因子的美食 篇七十五：炎炎夏日不能少了这碗汤羹，清热消暑，做法太简单了

炎炎夏日，当你满头大汗回到家，此时一定不要猛灌冰镇饮料，而是应该来一碗清热消暑汤。以前奶奶在的时候，每到夏天就常煮这消暑汤。奶奶也常说喝这汤比喝那些冷饮强多了。酷热的夏日午后，喝一碗奶奶做好的凉凉消暑汤，真是清心舒爽。今天因子就为大家推荐这道消暑汤--绿豆百合莲子羹，做法非常简单，用了绿豆、莲子、百合三种很容易买到的食材制作。这三种食材都有清热解毒的功效，而且营养丰富，用来做消暑汤是再合适不过了。好了，不啰嗦了，详细做法看过来，其中有关于保持绿豆汤色清绿的妙招哦！

绿豆百合莲子羹

『配 料』绿豆 100克 莲子 50克 新鲜百合 20克 冰糖 50克相 纯净水 1升 柠檬汁 1小勺

『做 法』

1、绿豆提前1小时用清水浸泡，莲子提前半小时浸泡。

2、新鲜百合掰成小片，洗净备用。如果没有新鲜的百合，可以用干百合来做。

3、绿豆莲子放入锅中，加1升的纯净水，加一勺柠檬汁。用纯净水煮绿豆和水中加柠檬汁都是为了防止绿豆汤被氧化，保证汤色清绿。柠檬汁的量以不影响绿豆汤的口感为准。

4、加盖大火煮沸，然后关火，放炉上焖30分钟。这里不要去打开盖子，影响焖的效果。

5、接着再次将绿豆汤煮沸，然后再次关火，继续放炉上焖30分钟。等至第三次煮时，锅中加入百合。

6、接着加入冰糖，煮至冰糖溶化，关火，炉上继续焖30分钟即可。放凉后将绿豆百合莲子羹放入冰箱，冷藏后食用更佳。

『小贴士』

绿豆需要提前浸泡，这样绿豆能更快煮熟。用文中用的方法，煮沸，关火，炉上加盖焖，以我的经验，反复三次绿豆肯定熟了，如果还没有熟，就再重复一遍。加盖焖煮时尽量不打开锅盖，绿豆汤长时间与空气接触容易氧化。绿豆忌用铁锅煮，绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。

今天的分享就到这里了，清热解暑的绿豆百合莲子羹，亲们学会了吗？记得来给因子留言，大家一起交流！喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发，有什么不对之处也欢迎来吐槽指正。关注原创作者自由自在的因子，更多优质食谱和美食视频分享。