这件事我坚持了十年！每到夏天都要做的柠檬蜜，附教程～

一到夏天，冰冰凉凉的柠檬水就成了大家追捧的爆款饮品，它不仅清凉解渴，还能补充维C、促进代谢，就连蜜雪冰城也曾经靠着“冰鲜柠檬水”这一单品彻底做大做强，并创下了年销超10亿杯的纪录，柠檬水也因此成了雪王家的王牌之一！

不过讲真，外面销售的现制柠檬水对我来说从来都没有吸引力，因为我自己在自制柠檬水这条路上，也已经积累了长达10年的经验～

倘若我也有一家饮品店的话，或许雪王就没有成为销冠的机会了。

哈哈，开玩笑～

市售的柠檬水是用新鲜柠檬加糖浆、冰块兑制而成，而我自己在家做的，则是提前泡好柠檬蜜存在冰箱中，然后每次挖出一些加冰水冲泡即可，更加方便！

每年夏天，我们全家都会吨吨吨喝掉好几罐柠檬蜜，讲真，我觉得这味道可比外面的“冰鲜柠檬水”好多了，老少皆爱，百喝不厌！

做柠檬蜜的方法其实很简单，但是有一些注意点，另外它还可以拿来拓展成一些简单又好喝的夏日饮品，轻松搞定不爱喝水以及想喝小甜水的你（我家那位超级爱喝小甜水的可乐爸就是这么被我搞定的😉）。

所以这篇内容就来把我私藏的10年经验分享给大家，学会了就能自制美味饮品和家人一起分享哦～

要用到的材料非常简单，只需准备柠檬、蜂蜜/冰糖、密封罐即可。

用蜂蜜和冰糖都可以做柠檬蜜，但方法略有不同，风味也不一样，我会在后面介绍它们的区别，大家可以按个人喜好来选择。

柠檬建议大家首选安岳柠檬，只要正确处理，就不会有发苦的现象，味道也很清新自然。

不推荐用香水柠檬来做，一来香水柠檬的风味很多人不适应（比如我就觉得它是肥皂水味），二来香水柠檬的皮浸泡之后会发苦，影响整体风味。

在开始制作之前，建议先烧一壶开水，将已经洗干净的密封罐以及一会要切柠檬的小刀一起用开水浸泡片刻。

与此同时开始处理柠檬：先冲洗掉表面脏污，然后用盐充分搓洗表皮，进一步去除表皮的果蜡和农药残留，这样带皮泡水更安全，而且也不会发苦。

柠檬洗干净之后一定要用厨房纸擦干净表面的水分，且放在干净无水容器中。

接下来准备开始切柠檬。

我会先在切板上铺上两层保鲜膜，这样既能保证干净无菌，又方便后续清洁。

切柠檬用的小刀也要用厨房纸完全擦干水分后再用。

将柠檬切成薄片，柠檬籽要全部剔除，不然味道会发苦，柠檬的头尾两端可以留在一旁备用。

全部切好之后就可以开始组装啦。

将密封罐里的水分全部擦干，保持罐体完全干爽才能开始装哦，否则长期存放容易变质。

先在罐底铺一层蜂蜜，然后一片一片放入柠檬，铺满一层柠檬就要挤一层蜂蜜，依次层层叠放。

蜂蜜的品种没有要求，可以根据个人喜好来选，不同的蜂蜜泡出来的风味会有所不同。

另外建议直接买挤挤罐，倒扣着就能挤出来很方便。如果要用勺子挖取的话，一定要把勺子也提前冲烫消毒并擦干。

柠檬差不多装满之后，把先前剩余的头尾部分挤出柠檬汁到罐子里。

最后再用蜂蜜进行覆盖封顶，一罐柠檬蜜就完成啦！

PS：300g蜂蜜大约可泡2～3个柠檬，用的是500ml密封罐，大家可做参考。

用蜂蜜腌制的柠檬蜜，要放进冰箱静待2～3天，待蜂蜜和柠檬汁充分融合之后再喝。

此时柠檬的清爽香气已经全然融进蜂蜜的花香中，柠檬的酸和蜂蜜的甜达到了完美平衡。在我心中，这便是夏日里最沁人心脾的味道！

腌制好的柠檬蜜，用勺子挖取适量到杯中，加入冰块或冰水，充分搅拌化开后，一杯清甜解渴的夏日冰水就做好了，超级简单哦～

想要增加一些清凉爽感，可以将冰水换成冰气泡水，那感觉就像整个人瞬间被一团凉爽的“小烟花”击中，暑气一下子就全散了。

如果你一不小心在气泡水里多加了点柠檬蜜，你会发现，雪碧已经被你轻松复刻了！

家里小朋友爱喝的，是我用它做的柠檬养乐多。

只需2～3勺柠檬蜜，大半杯冰水，再加一瓶养乐多，就变成了一大杯好喝的冰饮，养乐多带来的快乐瞬间翻倍。

喜欢吃百香果的小伙伴，可以在泡水时加入一颗黄金百香果，柠檬水中瞬间就充满了特殊香气。

也可以在泡制柠檬蜜时就将百香果加入，这样每次冲泡时就直接是百香果柠檬水啦！

一定要注意，每次挖取柠檬蜜的时候要确保勺子干净无水，这样柠檬蜜才不会变质哦，可以储存很久。 

接着再来说说用冰糖做柠檬蜜。

首先它跟用蜂蜜做出来的味道完全不一样，蜂蜜+柠檬的味道是两者的完美融合，酸甜平衡，而冰糖做出来的则有点像带着柠檬香气的浓缩糖浆，直接泡水就像在喝柠檬味糖水，整体感觉不够清爽。

但它也有自身优势，它更适合拿来做各种茶饮的基底，能够让你在家就做出跟茶饮店一样好喝的饮品！

柠檬的处理过程跟先前一样，这里就不重复了，然后准备一个干净无水的电饭锅，先在锅底铺薄薄一层冰糖，然后铺柠檬片。

这个过程和蜂蜜泡柠檬的过程是一样的，将冰糖和柠檬层层叠叠即可，这里建议用小粒黄冰糖，以免后续化不开。

全部铺好之后，盖上电饭锅，直接打开「保温」模式，注意不是煮饭哦，直接开保温，电饭锅会自动加热的，且温度不会过高。

开启一夜保温模式，到早上打开就会发现，冰糖已经全部融化了，柠檬片也全部变成了糖渍的状态，此时的柠檬片完全可以空口吃！

将腌好的柠檬蜜装入干净无水密封罐，放入冰箱保存即可。

用冰糖腌制的柠檬蜜非常适合拿来做冰红茶、水果茶之类的茶饮。

冰红茶的做法非常简单，先用开水将一袋红茶茶包泡开并冷却，另一个杯中加适量冰块和柠檬蜜（冰块建议多加一点，会更好喝哦）。

然后直接将冷却的红茶倒入，并充分搅拌，就这么简单地完成了。

毫不夸张地说，这一杯简直完美复刻了外面市售的冰红茶！

入口先是一阵清凉，紧接着回甘涌上来，余味里还带着柠檬香气，冰爽口感和清甜味道在舌尖轰炸，刺激着味蕾与大脑。

爱喝冰红茶的小伙伴，强烈建议大家试一试！

还有水果茶的做法也是一样，用红茶或绿茶做基底，加入各种水果，再来两勺柠檬蜜，用冰水冲开即可，轻轻松松就能做上一大罐～

夏天的快乐，就是这么简单！

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