这菜虽然一股怪味儿，拌成饺子馅却鲜美无比，学会都能开饺子馆了

饺子自古以来就被人们作为传统节日必吃的一种食物，好像有了它这个节日的氛围就浓重了一些，所以我还是遵循我们这里的习俗包了饺子，而且家人也是喜欢吃饺子多过于粽子。

俗话说好吃不如饺子，饺子味道好不好全在馅上，以前我喜欢吃韭菜馅的饺子，感觉味道挺鲜的，但自从吃过茴香馅的饺子后才知道什么才是真正的鲜美！茴香具有一种特殊的气味，营养价值很高，含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，可以刺激肠胃的神经血管，达到健胃理气的作用。茴香在我们北方很受欢迎，大多数用它来搭配肉类调成馅料包饺子或者包子，味道特别鲜美，咬一口顺嘴爆汁儿，在饭店这个馅的饺子价钱可是要比其他的贵呢！现在只要有茴香的季节，我家包饺子必是这个馅的，真的是每次都吃不够呀！

猪肉茴香馅饺子

所需食材：猪肉580克 茴香500克 姜6克 葱25克 生抽30克 料酒20克 蚝油20克 花椒粉0.5克 盐3克 鸡精2克 食用油100克 普通面粉500克 水240克

制作步骤：

1.将普通面粉加水揉成光滑的面团，放置一旁醒半个小时左右。

2.选择三肥七瘦的猪肉剁成肉馅，如果嫌麻烦也可以直接买肉馅，但我从来都是手工剁的。

3.在肉馅中加入切碎的葱和姜，然后调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐、鸡精和食用油。

4.顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

5.茴香提前洗净控干水分，切碎后放入肉馅中拌匀饺子馅就调好了。

6.案板撒适量干面粉防粘，取出醒好的面团揉匀切割成小剂子，再分别用手掌根按扁。

7.用擀面杖擀成中间稍微厚些、边缘薄些的饺子皮。

8.取一张饺子皮用左手拖住，取适量馅料放到中间。

9.先将饺子皮对折，然后在中间捏住。

10.再分别从两边捏出褶状，一个饺子就包好了，将所有的饺子包好。

11.锅中烧开水放入饺子煮熟后捞出，调上自己喜欢的蘸料就可以开动了！

12.味道真的超级鲜美哟！我喜欢就着腊八蒜和陈醋吃饺子，你呢？

小贴士：

茴香要提前洗净控干水分，这样调好的饺子馅就不会有多余的汤汁。饺子馅中的调味料可以按照自己的口味添加，放些猪油味道会更香。包好的饺子吃多少煮多少，剩下的可以放进冰箱冷冻室，下次直接煮熟或煎一下都不错，还能节省时间。

那今天的分享就到这里了，您喜欢吃什么馅的饺子呢？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习。关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！