家常菜推荐-梅干菜蒸扣肉

油润润的五花肉吸饱了梅干菜香，筷子一夹就呆住神仙口感！肥肉入口即化，瘦肉酥到骨缝里，米饭杀手实锤！求你们快去试！！！

食材：梅干菜，扣肉，香葱。

做法：1. 准备五花肉，将五花肉洗净，放入锅中，加入冷水，放入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟至五花肉熟透但不要太软。

2. 取出五花肉，用冷水冲凉，沥干水分，然后将五花肉皮朝上，切成大约2厘米厚的片，注意不要切断。

3. 梅干菜提前用水泡发，洗净沥干水分，切碎备用。

4. 热锅加油，放入蒜瓣和部分葱花爆香，加入梅干菜翻炒，然后加入适量的生抽、老抽和糖调味，炒匀后关火。

5. 将炒好的梅干菜铺在五花肉片上，皮朝下摆放在碗中，形成扣肉的形状。

6. 将准备好的扣肉放入蒸锅中，大火蒸约1小时至肉质酥烂入味。

7. 蒸好后，将扣肉从蒸锅中取出，将碗中的汤汁倒在炒锅里，扣肉翻扣在盘子上。

8. 将汤汁煮沸后勾芡，淋在扣肉上撒上葱花即可。