感觉是可以打很高的分，所以初喝肉桂，推荐MT211能教学更多。

至于其它品牌，我个人建议一是在400-500元价位，可以考虑品牌茶指导价1000的肉桂，比如八马岩苛1000、华祥苑迎宾茶等，他们比209耐泡，肉桂滋味尚可，整体还行。但味道并不是能比209正，更别说跟211去对比了。至于比209便宜的肉桂，我还没喝到合适的，有茶友说兰汤喝着还行，属于幔亭的次级品牌。至于比211更高的价位，我喝过溪谷、瑞泉、武夷星、岩上的部分过千元接近万元的产品，有些体验也谈不上好，就不详细展开推荐了，我认为不刻意追求大师工与山场，MT211已经是很好的茶了。推荐一款定位更高的，就是瑞泉岩肉桂，更侧重山场，山场味大家都觉得很明显，销量也一直很好。

本篇分享就到这里了，我还是很推荐肉桂辛辣桂皮气+香醇熟果汤的滋味，作为如今岩茶的扛把子，也是最值得喝的乌龙茶，感兴趣的话如今新茶当季，正是时候。

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