9月5日，杭州湖滨银泰in77 B座，古茗门店的小程序里多了两款啤酒：经典生啤15元，三重柚拉格18元，都是500毫升，折后分别12元和15元。钱江视频大众日报
啤酒现打现卖，用奶茶杯装，只能到店自取。店员说，全国只有这一家店在卖，后面卖不卖还得看公司。钱江视频
两天后的9月7日，茶颜悦色发公告：旗下“昼夜诗酒茶·艺文小酒馆”全部关店，10月31日前关完。深圳晚报
13家店，全在长沙。一个在奶茶店里加酒，一个把酒馆关掉，同一门“茶+酒”的生意，两家头部品牌走向了两个方向。观察者网
茶颜的解释不绕：想喝酒的人来了，觉得这里不够像酒吧；不喝酒的人来了，又要面对一半的酒类菜单。情绪消费的堂食酒水，不是刚需。罗小卫深圳晚报
小酒馆是独立门店，要单独的空间、人手和运营。奶茶卖得好，不等于顾客愿意为喝酒专程跑一趟。
茶饮本身也在收缩。过去一年，全国茶饮门店净减少4.32万家，闭店率16.2%。新消费内参
古茗走的是另一条路。不新开店，只在现有门店塞一台啤酒机，用原来的柜台、店员和客流，把晚上六点到打烊那段空档填上。
这笔账不难懂：房租在、灯亮着、人站着，多卖一杯就多一份流水。设备、酒水供应、储存和酒类销售的合规，是新增的成本。
但一家店的测试，说明不了整个品牌。古茗没有公布销量、复购和利润。啤酒能不能留下，要看测试之后的数据。
真正把这条路跑出规模的，是蜜雪冰城和福鹿家。2025年10月，蜜雪花约2.97亿元买下福鹿家53%的股权。当时福鹿家约1200家店，到2026年5月底超过3000家。新消费内参
数字好看，利润却薄。2024年，福鹿家盈利107.09万元。犇势商业观察
收入主要来自向加盟商卖物料和设备，不是顾客喝掉多少杯。这说明“奶茶店卖酒”更像一门先扩店、再靠供应链赚钱的生意。终端卖不卖得动，是另一本账。
啤酒本身也不是一条向上的曲线。2024年规模以上啤酒企业产量3521.3万千升，同比下降约0.6%，只有2013年峰值的七成左右。精酿只占约6.7%。犇势商业观察
所以，茶饮品牌看中的不是啤酒的增量，而是现成的门店、设备和时段。它能把一天里的空档多变现一次，却很难成为第二增长曲线。
还有个更硬的限制：茶饮和现打鲜啤的旺季几乎重合，都在3月到10月。冬天一起淡，啤酒补不了奶茶一年的淡季。新消费内参
对消费者来说，接下来大概率会看到更多奶茶店卖便宜鲜啤。6到15元会成为常见的价格带，口味偏淡、偏果香，酒精度从3%出头到接近5%都有。
买之前，看三样东西：容量、原麦汁浓度、酒精度。古茗的经典生啤是10.9°P、≥4.8%vol，三重柚拉格是10°P、≥3.7%vol；同样是500毫升，差别不小。
还要看它是不是“现打”。现打鲜啤的新鲜度是卖点，但保存和管路清洗跟不上，风味会很快垮掉。问一句多久清洗一次管路，比看“跨界”两个字有用。
最后，别把“奶茶店卖酒”当成噱头，也别急着唱衰。茶颜关掉的是独立酒馆，不是“茶+酒”本身；古茗试的是一台啤酒机，也不是整条新赛道。
一杯12元的鲜啤能不能留下来，最终不看它出现在哪家店，而看三个月后，还有多少人愿意为它再走一趟。
