芝士蛋糕烤还是免烤？一篇讲透两种做法区别与诀窍
07-07 23:23
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抖音 2026-04-25 00:00:00
10. 免烤箱丨搅一搅就成功的芝士蛋糕🧀超好吃。真的没办法拒绝这6款渐变芝士蛋糕，🧀芝士浓郁，香浓丝滑，加上绵密柔软的蛋糕底，咬一口，真的太好吃了！🤤 - ✅双重莓果芝士 ✅杨枝甘露芝士 ✅薄荷黑巧芝士 ✅榛子黑巧芝士 ✅蓝莓果酱芝士 ✅抹茶双重芝士 - 🧀 奶酪糊基底 ✔️奶油奶酪室温软化后，加入白砂糖，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。 ✔️分次加入蛋黄和全蛋，每次搅匀后再加下一个，避免水油分离。 ✔️牛奶加热至温热，倒入薄荷糖浆搅匀，再分次倒入奶酪糊中，搅拌均匀。 ✔️淡奶油打发至6分发（出现纹路但可流动状态），与薄荷奶酪糊混合翻拌均匀。 ✔️取一半薄荷奶酪糊，加入切碎的黑巧克力，轻轻翻拌，保留巧克力碎的颗粒感。 ✔️先倒入原味奶酪糊（未加薄荷和黑巧的部分），抹平作为底层。 ✔️再倒入薄荷黑巧奶酪糊，轻轻震模排出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上至完全凝固。 ✔️剩余淡奶油加入少量薄荷糖浆和食用蓝色色素，打发后裱在蛋糕表面，做出清新的波浪造型即可。 - 📖小贴士 ✅奶油奶酪提前拿出解冻，如果有颗粒要过筛一下 ✅鸡蛋要用无菌蛋 #烘焙培训 #面包培训 #烘焙教程 #甜品培训 #西点烘焙培训
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