八款快手家常菜特别适合上班族，简单省事又下饭，十分钟就出锅

八款快手家常菜特别适合上班族，简单省事又下饭，十分钟就出锅。只有上班族才能理解上班族的苦，每天各种奔波，下班回家还要照顾一家老小，我也不例外，下班就要赶回家买菜做饭，所以快手家常小炒每天不能缺，可以大大缩短开饭时间，今天就跟大家分享八道快手菜，让你下班回家不用愁，轻松搞定一家人的晚餐。

【青椒香干】

材料：原味香干250克、青椒2个、五花肉50克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、白糖10克

做法：

1.五花肉冲洗干净切成薄片，香干清洗干净切成丝，青椒洗净去蒂放案板上切成细丝。

2.锅加热放入少许食用油滑锅，放入五花肉片中火翻炒到五花肉表面微微焦黄。

3.锅中放入香干丝大火翻炒均匀后放入一汤匙的生抽、一汤匙老抽、二汤匙蚝油和十克白糖，大火翻炒至香干匀均上色，锅中放入青椒丝，大火翻炒均匀出锅。

【油焖茭白】

材料：茭白3根、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、白糖1汤匙、盐2克

做法：

1.茭白去壳清洗干净放案板上切成小块，

2.锅加热放入食用油滑锅后，放入茭白块大火翻炒均匀后放入二汤匙生抽、二汤匙蚝油、二十克白糖和二克盐。

3.大火翻炒均匀，盖上盖子中火焖三四分钟，开盖改大火翻炒收汁即可出锅。

【番茄土豆丁】

材料：土豆1个、番茄2个、大蒜头2瓣、小葱1根、盐4克、白糖10克

做法：

1.土豆去皮冲洗干净后切成小丁，番茄清洗干净放案板上切成小块，大蒜去皮切成小块，小葱切成小段。

2.热锅热油放入土豆丁，大火煎至土豆丁表皮焦香后盛出备用。

3.锅中余油放入蒜蓉翻炒出香味，放入番茄块大火翻炒出汁。

4.锅中放入四克盐和十克白糖大火翻炒均匀。

5.锅中放入炒好的土豆丁，大火翻炒均匀至汤汁浓稠，撒入葱花翻炒出锅。

【青豆海带丝】

材料：海带丝400克、青豆150克、大蒜头4瓣、盐4克、料酒1汤匙

做法：

1.大蒜头剁成蒜蓉，

2.锅加热放入食用油滑锅，放入蒜蓉翻炒出香味，锅中放入青豆，大火翻炒均匀变绿，加三克盐开小火把青豆翻炒二分钟，炒豆子的时候先加盐炒，这样豆子容易入味。

3.锅中放入海带丝，放入一克盐和一汤匙料酒大火翻炒均匀即可。

【韭菜虾仁炒鸡蛋】

材料：韭菜150克、鸡蛋2个、虾仁80克、盐4克、料酒1汤匙、黑胡椒粉少许

做法：

1.虾仁中放入一汤匙料酒和少许黑胡椒粉，戴上一次性手套抓均匀腌制十分钟，韭菜洗净切成小段。

2.鸡蛋磕入碗中，加一克盐搅拌均匀，切好的韭菜放入蛋液中搅拌均匀。

3.热锅热油放入虾仁翻炒变红后盛出，

4.锅中余油放入韭菜蛋液，稍作凝固后翻炒均匀，锅中放入炒好的虾仁和三克盐，大火翻炒均匀即可出锅。

【鸡丁炒西兰花】

材料：鸡胸肉200克、西兰花1个、小米椒1个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐3克、玉米淀粉3克、胡椒粉少许

做法：

1.鸡丁洗净放案板上切成小丁，小米椒洗净切成小段，

2.将鸡丁放入碗中，加一汤匙料酒、三克玉米淀粉和少许胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟，你也可以戴上一次性手套直接用手把鸡丁和调料抓均匀。

3.西兰花洗净放案板上切成小朵，清洗西兰花的时候，盆中放入半盆清水加十克盐化开后放入西兰花浸泡十分钟左右。

4.锅中水烧开，把西兰花放入锅中煮开并盖上盖子焖一分钟。喜欢吃软烂一点的可以适当都煮一会。焯好水的西兰花捞出沥干水分。

5.热锅热油放入鸡丁大火翻炒。鸡丁翻炒变白后放入一汤匙生抽，大火翻炒均匀。

6.锅中放入焯好水的西兰花翻炒均匀，放入小米椒加三克盐大火翻炒均匀出锅。

【蚝油生菜】

材料：生菜400克、大蒜头半个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐五克

做法：

1.大蒜头去皮放案板上剁成蒜蓉，生菜清洗干净沥干水分。

2.锅中放入二碗水，加五克盐和少许食用油大火煮开后放入生菜，用筷子搅拌一下煮半分钟即可捞出沥干水分，将生菜铺在盘子中。

3.热锅热油放入蒜泥翻炒出香味，放入一汤匙生抽、一汤匙蚝油和一汤匙清水，大火煮开并搅拌均匀。

4.将料汁浇在生菜上，美味的蚝油生菜就做好了。

【红烧冬瓜】

材料：冬瓜500克、小葱2根、大蒜半个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖10克

做法：

1.冬瓜去皮去瓤清洗干净放案板上切成小块，大蒜去皮剁成蒜蓉，小葱去根清洗干净切成小段。

2.取一只碗，放入一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙蚝油、十克白糖和半碗清水汁搅拌至白糖融化。

3.热锅热油放入蒜蓉炒出香味，锅中放入冬瓜块大火翻炒变软。

4.将调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀并大火煮开，转小火焖煮五分钟。

5.大火收汁并撒上葱花出锅。

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