春日紫苏炒鸡，香到邻居来敲门的下饭菜

今天解锁一道香到灵魂颤抖的家常菜-----紫苏炒鸡，每次去买鸡，老板娘都会说：美女你来了？我给你挑一只漂亮的，好不好，哈哈哈哈～我当然是既要漂亮更要鲜美呀，这次的鸡也选得很不错，很肥美，这鸡肉滑嫩爆汁，配上紫苏，那香气直冲天灵盖！

紫苏，不用说了，著名的纯阳之草，最适合春夏来吃，现在这个季节紫苏刚上菜市场，买到的也都是很鲜嫩的，紫苏性温，散寒祛湿，春天吃来更是提气又开胃。

✅紫苏炒鸡

准备食材：新鲜的鸡半只，紫苏叶一把，姜葱蒜，小米辣，黄酒（也可以是米酒），高度白酒。

🔥【爆炸香做法】

1️⃣热锅冷油爆香姜葱蒜和小米辣，鸡肉大火滑炒到金黄焦香！再淋入两勺黄酒或米酒🍶去腥提鲜！

2️⃣加适量盐，生抽，老抽，白糖颠锅炒匀加水焖至收汁儿，再加青红椒圈炒制断生，撒紫苏叶疯狂翻炒30秒！

3️⃣重点！！最后可以沿锅边淋给一点点🤏，高度白酒，紫苏香气将被彻底激发出来！这一步很重要。

紫苏一定要出锅前再放！高温可以激发出草本清香。然后又不至于太焦失去香气。

还有一点就是汤汁别收太干！像我图里这样刚刚好，留一点汤汁拌饭巨巨巨香，真的太下饭了。

昨天的晚餐就这样了，没有做其他的菜，只做了一个紫苏炒鸡，但是还是吃得很满足。

这次搭配的餐后水果是黑莓和小番茄，本来是打算买桑葚的，没有了，这个季节吃桑葚很好哦明天再看看，先用同色系的黑莓代替了。