没工具 手残党 精选一次成功的宝宝食谱集合 再也不担心材料不齐

不爱吃早餐一直是我孩子的一个大问题，除了楼下稍远处那家干拌面和方便面，基本上早上都没胃口，我一直琢磨各种网上比较简便的食谱，把比较成功，味道也不错的汇总了一下。虽然没有完全解决我家那个早餐挑食的问题，但是个人觉得这些材料相对简单、易得，尤其有些食物制作如果只做孩子的分量只需要用做饭剩余食材即可

为什么说无工具呢？因为，我没有电子秤、没有硅胶刮刀、没有裱花袋、没有刷油的刷子、没有筛粉器

每个食谱我都非常老实的写出了我自己第一次制作时所花费的时间，希望大家不要吓到，因为拍照+常常没有一次性准备好所有食材，所以比较慢。熟练之后是会快很多的

★★主要工具如下★★

1、煎、炸、蒸、煮锅具（以下食谱中部分要煎的东西要用不粘锅哦）

2、打蛋器（如果没有手打会辛苦些，或者做成不蓬松的口感）

3、锡箔纸、保鲜膜

【我自己用的是BRUNO圆锅，对比了手头的严选平底锅，还是电锅做小吃受热更均匀】

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铜锣烧&香蕉面饼

（第一次含拍照40分钟，第二次仅用15分钟）

材料：

鸡蛋——1个

面粉——比鸡蛋打发之后的量略少

牛奶——100ml以内（用母乳、奶粉+水也可以）

糖——吃得不甜可以5克，按外面买的糕点的甜度要加10克或以上（白糖或木糖醇均可）

香蕉——3cm长（如果做无香蕉口味的“铜锣烧”可不准备香蕉。做香蕉面饼要放）

制作方法：

1、打蛋：整个鸡蛋用打蛋器打发到怎么打都不会更细腻的程度

我用了2个蛋，所以放了2包糖，10克，非常淡，不甜

2、牛奶和面粉混合，只要能搅得动就行。做香蕉面饼则将3cm香蕉弄成糊糊与面粉和牛奶混合

所放面粉比打发的蛋液略少一点（倒入牛奶图省略）

3、将上述2个也混合，用筷子或浅勺子搅拌均匀

4、分次倒入平底不粘锅煎，一面固化就抓紧翻面，2面都固化之后，乐意翻面就多翻面，懒得动就煎到喜欢的焦黄度，出锅。

女儿经常要求自己做，我还是要看着点，不过基本上是很安全的

我是用BRUNO圆形锅，用的是中火。整个制作过程不需要再调整火力

TIPS：翻面的时候可以趁上面的泡泡还是半固体甚至液体状就翻，如下图，已经可以翻面了。

我是用筷子翻面，所以边缘会有点被戳到

我个人尝试了下放油煎，略油腻，比较喜欢不加一点油的

加了油煎就是这样

2个蛋能做出来的量如图，一个人吃会觉得口味单一，2个人一起吃，再吃点水果、肉类、坚果就丰盛了。做宝宝零食比较建议只用一个蛋。我看到的食谱是用了3个蛋，感觉太多了，吃不完，而且放到第二天很软，那个口感不是我个人喜欢的。

心形不是用的模具哦，淋蛋液的时候淋一个V形，再用筷子把心尖尖戳出来就行了。

上面这个是无油煎的，下面这个是放油煎的，放油煎的组织更疏松更像煎饼味，无油的口感更有弹性更像蛋糕味

一个鸡蛋做出来的饼的数量就是这个样子

后来我发现如果把煎好的饼放在碟子里面放久了，碟子紧贴的那一面就会变得很软，怪不得外面卖蛋仔饼的都要用一个纸袋子装，原来是为了透气，保持外面略带一点酥的口感

父母家里来客人了，正好给他们尝一下我做的饼，我就装在BRUNO的煎盘里，趁热端到同院子的父母家，把一路的邻居香得~~~

虾肉肠

含蒸熟共用40分钟，一次性做多点冰冻，每次取出加热仅需5分钟

材料：

（2根虾肉肠的配方，之所以这么少，是因为我的目标是可以在家里人日常备餐过程中取一小部分，就能给孩子做点小吃，而非大费周章的额外准备）

虾肉——10只（我家做口味虾时弄了10只出来做这个试试）

蛋清——1/4只蛋的蛋清

面粉——与虾肉体积差不多（如果用玉米淀粉，肉肠会更细滑点，我懒得买玉米淀粉）

姜——1片

盐——如果孩子喜欢蘸酱吃，可以不加

制作方法：

1、虾肉用姜腌制10分钟去腥【天热建议放冰箱腌制，避免微生物大量滋生】

我削姜片够薄用的是刨子，一生推，真的好用

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2、虾肉弄成泥（切也可以，有料理机也可以，切完用刀背砍一边更细腻，我是直接切碎成泥的，刀背都没用到）

孩子如果很不喜欢腥味，虾泥也可再腌制一下

3、盐与蛋清混合，再与面粉混合

4、做造型、蒸：用筷子把虾肉混合物放入锡箔纸，弄成长方形，再卷起来就成了圆柱体了，放入蒸锅，大火水开后转中火蒸15分钟。

5、如果暂时不吃，连锡箔纸一起放入冷冻层。要吃的时候，揭开锡箔纸取出虾肉肠。我是没有冷冻直接取出炸了

6、油炸。我用BRUNO是开大火（1000W）

小鬼头爱吃里脊肉，顺手一起炸了点

虾肉肠比想象的要成功，炸完能立起来，连竹签都不用插

蒸蛋糕不上火

新手第一次制作时间30分钟

材料：

鸡蛋——1个

面粉——与鸡蛋体积差不多

油——少量，用于混合均匀【特别注意，不要用有明显气味的油，会影响蛋糕风味】

糖——外面糕点甜度15g，宝宝吃10克可以了，如果再清淡断了奶的宝宝不一定接受

蛋黄蛋白分离器是买别的东西送的，其实不用的话也可以，鸡蛋壳一样可以很好的分离蛋黄和蛋白。做蛋挞的模具本来想用，后来又懒，直接用了碗，做成了大块蛋糕

制作方法：

1、蛋白蛋黄分离，蛋黄碗内加入5g白糖和少量油，搅匀

2、剩余糖分3次加入蛋白，打发到提起时蛋白能造型

3、蛋黄糊倒入蛋白霜内，搅拌均匀

4、洒入面粉，翻拌均匀

5、倒入模具（我就是直接用玻璃碗），盖上保鲜膜防止水蒸气落入

6、放入有开水的蒸锅，中火蒸35分钟，闷5分钟开盖

7、想脱模就提前在磨具里刷油脱，不脱膜（比如我）可以简单粗暴的直接吃了

猪肉豆腐丸子（蒸、炸2法）

新手第一次制作时间40分钟

材料：

猪肉——200g

豆腐——1片（猪肉体积的一半）

面粉——与豆腐体积差不多

鸡蛋——1个（约50克）

姜——指头大

葱——按自己喜好加

盐——按自己口味

【材料比例小结——猪肉：豆腐：面粉：鸡蛋=4:2:2:1】

制作方法：

1、猪肉剁碎成泥（也可以买现成的猪肉泥）、姜、葱剁碎，如果全部给宝宝吃，建议姜葱混合指尖大小的肉，单独剁，比较容易剁得很细，口感好些，也不会被宝宝剔除吐掉

2、豆腐用刀切+刀面碾碎，与猪肉泥、姜葱泥混合，加入搅匀的鸡蛋、盐

3、加入面粉，搅拌均匀，做成丸子放入锅里蒸，或者炸。我用的BRUNO圆锅是水开之后中火蒸，油热之后高火炸

我用普通勺子做丸子发现挺容易的，这个配方挺好成形，不用把手弄得黏糊糊的

用勺子做丸子也很简单.gif

我打算蒸一点，再炸一点

电锅炸是高火，液化气灶会要用中火

这个防溅油的花瓣形配件好看又好用，我直接在餐桌上弄，一点都不需要打扫战场。端回厨房准备洗之前发现，“花瓣”内侧成功的阻挡的小油星

土豆杂蔬煎肉饼（也可做鱼肉饼）

第一次耗时一个小时，主要是我的刀功很慢

材料：

土豆——小土豆三个或大土豆一个（如果是淀粉含量比较少的小土豆，可以在最后的混合阶段再加一点面粉）

猪肉或鱼肉——土豆的1/4或1/5

胡萝卜——一小段

洋葱——一层或半层

姜——一片

油少许，给宝宝吃可以考虑不加盐

制作过程

1、所有的材料分别切碎

2、土豆蒸熟，洋葱和胡萝卜一起加少量油炒熟

3、土豆、洋葱、胡萝卜、姜蓉与肉泥或鱼肉泥混合，如果感觉粘性不够，可以加少量面粉。

4、做成想要的形状，不要太厚

5、煎到喜欢的程度出锅

我用的是本地小土豆，所以不够粘，有两个在出锅的时候碎了，但是味道不影响，挺好的

虾泥鸡蛋卷

第1次制作使用时间20分钟，简直不能再简单了

材料：

鸡蛋一个，大虾两只（我用的小虾4只），葱姜少许

需要用到什么锅具也在照片里面可以看得出来，一个蒸一个煎

制作过程

1、把虾肉剁成虾泥，如果宝宝不喜欢姜葱这种口感的话，也可以同时剁碎在里面

2、加点油，把放了盐并搅匀的鸡蛋摊一个鸡蛋饼，双面都煎一下更漂亮（我觉得也可以摊成一个方形，方便做卷）

3、鸡蛋饼稍凉一下，把虾泥涂在鸡蛋饼上，快速地卷起来。（生虾泥可以把鸡蛋饼粘贴起来，但是如果鸡蛋太熟太烫了，就会瞬间把虾泥烫熟，卷起来之后就粘不住了。）

4、切成卷、虾泥没熟可以蒸熟再装盘

（我的因为在煎盘上卷，已经全熟，就是可惜粘不稳，一夹就散，但是好吃）

馒头丁煎饼

第一次做用时30分钟，主要是切丁和焯水要点时间

材料：

馒头——半个

鸡蛋——2个

胡萝卜——一小节

鱼肉/干贝——少量

葱——少量

制作方法：

1、馒头切丁、鸡蛋搅匀、鱼肉/干贝切泥（干贝要泡发才能切）、葱可以与鱼肉一起切。搅拌在一起

2、放油，煎

鱼肉泥蒸蔬菜饼

除蒸之外用时20分钟，如用工具搅泥会快很多

材料：

无刺的鱼/去刺的鱼（三文鱼、八宝鱼等）——200g

胡萝卜——一小节

香菇——1个

洋葱——小半片

料酒、盐——一点点

可选项（黑胡椒）

制作方法：

1、鱼肉与切好的蔬菜比例大约3:1，全部切到一起变成鱼肉蔬菜泥。放入料酒、盐（低月龄宝宝可以考虑省略）

像这样就是鱼肉少了，我加了点面粉

2、捏成需要的形状放入锅内，蒸20分钟

【如果不好成形，说明鱼肉少了，可以加鱼肉，或加面粉辅助成形（加面粉当然省事很多）】

200g鱼肉做出来4个饼

3、冷却后可以煎了直接吃、也可以切丁做到粉丝汤里面。吃不完可以冻起来。【忘记拍成品……】

酸奶棒

不含冷冻，制作时间10分钟不到？

材料：

奶粉110g，浓稠型酸奶45g，蔓越莓10g【我没有秤，全部是按包装上的总重量根据体积估算】

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制作方法：

1、蔓越莓切碎

2、在放蔓越莓的碗里倒入奶粉搅拌

3、分次放入酸奶搅拌，我用的是原配的塑料小勺，第一次放4勺，第二次又放4勺

4、放到保鲜膜上，包起来，像捏橡皮泥一样做造型

5、冷冻15分钟后取出切条。如果要常温保存就烤箱烘干，日常可以冷冻保存。

最后的懒招之半成品精选

即使对于重度手残党，以上食谱都是可以奏效的。非常繁忙抽不出上述制作时间的，半成品也偶尔可以选择，解个馋，咱安慰自己：至少家里煎炸用油比外面买的好

我个人不反感一些常见的食品添加剂，所以家中常备速冻食品，当然，也没有每天吃，大部分当零食，我吃零食会腻。

试过很多之后一家人都认同的口味列举如下，不喜轻拍 手下留情，谢谢

切记，不要正价买，打折时再囤货，有些如果正价买比在外面吃还贵。

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喜欢看配料表的，我家有囤货，所以拍个照

亲测BRUNO电锅比燃气灶煎饺子好操作很多，可以坐着操作，不会觉得身上热，发热均匀。老实说，以前用燃气灶煎这款饺子，从来没成功过。每次都是外面好了里面还是凉的。怪不得超市推销员都用电锅做这款饺子

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是BRUNO的锅按飞饼大小设计，还是飞饼按锅的大小设计的？为何大小如此和谐？

建议中火，比较好掌握



我加了个鸡蛋煎的

需要增加碳水化合物以外的，好解决，淋上蛋液，撒上任何喜欢的，翻个面——家庭版煎饼卷一切 

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