百草味拿破仑蛋糕：早餐新选择？

春天来了，万物复苏，连胃口都跟着好了起来。但是，减肥大计也不能忘，于是我琢磨着做一款低糖版的迷你小蛋糕，既能满足家人的甜食欲！我想着在网上买一点休闲好蛋糕回来吃。

我也买了些低筋面粉、鸡蛋、酸奶，还特意选了代糖来代替白糖。春天的草莓新鲜又甜美，我也买了一盒，打算在小蛋糕上，增加点色彩和风味。

回到家，我就开始了烘焙之旅。先把鸡蛋打散，加入代糖，用打蛋器打到发白。然后慢慢加入酸奶，搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉，轻轻翻拌，生怕气泡跑了，影响了蛋糕的松软。蛋白与蛋黄分离，玉米油中分次加入牛奶，搅拌至乳化状态。加入过筛低筋粉，搅拌至无干粉，再加入蛋黄，Z字法拌匀。烤箱平炉模式150度预热10分加入白糖，用电动打蛋器打发至尖角，打好的蛋白是有一定阻力的，光滑细腻。蛋白霜分次与蛋黄糊混合，蛋糕糊装入裱花袋盘上铺满迷你蛋糕纸托。

烤箱预热，我小心翼翼地把面糊倒入迷你蛋糕模具，只填七八分满，这样烤出来的蛋糕才不会塌陷。撒上几颗洗净切半的草莓，看着就让人心情大好。

这些迷你小蛋糕，色泽金黄，口感松软，草莓的酸甜和蛋糕的绵密完美融合，关键是低糖，吃起来没有负担，说我这是做出了春天的味道。春日的家庭聚餐，价格也很实惠，值得我们去分享的好蛋糕食品！