一口气连拿18年的大红虾三杯，新年份依然香到我飙泪！

它来了，它来了，它带着新年份走来了！

说起我们之前上过的2021年份，那可是人气超高、逢闪必爆的存在——毕竟是我们目前可以找到的“2位数就能喝到意大利葡萄酒天花板之一” 的醉佳选手。

当时小编也很自信地拍着胸脯讲，想找到同价位、同水平的其他选手，可能性几乎为0。

2021年份 丨 图源网络

当时这家酒庄在国内知名度并不算太高，身价也暂时没疯涨，所以我们才能拿到特别好的价格：不过百——但是，随着意大利、法国等一众酒庄报价普涨，材料和人工成本也同步攀升，再加上汇率等因素，2022新年份确实没法和之前持平——

尽管如此，我们还是尽最大所能为大家做到了只要100出点头的心动好价（其实两者差价10块都还不到），年底喝酒当然要开心又尽兴！

科普过多次的“大红虾”我们在这里再啰嗦一遍：作为意大利醉重要的媒体品牌之一Gambero Rosso，因为其标志是一只虾，所以才被亲切地叫做“大红虾”（相当于咱们喝酒人起的外号）。

而在意酒方面，大红虾说第二，没人敢称第一。他们每年推出的 《意大利葡萄酒年鉴》 堪称是“意酒的奥斯卡”，酒庄一旦上榜，身价就会蹭蹭蹭地往上涨（这泼天富贵）。

所有参与评选的酒款，都按照品种与年份来平行盲品，不受价格、酒庄名气的影响——这样选出来的三杯奖，那可不相当于拿到了意酒的奥斯卡本卡。

大红虾三杯的评选现场 丨 图源网络

要知道，一支酒能从该产区的众多酒款中脱颖而出，并成功杀到全国赛，都已经很难了；而且如果评委给出的平均分数低于90，还只能拿到两杯…

用2020年份的大红虾举个例子，一共2542家酒庄、22536款酒参选，最后拿到三杯奖的，只有457款，淘汰率高达可怕的98%！而且由于意酒品类很多，能拿一次三杯奖，就已经很值得酒庄喜大普奔地好好庆祝一番了。

大红虾三杯 丨 图源网络

所以，大家现在该知道，这支Cavalchina酒庄的Amedeo能连续18年拿到大红虾三杯该有多牛X了吧...

酒庄官方INS 丨 图源网络

酒庄所在的Custoza产区也很值得一说，毕竟这里是意大利严格不输德法的分级体系里第二高的DOC级法定产区。

——要知道，意大利共有500多个葡萄酒产区，DOC和DOCG加起来也就59个；所以，能评上DOC都已经很算是产区中的佼佼者了，葡萄的质量那自然是好到没话说。

意酒分级 丨 图源网络

对于咱们喝酒人比较友好的点是，这个年轻的DOC在1972年才建立，相比之下名气并没有其他DOC那么大，所以喝的人也不太多——这意味着什么呢？

当然是是价格暂时还不会太高（但从这两年的趋势来分析，也仅仅是暂时。所以，当遇上今天这种心动好价就直接闭眼入吧）！

Custoza位于威尼托大区西部Verona市和Garda湖之间的丘陵地带，风土特点相当能打：拥有独特的冰碛地貌，葡萄园的底土由冰川碎屑组成；同时，受到加尔达湖和周围山丘温和微风的影响，葡萄园更加凉爽干燥。

换句话说，这里的土壤气候对酿酒葡萄来说堪称绝佳——冰碛土壤里含有大量的石头，排水性非常好，还能为酿出来的酒提供矿物质感；湖泊微气候能让葡萄达到醉完美的成熟度，同时保持恰到好处的酸度。

产区葡萄园 丨 图源网络

根据我们专业的选酒经验，在这种天生条件够好的小众（没什么名气）产区，淘到宝（好喝且不贵）的几率虽然非常高，但对于没什么经验的宝子，踩雷的几率也不低。

那要怎样避免呢？

一个很简单的思路：跟着兔子一起往醉好的名庄挑。

——就比如今天这家产区内酿造白葡萄酒的鼻祖酒庄Cavalchina，早在Custoza成为DOC之前的1962年，他家便已经开始酿造属于自家品牌的酒了，当然酒庄的知名度也在这个过程中逐步打响。

Cavalchina的葡萄园 丨 图源网络

而且酒庄还是大红虾评选出来的一星名庄噢。别小看了这个一星，想获得这颗星星，酒庄可是要先拿到10个三杯奖，真的很不容易。

图源网络

那这支酒究竟有什么魔力，能征服大红虾评委们专业又挑剔的味蕾，拿到这么多次三杯呢？

首先，酒庄选用的都是当地非常有特色的原生葡萄品种。

经常喝意酒的朋友们知道，意大利是葡萄酒博物馆，这里有2000多小众的原生葡萄品种。每一种原生葡萄，特点都是自带buff的鲜明。

这支白里，就用了几种很有趣的本地品种混酿：Cortese（在当地被叫做Fernanda），Garganega，Trebbiano。

Cortese葡萄 丨 图源网络

其次，酿造工艺也很讲究：

Cortese被放置在零下10到12度的冰箱中，然后再放置回0℃左右，带葡萄梗一起压榨，其所带的冰和葡萄皮一起破裂；酒液在不锈钢桶中熟化，半芳香特性得到了充分的释放，并且保留了新鲜感。

Garganega全程低干预酿造，酒液在Slavonia橡木桶中熟化了8个月，特有的矿物味以及细腻但独特的个性被酒庄做到了极致。

Trebbiano的香气非常浓郁，酒庄在发酵时完全去除细酒泥，避免苹乳转化，这种更传统的酿造方法让这支干白的香气更加平衡，当然也更好喝。

刚刚采摘的Trebbiano葡萄 丨 图源网络

到了5月底，酒庄再把熟化好的几种酒液混合调配之后装瓶。

这还没完噢，装瓶之后还要继续瓶陈几个月，达到酒庄满意的程度才会开始售卖。

酒庄酒窖 丨 图源网络

如此用心，酿出来的酒能不好喝嘛？所以也难怪是大红虾三杯奖的“无情”收割机了！

好了，醉后划一下重点：

只要100出点头的心动好价，就能把大红虾三杯收割机的2022新年份轻松拿下！