平底锅搞定春日首甜，你要不要试试

春日首甜，来份美味甜品【奥利奥毛巾卷】，其实也可以叫【脏脏包】。外层毛巾卷蛋糕柔软细腻，入口即化。内层奥利奥饼干碎与奶油的交融，香脆与丝滑交织，甜而不腻，让人欲罢不能。

饼皮材料：牛奶255g、鸡蛋2个、糖38g、淡奶油30g、低筋面粉110g、可可粉、8g

内馅儿：淡奶油220g、白糖20克、奧利奧饼干1包（去芯打碎）

装饰：可可粉适量

步骤 1

鸡蛋、白糖、淡奶油、纯牛奶、低筋面粉（一定要过筛）、可可粉全部倒入打碎机，搅打一分钟，搅拌至均匀顺滑状态。

步骤2

将过筛好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱静置30分钟以上。

步骤 3

不沾平底锅先用中小火加热，放在湿毛巾上稍降温后倒入面糊，迅速转动锅让面糊铺满锅底，将锅继续用中小火加热摊饼皮，可以看到饼皮开始冒小泡泡，最后泡鼓起来变大，饼皮就可以了。

步骤4

直接把平底锅放在湿毛巾上，用刮刀挑起饼皮边脱出锅底放在烤盘上晾凉，依次做好所有的饼皮。

步骤 5

淡奶油加白糖打发至有纹路的状态

步骤6

饼皮叠放好，抹上淡奶油，撒上奥利奥粉，边缘往里折进来，然后开始卷，卷的时候手向上提拉，这样淡奶油不会全跑到一边，卷好后放冰箱冷冻25分钟

步骤 8

取出撒上可可粉，不要太多，少量就行

温馨小贴示：

1、做好的饼皮面糊一定要多过筛几次再静置，以达到更细腻无气泡的状态。

2、每一次摊好饼皮后锅底要放在湿毛巾上稍降温再倒面糊进行下一张饼皮的制作。

3、饼皮要摊得尽量薄厚一致，奶油也要抹均匀，这样卷起来才好看，可以根据喜欢卷的大小来使用饼皮数量和决定馅的厚度。