0蔗糖饮料正在悄悄改配方：白砂糖换成它，新国标18个月后封堵漏洞
09-23 21:38
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3. “把白砂糖还给我们”冲上热搜：你喝的“0蔗糖”，可能藏着一瓶果葡糖浆 9月21日，“把配料表中的白砂糖还给我们”登上热搜第一。 起因不复杂。有消费者翻看从小喝到大的饮料配料表，发现“白砂糖”不见了，取而代之的是“果葡糖浆”。更让人不舒服的是，不少品牌一边悄悄换了配方，一边在包装最显眼的位置印着“0蔗糖”，营造低负担、更健康的形象。 有个网友在超市拿起一瓶雪碧，习惯性翻到背面看配料表，愣了好几秒。他记得小时候配料表第二位明明写着“白砂糖”，现在印着四个字：果葡糖浆。他翻来覆去看了两遍，又掏出手机搜了五年前的配料表照片，确认自己没记错。然后给雪碧客服发了条消息，客服回得倒也干脆：2019年就换了，不是最近的事。 换配方本身不违法。但换了不说，还拿“0蔗糖”当卖点，这事就不一样了。 果葡糖浆替代白砂糖，核心原因就一个字：钱。 白砂糖从甘蔗、甜菜里提取，价格受天气影响大。果葡糖浆用玉米淀粉加工，玉米种植广、库存足，价格只有白砂糖的一半左右。按行业公开数据，白砂糖每吨5200到6000元，果葡糖浆每吨只要2000到3000元，同等甜度下综合成本能低一到三成。 不光便宜，还省事。果葡糖浆是液体，直接泵进生产线就行，省掉了白砂糖溶解、过滤的整套工序，加工时间省三成，设备投资省四成。对一个年产千万吨级别的饮料企业来说，这是每年数以亿计的节省。 还有口感上的考量。果葡糖浆有“冷甜”特性，冰镇后甜度增强，天生适合碳酸饮料。这也是为什么运动饮料、果汁饮料、碳酸饮料里，果葡糖浆的渗透率极高，超过七成的运动功能饮料、一半以上的果汁饮料、几乎所有碳酸饮料都含有它。 名字里有“果”，容易让人联想到水果。实际上它的原料是玉米淀粉。 生产过程很简单：先把淀粉水解成葡萄糖，再用酶把一部分葡萄糖转化成果糖，得到葡萄糖和果糖的混合糖浆。 那它和白砂糖进入身体后有什么不同？ 白砂糖的主要成分是蔗糖，进肠道后被蔗糖酶拆开，分解成葡萄糖和果糖再吸收。葡萄糖会刺激胰岛素分泌，向身体发出“糖来了”的信号，带来饱腹感。浙江省中山医院内分泌科副主任医师留菁菁说，果葡糖浆本身就是葡萄糖和果糖的混合物，从最终被吸收的糖类成分看，两者其实非常接近。 但有两点差别值得留意。 一是果葡糖浆里的果糖是游离状态，几乎全部由肝脏直接代谢，不依赖胰岛素，也不怎么刺激瘦素分泌。说白了，吃白砂糖，身体有“刹车”；喝果葡糖浆，身体容易反应不过来。 二是肝脏处理果糖的能力有限。过量摄入时，多余部分会转化为甘油三酯堆积在肝细胞里。台大医院健康电子报解释，食入过多果葡糖浆时，容易在肝脏中转成三酸甘油脂，形成脂肪肝；其中间产物“腺嘌呤”还会代谢成尿酸，堆积在关节形成痛风。 留菁菁提醒，比起纠结什么糖，更应该关注总摄入量。一瓶500毫升的常见含糖饮料，含糖量往往在40到60克。而世界卫生组织建议，成年人每天的添加糖摄入量最好控制在25克以内。喝一瓶，一天的额度就超了。 从法规角度看，“0蔗糖”的标注有依据。检测蔗糖含量低于检测限，就可以宣称“0蔗糖”。但“0蔗糖”不等于“0糖”。GB 28050-2025规定，营养标签里的“糖”是果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖这五种糖的总和。去掉蔗糖，饮品里依然可能有果葡糖浆、葡萄糖、麦芽糖浆，同样会升高血糖、产生热量。 更微妙的是标注惯例本身。“蔗糖”并不在营养成分表的法定标注名录内，商家标注“0蔗糖”，本身就没有国家标准可以对照。 不过，这种情况正在被修正。2025年3月发布的GB 7718-2025新规明确，禁止预包装食品使用“零添加”“不添加”等用语，就是因为有产品标注“不添加蔗糖”，配料表里却含有果葡糖浆，让消费者误以为产品不含糖。新规2027年3月16日正式实施。 这种擦边球不是第一次出现。2021年，元气森林乳茶产品因为包装写着“0蔗糖”、配料表里却有结晶果糖而翻车。品牌后来公开道歉，承认“没有说清楚0蔗糖和0糖的区别”，把标识改成了“低糖 低脂肪”。五年过去了，同样的问题又回来了。 新浪财经问询了农夫山泉、娃哈哈、康师傅、可口可乐等多家企业，均未得到明确回应。可口可乐客服的说法是“可以参考配料表选择合适的产品”。康师傅客服的说法更直接：“现在不支持把果葡糖浆换成白砂糖，也没有白砂糖版本。” 网友喊“把白砂糖还给我们”，未必是真的非白砂糖不可。白砂糖和果葡糖浆本质上都属于添加糖，过量摄入都有健康风险。消费者不满的是，企业用“0蔗糖”制造健康印象，却把果葡糖浆藏在配料表里，让消费者自己去发现。 配方可以改，信息不能藏。配料表如实对应宣传，产品是什么就说什么，这件事本来不该这么难。#上头条 聊热点#
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