快手健身餐之凉拌黄瓜+茄子牛肉蛋炒饭

一、晚餐菜谱由来

翻了翻我之前的菜谱，居然没有写凉拌黄瓜，纳尼，都入伏了凉拌黄瓜居然还没有进入我的菜谱。失误失误。不能水果自由的我家，西红柿黄瓜成了水果。各种黄瓜的吃法，刀拍黄瓜、黄瓜炒猪肝、黄瓜炒牛肉、凉拌黄瓜丝。。。回家后看到冰箱里有几根黄瓜，好了，来个凉拌黄瓜丝吧。还有茄子，还有牛肉，还有剩饭，之前牛肉跟茄子搭配的很好，那你们再合作一次吧。等等，怎么还有剩饭，懒得热饭了，那你们就一起吧来个豪华版的茄子牛肉蛋炒饭。

晚上的菜谱顿时成型：凉拌黄瓜、清炒苕尖、茄子牛肉蛋炒饭

二、煮夫下厨

下厨这种事情是一回生二回生三回再生，来个几十回才会熟，必须兴（老）趣（婆）满（引）满（导）加上持之以恒的锻炼，才会百做不厌。你懂的。

第一道菜：凉拌黄瓜丝。

理论很简单，黄瓜去皮切丝，凉拌。上升到实践角度是这样的，首先洗净刮皮。用祖传的刮刀就好了，很锋利很顺利。

去皮

然后切片，不用太薄，不用太厚，跟一元硬币差不多就好了。哦，案板拿错了，换绿色的案板。白色的案板是切熟食的。

切片

然后切丝。

切丝

调料中的大蒜推荐用蒜臼捣成的蒜泥。

蒜臼捣蒜泥

加上香醋，香醋我只选恒顺香醋。

恒顺香醋

然后加适量生抽、食盐就欧克了。生抽选味极鲜酿造酱油。

味极鲜

放好调料后放入冰箱冷鲜。

大功告成。

凉拌黄瓜丝因为去皮了，口感爽滑清脆，非常入味，捣好的蒜泥能跟黄瓜调和的非常匀称。

第二道菜：清炒苕尖。

之前有哥们留言问这是啥菜，答曰苕尖。红薯藤上最嫩的地方。好吧，多说无益，直接上图，亲自到田里拍的。

头请歪着看

就这个最嫩的尖，好像这种红薯藤是专门为了吃叶子存在的。掐尖，洗净，清炒。口感非常嫩，像极了少女的感觉。我这个藤留的有点多，舍不得扔。

清炒苕尖

第三道：茄子牛肉蛋炒饭。

晚上牛肉不太多，蛋白质明显不够补充的，加鸡蛋是良策呀。

茄子足足有5根，洗净切滚刀。

茄子切滚刀

牛肉吸取了上次经验，切丝

牛肉切丝

然后热锅冷油，因为茄子是生的，所以先放茄子翻炒，6分熟（怎么判断，我猜的）基本是茄子刚开始变色一半的时候。放牛肉、米饭这两种已经熟了的食材翻炒。顺便加点生抽。

加米饭、牛肉翻炒

感觉炒匀了，蛋炒饭好吃的秘诀来了，打入两个鸡蛋。

打入鸡蛋

鸡蛋液包裹住了米饭，这样就可以蛋包着米饭，米饭包着鸡蛋，你中有我，我中有你，永远不分离，有感情的炒饭最好吃了。

三、开饭

开饭

少量的米饭不浪费，碳水不可或缺。牛肉跟鸡蛋补充蛋白质，茄子黄瓜苕尖是良好是蔬菜。

最简单不过的家常菜品，搭配好了新意不断。新鲜的多健康。