芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕🍰千层界的yyds附0⃣️失败配方

⭐️虽然本人是芋泥脑袋，但芋泥千层和芒果千层二选一，我会毫不犹豫投芒果🥭一票！芒果和千层太搭了，入口丝滑绵密，清甜爽口，果香宜人。😋😋😋

‼️最重要的是用到的工具很简单，工序也不复杂，非常适合家庭制作，上班族也无压力。

多方借鉴外加自己动手，摸索出了最适合自己的配方和一些小心得，这里分享给大家。

‼️千层最重要的技术点无疑是饼皮了，做好了饼皮基本上就成功了80%，其次就是铺叠技巧，多试几次熟能生巧～

⭐️⭐️⭐️配方⭐️⭐️⭐️

🍰饼皮：

大鸡蛋2个

细砂糖20g

黄油10g

牛奶190g

低筋面粉60g

🍰奶油层：

淡奶油300g

细砂糖18g

🥭夹心：

中等小台芒5个，合计约350-400g

⭐️⭐️⭐️制作方法⭐️⭐️⭐️

🍰饼皮

1.鸡蛋、白砂糖、低筋粉用蛋抽搅打均匀（打好是类似于戚风蛋黄糊的质地，稍稠一些，基本没有颗粒，鸡蛋最好用常温的）

2.加入牛奶，融化的黄油搅打均匀（牛奶也最好用常温的），将面糊过筛两遍

3.平底锅烧热，倒入一勺面糊（怎么判断温度高低合适呢，就是倒进去有非常轻微的滋啦声）迅速转动锅子，让面糊均匀铺在锅底，倒出多余的面糊，等到锅里的饼皮起泡泡了，锅子离火，揭开取出饼皮

4.用湿抹布迅速擦一下锅底（主要起降温作用），再倒入一勺面糊，重复步骤3，直至面糊用完。这个方子大概能做12-14张7寸饼皮，做好后把饼皮晾凉备用。

🍰芒果夹层

小台芒削皮后，片成大约2毫米的薄片备用，一个小台芒大概能片出6-8片。

🍰奶油夹心

奶油+细砂糖，用打蛋器打发，一定要打硬一点才好铺。

⭐️⭐️⭐️组装⭐️⭐️⭐️

先铺一层皮，然后铺3-4片芒果，最后放奶油抹平，再放一层皮，重复以上动作，直至所有材料用完。

做好的千层密封好冰箱冷藏2-4小时就可以享用啦，如果想要好切、切面好看，冷藏完后再放冷冻半小时。