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戒掉面食后皮肤变好？真相可能和你想的不一样

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06-05 16:10

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全面解读 #特应性皮炎，“不死的癌症”“皮肤科一号疾病”，聊聊它背后的真相# 皮炎#湿疹#健康科普#抖出健康知识宝藏#我的年度健康盘点

四个月前，我写了一篇长文，是我的切身经历，关于麸质敏感的分享。后来收到一些表达感谢的私信和微信，这些朋友都是和我类似的状况，看到长文后，戒断麸质，身体情况得到根本性改变。收到这些私信和微信，也为这些朋友高兴，我亲身经历过麸质敏感的困扰，知道戒断后会是一种什么样的如释重负。这篇长文的大概内容是我最近几年经常出现莫名的疲倦乏力，还经常腹胀腹泻，去医院检查多次，没有查出确切的原因。腹胀腹泻还能忽略，但是疲倦乏力对生活的影响很大，有时候一个月中有大半时间都是这种状态，严重的时候，养花种菜这种轻度体力活动都会有心无力。因为查不出原因，我一度认为是年龄增加，身体机能下降，以致于影响到情绪，时常觉得沮丧。毛毛怀疑我是麸质敏感，建议我戒断麸质试试。我觉得我从小吃面食都没问题，不太相信是麸质敏感，没有听从毛毛的建议。直到去年八月在大理，乏力的情况又比较严重，毛毛再次建议我试试，这回我听了，竟是立竿见影的效果。不吃面食之后，乏力以及腹胀腹泻在几天之后就得到缓解，身体各种状况都恢复到正常状态。之后我有一两次忘了，吃了一点点含面粉的食物，乏力和腹胀很快又出现，由此确认自己确实是非乳糜泻麸质敏感。之后我写了一篇长文，有兴趣的朋友可以看这里：网页链接今天再提这事，是想再分享一下我到现在都觉得不可思议的后续。我对麸质敏感，并产生乏力和腹胀腹泻的状况，大概始于五年前。差不多同年同时期，膝盖也出现问题，隐隐酸胀，只是症状轻微，我没太在意。一两年后发展为隐痛，上下台阶较为明显，而且对温度和湿度开始敏感，膝盖发凉，冬天格外严重。我成年后的数十年，不曾穿过秋裤，近几年不得不开始穿加厚加绒的秋裤。穿了秋裤仍不能缓解，我又开始买护膝，各种各样的护膝，有户外钓鱼穿的，在家穿的，睡觉穿的，还有长途开车时穿的。也去医院查过膝盖，和疲劳乏力以及腹胀一样，未能查出确切病因。最近一年，膝盖问题越来越严重严重，室内没有风，却总感觉有冷风吹膝盖。夏天在大理，雨水多，湿度大，温度低，膝盖终日酸痛，晚上睡觉也得穿着厚秋裤。后来毛毛帮我买了电加热的护膝，难受时烤一会，才有所缓解。去年八月我戒断麸质，到十月我写那篇长文分享时，其实膝盖已经有所缓解。但我认为有可能是大理雨季结束，温度和湿度的改变导致膝盖症状减轻，因为不能确定，长文中没有提及膝盖问题。直到十月回到四川，十一月气候变凉，十二月的气候变得湿冷，我才确定膝盖问题仍是因为麸质，因为从去年秋冬到现在，我没有穿过一次秋裤，而膝盖几乎没有出现酸痛，即使跑步，或是爬山爬楼梯，再也没有任何不适的感觉。如果你，或是你身边的亲友正在经历不明原因的疲劳乏力，腹胀腹泻，以及关节不适，可以搜索“非乳靡泻麸质过敏”了解详情。也不妨戒断麸质一段时间，看看效果，不吃麸质只是减少食物种类，并不会影响健康。如果有着和我类似的状况，打算戒断麸质，建议严格执行，所有面粉制成的食物以及含有面粉的食物都不能吃。就我个人经验而言，即使极少的摄入量，仍然会导致身体不适。举个例子，一个多月前去眉山看果园，有天中午，我们去了一个有着二三十年历史的老馆子，吃完这顿，下午开始疲倦乏力，晚上八点多就睡觉了。百思不得其解，因为那顿午餐就没有含面粉的食物，后来还是毛毛想到可能是回锅肉，因为有些四川馆子炒回锅肉会用到川式甜面酱，而甜面酱的主料就是小麦粉。最后祝大家身体健康，最好啥都能吃，百无禁忌，吃嘛嘛香。附图是我买的护膝，这只是一部分，毛毛还给我买过。没想到，会有一天因为买的东西用不上了而高兴。

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1. 全面解读 #特应性皮炎，“不死的癌症”“皮肤科一号疾病”，聊聊它背后的真相# 皮炎#湿疹#健康科普#抖出健康知识宝藏#我的年度健康盘点

2. 四个月前，我写了一篇长文，是我的切身经历，关于麸质敏感的分享。后来收到一些表达感谢的私信和微信，这些朋友都是和我类似的状况，看到长文后，戒断麸质，身体情况得到根本性改变。收到这些私信和微信，也为这些朋友高兴，我亲身经历过麸质敏感的困扰，知道戒断后会是一种什么样的如释重负。这篇长文的大概内容是我最近几年经常出现莫名的疲倦乏力，还经常腹胀腹泻，去医院检查多次，没有查出确切的原因。腹胀腹泻还能忽略，但是疲倦乏力对生活的影响很大，有时候一个月中有大半时间都是这种状态，严重的时候，养花种菜这种轻度体力活动都会有心无力。因为查不出原因，我一度认为是年龄增加，身体机能下降，以致于影响到情绪，时常觉得沮丧。毛毛怀疑我是麸质敏感，建议我戒断麸质试试。我觉得我从小吃面食都没问题，不太相信是麸质敏感，没有听从毛毛的建议。直到去年八月在大理，乏力的情况又比较严重，毛毛再次建议我试试，这回我听了，竟是立竿见影的效果。不吃面食之后，乏力以及腹胀腹泻在几天之后就得到缓解，身体各种状况都恢复到正常状态。之后我有一两次忘了，吃了一点点含面粉的食物，乏力和腹胀很快又出现，由此确认自己确实是非乳糜泻麸质敏感。之后我写了一篇长文，有兴趣的朋友可以看这里：网页链接今天再提这事，是想再分享一下我到现在都觉得不可思议的后续。我对麸质敏感，并产生乏力和腹胀腹泻的状况，大概始于五年前。差不多同年同时期，膝盖也出现问题，隐隐酸胀，只是症状轻微，我没太在意。一两年后发展为隐痛，上下台阶较为明显，而且对温度和湿度开始敏感，膝盖发凉，冬天格外严重。我成年后的数十年，不曾穿过秋裤，近几年不得不开始穿加厚加绒的秋裤。穿了秋裤仍不能缓解，我又开始买护膝，各种各样的护膝，有户外钓鱼穿的，在家穿的，睡觉穿的，还有长途开车时穿的。也去医院查过膝盖，和疲劳乏力以及腹胀一样，未能查出确切病因。最近一年，膝盖问题越来越严重严重，室内没有风，却总感觉有冷风吹膝盖。夏天在大理，雨水多，湿度大，温度低，膝盖终日酸痛，晚上睡觉也得穿着厚秋裤。后来毛毛帮我买了电加热的护膝，难受时烤一会，才有所缓解。去年八月我戒断麸质，到十月我写那篇长文分享时，其实膝盖已经有所缓解。但我认为有可能是大理雨季结束，温度和湿度的改变导致膝盖症状减轻，因为不能确定，长文中没有提及膝盖问题。直到十月回到四川，十一月气候变凉，十二月的气候变得湿冷，我才确定膝盖问题仍是因为麸质，因为从去年秋冬到现在，我没有穿过一次秋裤，而膝盖几乎没有出现酸痛，即使跑步，或是爬山爬楼梯，再也没有任何不适的感觉。如果你，或是你身边的亲友正在经历不明原因的疲劳乏力，腹胀腹泻，以及关节不适，可以搜索“非乳靡泻麸质过敏”了解详情。也不妨戒断麸质一段时间，看看效果，不吃麸质只是减少食物种类，并不会影响健康。如果有着和我类似的状况，打算戒断麸质，建议严格执行，所有面粉制成的食物以及含有面粉的食物都不能吃。就我个人经验而言，即使极少的摄入量，仍然会导致身体不适。举个例子，一个多月前去眉山看果园，有天中午，我们去了一个有着二三十年历史的老馆子，吃完这顿，下午开始疲倦乏力，晚上八点多就睡觉了。百思不得其解，因为那顿午餐就没有含面粉的食物，后来还是毛毛想到可能是回锅肉，因为有些四川馆子炒回锅肉会用到川式甜面酱，而甜面酱的主料就是小麦粉。最后祝大家身体健康，最好啥都能吃，百无禁忌，吃嘛嘛香。附图是我买的护膝，这只是一部分，毛毛还给我买过。没想到，会有一天因为买的东西用不上了而高兴。

3. 有人问，他有国外的朋友要来北京旅游，孩子有花生过敏和麸质敏感的问题，问该怎么办。1.概念梳理首先，需要给大家理清楚，花生过敏和麸质不耐受完全是两回事。花生过敏属于典型的食物过敏。一般来说，接触后从几分钟到两小时内就会出现荨麻疹、呕吐、喉头紧缩等症状，严重时甚至会发生过敏性休克。急救时需要肌肉注射肾上腺素。小麦蛋白过敏不耐受有几种不同类型： a.乳糜泻：这是一种自身免疫性疾病。来自小麦、大麦、黑麦的麸质会触发免疫反应，导致小肠黏膜损伤，影响吸收，是一种肠病。治疗方法是无麸质饮食。 b.小麦过敏：与花生过敏类似，过敏原是小麦蛋白。 c.非乳糜泻性质的麸质敏感：小麦敏感可能会出现腹胀、腹痛、疲劳等情况，但没有乳糜泻那样的自身免疫损伤或相关标志物。通常需要排除前两种情况后，通过规范化的去除激发实验来验证。从以上内容可以看出，家长首先要明确孩子是哪种情况，需要专业的医生来诊断，然后再考虑如何规避。2.花生过敏的规避花生过敏其实很难完全控制。除了常见的花生制品外，花生酱也很常见，比如很多火锅店的麻酱里实际上也加了花生酱。然后，甚至是同一个油锅里炸过花生或裹了粉的食物之后，也可能会有过敏源。包括各种糕点，里边也很容易加花生或别的坚果，所以一定要做好紧急急救预案。如果是其他情况，如麸质不耐受、非乳糜泻性敏感或小麦过敏，旅行时其实就是注意筛选可能含有麸质或小麦蛋白的食物，并且认真观察症状。3.那北京餐馆里的麸质可能有哪些？首先，主食里的面条、馒头、包子、饺子、煎饼果子里的薄脆、烧饼、火烧、麻花儿、油条，这些小吃店里卖的都有可能会用到。另外，还得考虑到各种交叉污染的情况。比如说，米粉理论上应该没有麸质，但有可能在制作过程中交叉污染。实际上，在中国，过敏原信息的披露情况远没有欧美标准化，所以你只能自己多留意，多沟通。4.家长可以怎么做中国本身对预包装食品有强制的过敏物质标识要求，这个你可以看得到。但如果是一般的餐馆，那就很难了。我觉得比较适合的方法是：把孩子的情况、需要规避哪些食物之类的话，用中文写成清单，然后可以打成小卡片给店员看，或者存成手机截图，这样方便沟通。比较安全的选择是去涮羊肉的店，不要用麻酱，选择清水的锅来涮羊肉，再配上白米饭。或者选择一些粤菜的清蒸、白灼类菜肴，在少用酱油的情况下食用。一定要注意庙会之类的小吃摊，其油锅由于共享炸制不同食物，以及一些酱料成分可能比较复杂，需要小心。以下食物需要特别注意：煎饼果子炸酱面面茶驴打滚儿

4. 为什么很多人开始不敢吃面条了？关于“麸质伤脑” 我想把真相一次讲清楚#非药物干预 #吃动用思睡交调 #韩璎教授

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7. 全麦面包并没有去掉小麦粉中的麸质（面筋蛋白）。黑麦粉也是含有麸质的。小麦、大麦、青稞、黑麦都含有面筋蛋白。全麦面包和黑麦酸面包只是比普通白面包的GI值低一些，并不适合对麸质敏感的人食用。麸质敏感的人中，很大一部分是消化能力较弱的（如果消化能力够强，是可以把面筋蛋白彻底分解的，那就不存在慢性过敏问题了），吃难消化的食物未必适合他们。//@茶树t 范老师您好，之前有轻度麸质慢敏，如果想吃面包类，吃纯黑麦酸面包或者纯全麦面包，相比其他面包麸质含量会不会低一些？

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9. #女子确诊小麦过敏4个月减肥20斤#麸质过敏对于爱面食的人来说无疑是天塌了。面食里有嚼劲的来源主要是麸质，麸质存在于小麦、黑麦、大麦中。用大米、玉米、荞麦、藜麦做的纯面食，一般是无麸质的（所以口感也干瘪）。#健闻登顶计划##微博兴趣创作计划#

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11. 湿疹跟特应性皮炎有什么区别？特应性皮炎的病因和特点，一条视频讲清楚！#特应性皮炎 #湿疹 #皮肤瘙痒 #健康乘风计划 #皮肤科教授张堂德

12. 一直长痘但是找不到原因的可以去查一下过敏源速发型是IgE，表现出来是急性的比如寻麻疹呕吐休克，慢性迟发的是IgG，表现出来是慢性的比如慢性腹泻、湿疹、长痘，有条件的可以这俩都查一下IgE查的分项比较少，IgG慢敏能查100-200项有些人是鸡蛋过敏，有些人是麸质过敏（不能吃小麦燕麦大麦黑麦和青稞，也就是普通的面食都不能吃）这种过敏表现在皮肤上就有可能是长痘。。。咱们中国人对过敏不那么在意，但其实国外很多人都不吃麸质，就是因为这个原因

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16. 弗兰基·德容：我也读了德约科维奇的书，了解了营养方面的知识，这对我帮助很大。我开始避免食用麸质和乳糖，因为检查结果显示我的身体对牛奶不耐受。多亏了这种饮食方式，我感觉比以前好多了，这种关注度将帮助我更长时间地留在赛场上。#巴萨##至死不渝红蓝魂#

17. 开车4小时，从杰克逊维尔来到了佛罗里达南部的博卡，再往前开个把小时就到美国最南端的迈阿密了。明天儿子在这里有比赛。他今年已经来这里打过好几次比赛了，今晚熟门熟路地带我来了一家餐厅。以往都是我介绍他哪里哪里好吃、带他去吃，想不到今天反过来能享受到这个待遇了。有点儿老泪想纵横的感觉。这是一家提供无麸质食品的餐厅。麸质，简单来说就是面食中提供筋道的那种物质，简单来说就是面筋。面筋在粤菜中比较少用，上海菜用得比较多。还有，就是我们广东人吃面时，形容一碗面好吃，很多朋友都会强调这个面如何Q弹、如何够筋道，这就是因为面里边有这种能提供筋道的麸质。所以没了麸质的面食，还能做得好吃，这还真是有本事的。今晚这家店好好吃。美国·棕榈滩

18. 【担心痤疮复发？做好这几点轻松守护皮肤】痤疮就是大家常说的“青春痘”，是一种累及毛囊皮脂腺的慢性炎症性皮肤病。它常出现在面部、前胸和后背这些皮脂腺丰富的地方。雄激素是痤疮发病的重要因素，它会让皮脂腺变大，皮脂分泌增多。过多的皮脂混合脱落的角质细胞，容易堵塞毛囊口，形成白头粉刺，被氧化后则变成黑头粉刺。皮脂为痤疮丙酸杆菌等微生物提供了“养料”，它们大量繁殖，产生的物质会刺激毛囊，引发炎症，形成丘疹、脓疱。遗传也有影响，家族中有中重度痤疮患者，其他人发病的风险可能更高。另外，高糖、高脂饮食及乳制品，肥胖，不正确的皮肤护理，不良情绪，熬夜等，都可能诱发或加重痤疮。痤疮是可以临床治愈的，但可能会复发，所以在日常生活中，饮食上要避免高糖、油腻食物及乳制品，多吃蔬菜水果，保持饮食均衡。作息要规律，保证充足睡眠，避免熬夜。注意皮肤清洁，选择温和的、控油保湿的清洁剂，不过度清洁，也不要用手挤压、搔抓痤疮，以免导致感染和瘢痕。还要注意防晒，避免长时间日晒，因为紫外线会加重炎症后色素沉着。保持积极乐观的心态也很重要，压力过大可能会加重痤疮。（来源：首都医科大学附属首都儿童医学中心）

19. 麸质过敏的危害到底是啥？对于有些人，面食却真的不适合他们，因为面粉里有一种叫“麸质”的东西，这类人群对麸质过敏。这类人在人群中的比例有多大，保守估计在1%以上，也就是说，你行走在大街上，每经过100个人，就至少有1位男人、女人、老人或者孩子，会因为吃面食而导致小肠绒毛的萎缩。小肠绒毛萎缩会导致什么结果？要知道，小肠是食物的主要消化吸收场所，小肠绒毛的作用是可增大小肠吸收的面积近600倍，也起到过滤物质的作用。小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，所以它只有一层细胞的厚度。在小肠绒毛内布满了成网状的微血管。这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。小肠绒毛受损后，肠壁通透性增加，食物中国的过敏源就可以通过小肠黏膜进入血管，遭遇身体的免疫反应，进而引起过敏。小麦中的麸质就是最为常见的过敏源之一。麸质是一种蛋白质，它存在于小麦、大麦、黑麦以及部分品种的燕麦中。麸质 = 面筋 = 麦胶（麦类的蛋白质）麸质 ≠ 麸皮≠麦麸（小麦的外壳）。凉皮里放的面筋、烤面筋这种街头食物，你们都熟悉吧？它们就是麸质啊，把面粉里的淀粉洗掉后，剩下的东西就是它了。如果你是一个麸质过敏者，谁要是深夜请你吃烤面筋，简直是居心叵测。麸质过敏不同于一般过敏的症状：和一般的食物过敏反应不同，一般人的麸质过敏没那么显性，不是让你马上全身起疹子、腹泻、呕吐、昏厥，它是一种隐性、慢性的、长期的折磨，所以你常常会忽视它。很有可能，你只是觉得无缘无故的疲惫困倦、不算严重的腹胀腹泻不消化、悄悄的体重增长、肠子整天咕噜咕噜地鸣叫、湿疹、慢性荨麻疹、慢性鼻炎或哮喘的困扰……当然，这些只是表现出来的症状。实际上，在你的身体内部，包括生殖、免疫、骨骼、内分泌等多个系统，已经在受到慢性伤害。所以，尽管麸质过敏发病率并不低，但绝大多数患者是在出现症状的6-10年后才被确诊的，有的人甚至终身都不知道自己这么痛苦的真实原因。反正就是全身不对劲、哪哪都难受，但是又查不出来什么指标异常，而且我国的绝大度多医院，很少在患者主动要求的情况下，去检查麸质过敏这一项。所以，医生一般会告诉你，注意营养，好好休息，别给自己太大压力，或者给你一个慢性疲劳综合征的万能帽子戴上，就算完事了。回去后你该难受还是难受，除非你能敏锐地感知自己的身体，并通过调整膳食，发现规律，弄清楚自己在进食面食后，症状会加剧，而一段时间避免食用它，症状会减轻。但是，这对于一般人太难做到，甚至想都不会往这方面想。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#减肥

20. 对于绝大多数人（没有麸质过敏的人群）而言，面食真正的问题不在面粉本身，而是面食的加工方式，加了太多的糖和油脂，甚至是反式脂肪。我们吃的不再是简单的全麦面包，全麦馒头，而是高度精制、添加了大量糖、盐和不健康脂肪的超加工食品（如甜面包、饼干、糕点、巨多油的葱油饼，千层饼，油条，麻团麻花等等）。是“超加工食品”的饮食模式，而非小麦本身，被认为是现代代谢疾病激增的主因之一。对于绝大多数没有麸质相关疾病的普通人，完全无需恐惧面粉，尤其是全麦面粉。1. 优先选择真正的全谷物：购买标有“100%全麦”的面包和面粉。查看成分表，确保第一位是“全麦面粉”。全谷物提供的膳食纤维、B族维生素、维生素E、镁、铁等益处，远超过其可能存在的微量风险。2. 注重食物来源与质量：如果条件允许，可以选择有机认证的面粉和产品，这能在一定程度上减少农药残留的风险（尽管主要价值在于支持更可持续的农业）。关注信誉好的品牌。3. 推崇传统加工方式：寻找使用酸面团发酵法制作的面包或者老面馒头。这种缓慢的自然发酵过程可以：显著降低植酸含量，提高矿物质生物利用度。预消化部分麸质和淀粉，可能让消化更轻松，风味也很独特。4. 践行饮食多样性原则：这是最核心的策略。不要过度依赖单一谷物（即使是全麦）。将小麦与其他全谷物（如燕麦、大麦、藜麦、糙米、大米、小米、黑麦、荞麦）轮换食用。这样可以分散任何单一食物可能存在的潜在风险（如污染物），同时获得更广泛的营养素。5. 如果你在食用小麦制品后，经常出现腹胀、腹泻、疲劳、脑雾等不适，可以尝试在医生或营养师指导下进行排除饮食法，确认是否属于少数对麸质或小麦敏感的人群。6. 警惕“超加工”陷阱：远离那些即使使用全麦面粉，但也添加了大量糖、不健康油脂和添加剂的“伪健康”食品（如某些甜味麦芬、谷物棒）。真正的健康在于整体的、少加工的饮食模式。营养学不是关于“绝对好坏”的战争，而是关于“风险与收益的权衡”以及“饮食模式的优化”。在现有科学证据下，全麦面粉作为均衡多样化饮食的一部分，其收益（提供必需营养素、膳食纤维促进肠道健康、降低心血管疾病和2型糖尿病风险）对绝大多数人而言，明确大于其在实际规范生产和适度消费中可能存在的风险。均衡、多样、以天然食物为主的膳食，依然是通往健康最可靠的道路。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

21. 哪些人更容易麸质过敏？麸质过敏由基因和环境共同作用产生的肠道失调疾病，和人类白细胞抗原（HLA) 相关联。其中HLA-DQ2和HLA-DQ8这两种血清型和乳糜泻的发病关系密切；拥有这两种基因的人患上麸质过敏的概率会是普通人的13倍。在北方人群中，HLA-DQ2抗原频率为24.94%；而南方人群的HLA-DQ2抗原频率为14.81%。从地域上来看, DQB1*0201 的基因频率在西北地区较高，而在西南地区较低。在新疆维吾尔自治区，DQB1*0201 的基因频率可达22.04%；而在云南省，DQB1*0201 的基因频率仅有2.89%。从基因易感性上来看，北方人群，特别是西北地区的少数民族，麸质过敏的风险要更高。北方人群有着更高的基因易感性，北方人的小麦摄入却高于南方人。但绝大部分的北方农村家庭吃小麦比吃米饭要多。相同的条件下，全母乳喂养的婴儿，麸质过敏的发病率更低。所以，妈妈们，在身体条件允许的情况下，尽可能母乳喂养至少1年的时间，给宝宝一道最强健的健康屏障。如果你也有上述症状，要怎么做？在营养咨询的过程中，我也遇到过几例麸质过敏的客户，一般的饮食搭配建议对ta们根本没有用，上述那些症状总是不能改善，困倦疲惫、腹胀腹泻、鼻炎痘痘等讨厌的家伙如影随形。因为很多客户有长期节食的经历，刚开始恢复饮食一段时间，难免消化系统会吃不消，常常很容易和麸质过敏混淆。对于绝大数人，只要食材选择得当，烹饪方法合理，营养搭配均衡，不到三个月的时间，消化系统一般都能恢复正常。但是对于麸质过敏者，只要膳食中包含了面粉，症状一直存在，时好时坏，后来我想到了这一点，建议客户到医院做血清筛查，同时用一个月的时间进行无麸质饮食，很快就有了改善。值得注意的是，除了小麦，大麦，黑麦，还有部分品种的燕麦对于麸质过敏人群都要避免，即使是调味料，例如酱油之类的，也要买无麸质酱油。各种米类，淀粉豆类，薯类以及荞麦和藜麦可以作为麸质过敏人群的主食。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划# 芙蓉营养师的微博视频

22. #女子确诊小麦过敏4个月减肥20斤#热搜中小麦过敏和我们经常听到的麸质过敏，还并非一回事。小麦过敏是免疫系统对小麦中的多种蛋白质（包括麸质）产生的过敏反应，症状范围较广。而麸质过敏通常指乳糜泻或非乳糜泻麸质敏感。乳糜泻是一种自身免疫性疾病，摄入麸质会严重损害小肠；非乳糜泻麸质敏感则症状类似，但不引发相同的肠道损伤。简单说，对小麦过敏的人可能同时对麸质过敏，但避开了小麦也可能仍需避开其他含麸质的谷物（如大麦、黑麦）。常见症状有，皮肤如热搜中的邱阿姨，出现慢性湿疹、荨麻疹、瘙痒。腹胀、腹痛、腹泻。疲劳、头痛，严重时可引起“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”（在进食小麦后运动可能引发严重过敏）。易感人群：· 有过敏家族史者（如哮喘、过敏性鼻炎）。· 儿童（部分可能随成长而缓解）。· 已患有其他过敏性疾病或自身免疫病者。若确诊为小麦过敏或需避免麸质，选择谷物需谨慎： · 燕麦：选择明确标识“无麸质”的，因普通燕麦易在加工中混入小麦。 · 藜麦：天然无麸质，是优质主食替代。 · 荞麦：天然无麸质，注意购买纯荞麦粉制品。· 需要严格避免黑麦：含麸质，必须避免。酱料、汤品、加工肉制品中常含小麦成分，务必仔细阅读食品标签。如果怀疑自己存在相关问题，切勿自行诊断或长期规避主食。最重要的一步是：咨询医生（如过敏科、消化内科）并进行专业检测（如血液检测、小肠活检），获得明确诊断。在医生或营养师指导下进行饮食调整，才能确保安全且营养均衡。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

23. 麸质过敏这个事，一点都不遥远。如果你一吃面食就容易便秘，还上瘾，肠胃还不舒服，还容易胖，吃米饭就没事，可以考虑做个过敏原检测。别以为从小吃到大的食物就没事。北方人麸质过敏的概率比南方人还高，只是程度不同而已，没有严重到引起你重视。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

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33. 一种能影响营养吸收遗传性自身免疫性疾病：乳糜泻

34. Lancet|乳糜泻(Coeliac Disease)

35. 鹿继昌：麸质与健康

36. 无麸质饮食

37. 头一次知道麸质过敏，从没想过有人会对有些主食过敏。这些人摄入麸质居然会触发免疫系统攻击小肠黏膜，导致肠道损伤，引发炎症和关节痛。怪不得很多自身免疫病的药通常可以治疗肠炎。自身免疫病真的很神奇，它会错误激活免疫系统，导致免疫细胞攻击自身组织，引发炎症。免疫系统被激活后，会释放大量炎症因子（如肿瘤坏死因子TNF-α、白细胞介素IL-17）。麸质过敏本身也是自身免疫病，那么麸质过敏和类风湿关节炎，强直性脊柱炎，红斑狼疮，银屑病等自身免疫病有没有一丁点关联？

38. 麸质食品vs甲状腺

39. 《新英格兰医学杂志》专题——乳糜泻，一种被低估的自身免疫疾病，深入解析其发病机制与诊疗进展

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45. 第二章｜9 麸质敏感与乳糜泻｜两种不同的麸质免疫反应

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55. nutrients：除了护肤品，饮食或许对皮肤更重要

56. 无麸质饮食到底适合哪些人

57. 避免小麦蛋白过敏 | 无麸质纯素饮食可以吃什么？

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