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宴请选酒不踩雷：赤霞珠混酿为何成“安全牌”？

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05-26 10:14

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【澳大利亚亚拉河谷】Centare Vineyard Cabernet Franc 2024

#马克龙说法国葡萄酒有对手了#马克龙在巴黎葡萄酒展上收到一瓶中国“龙谕”时，笑着说“法国葡萄酒有对手了”！懂酒的朋友知道，这话可不是社交客套话！宁夏葡萄酒产区——贺兰山东麓，这几年拿了好多国际大奖。张裕旗下的高端款，葡萄就来自宁夏青铜峡的自有庄园，每棵藤平均15年以上，而且一藤只产一瓶！贺兰山东麓的温差、土壤里的矿物质，原来这就是龙谕能进米其林的底气！龙谕把赤霞珠酿出了中国的风土，有着咱东方味的筋骨，还有清爽的果味层次，是中国高端葡萄酒的代表作。中国酒在悄悄改变“只有旧世界才高端”的格局，去年它和拉菲、作品一号一起被Winerevel评选为“全球酒王之王”！咱们国产葡萄酒真的算是支棱起来了！

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1. 【澳大利亚亚拉河谷】Centare Vineyard Cabernet Franc 2024

2. #马克龙说法国葡萄酒有对手了#马克龙在巴黎葡萄酒展上收到一瓶中国“龙谕”时，笑着说“法国葡萄酒有对手了”！懂酒的朋友知道，这话可不是社交客套话！宁夏葡萄酒产区——贺兰山东麓，这几年拿了好多国际大奖。张裕旗下的高端款，葡萄就来自宁夏青铜峡的自有庄园，每棵藤平均15年以上，而且一藤只产一瓶！贺兰山东麓的温差、土壤里的矿物质，原来这就是龙谕能进米其林的底气！龙谕把赤霞珠酿出了中国的风土，有着咱东方味的筋骨，还有清爽的果味层次，是中国高端葡萄酒的代表作。中国酒在悄悄改变“只有旧世界才高端”的格局，去年它和拉菲、作品一号一起被Winerevel评选为“全球酒王之王”！咱们国产葡萄酒真的算是支棱起来了！

3. 已经工作了的宝子们快过年了，如果有一些商务局或者是走动长辈、走动直系领导或者小中层的一些人情往来，挑选一款价格没有那么高，但是拿得出手，国内认可度也很高的红酒就可以选奔富407。领导收着也不会有什么压力又比白酒要温和很多。我也是挑了好几天之后觉得国人确实还是1️⃣挺认可的比较大众 2️⃣并且非常方便衡量价值非常容易流通 3️⃣送礼和收礼的人都不会觉得压力大。#月下碎碎念##人情世故#

4. 好不容易，找到一款超值捡漏酒，千万别错过。这绝对骨折价，法国梅多克中级庄AOC级，单支仅需 79，双支特惠 139（平均 69.5/支），可遇不可求。来自百年历史法国波尔多中级庄，梅多克AOC级，屡获国际大赛金奖，正统中级庄血统。1、橡木桶陈酿12个月不锈钢罐保果香 8 个月 + 橡木桶陈酿 12 个月 + 瓶陈 12 个月上市2、经典梅多克混酿葡萄配比：45% 赤霞珠 + 50% 梅洛 + 5% 小维多，经典梅多克混酿。3、品鉴及配餐闻香黑醋栗、黑莓果香交织橡木、香草气息，单宁细腻柔顺，酸度清新平衡，口感柔顺不涩口，新手也能轻松爱上。适配中餐、牛肉、奶酪等美食，是入门波尔多的高性价比之选。

5. 等候的5种标有什么区别？ “等候”这个系列一共有5个颜色的酒标，它们之间有什么区别呢？这个视频我来详细说一下，先说简单版，再说详细版，看完争取让你弄明白：）简单来说，等候黄标是系列里唯一一款半甜白葡萄酒，芳香，喜欢喝甜白、甜起泡酒的朋友肯定会喜欢。等候红标是这个系列的经典款，果香好、口感柔和、半甜好入口，适合红酒新手；等候紫标是马尔贝克单酿，能体会阿根廷特色品种；等候蓝标是系列里面口感最柔和的一款；等候灰标口感更有劲，果香更突出~ #葡萄酒 #红酒 #甜酒 #好酒推荐

6. 从拉菲造假事件，谈谈对红酒祛魅

7. 年节聚餐送礼的选酒诀窍

8. 前几天跟一个朋友在一个挺好的餐厅吃饭，我迟到了，让她边喝边等我。结果她说等我到了再点酒，说她在餐厅从来点不明白酒。我特别懂，因为以前我就是这样的，对着厚厚的酒单选不明白，也很怕跟侍酒师对话露怯。后来去学了葡萄酒以后，我觉得我学到的一个很重要的知识就是：清晰地说出你的预算。不要被高级餐厅的侍酒师唬住。哪怕这本酒单你一个字都看不懂，你也可以大大方方告诉ta你喜欢喝的葡萄酒的类型：白的？红的？酒体重一点？喜不喜欢单宁（涩一点）？喜不喜欢酸？喜欢有果味的吗？顺口一点的？复杂一点的？带不带甜？然后准确告诉ta你的预算。这个地方不要不好意思，直接给预算。实际上哪怕在人均1000-2000元的餐厅，如果你没有宴请需求，那么600-1000元就能喝到相当不错的酒了。如果是闺蜜小聚大口喝酒，三五百的红酒也能喝得不错。没有必要开特贵的酒，真正昂贵的好酒也没必要在餐厅点，溢价严重。我之前在TRB工作的时候，那也是北京最贵的法餐之一了，侍酒师跟我说其实大家点的酒基本也就是千元上下，虽然整本酒单看起来很贵，但经济大环境不好，点大几千酒的人寥寥无几。有了以上信息，侍酒师一般会给你拿几瓶酒，基本会在你的预算之内，其中有一两瓶会稍微冒点预算。然后ta会告诉你这几瓶酒的区别，大概风味的呈现。你听不懂就直接问，好的侍酒师跟好的销售一样，不会故意讲你听不懂的话。不要以为他们看起来很洋气，哪怕讲一口流利的中英法语，侍酒师吃工作餐的时候照样领带一拉蹲在地上吃东北乱炖盖米饭。呼哧呼哧一碗，呼哧呼哧又一碗。

9. 几百到2000商务红酒推荐，年底一定用得上

10. #马克龙手上的中国葡萄酒什么来头# 每年新年送礼选红酒，我都会优先看三点：产区、品牌、认可度。最近不少人讨论马克龙手里的那瓶中国红酒，其实就是张裕高端系列「龙谕」。它产自宁夏贺兰山东麓优质产区，旗舰酒款曾与拉菲等世界名酒同列“全球酒王之王”，在正式送礼场合既有品质背书，也有话题度。之前聚餐开过一瓶，酒体扎实、果香集中，醒酒后层次更明显，配牛排或烤肉很合适。如果新年想选一款体面又稳妥的国产红酒，像龙谕这样的高端酒庄酒，其实是个不容易出错的选择。

11. 相较于2021年，法国葡萄酒进口总量下降了70%，但进口均价上市了32%，法国葡萄酒的市场份额从45%下降为29%，恰好有朋友家里是经营进口葡萄酒生意的，给我剖析了近几年法国葡萄酒在国内逐步衰落的原因：1. 这几年商务宴请明显减少，社交需求降低，导致了部分高端红酒的需求萎缩。2. 澳大利亚奔富在中高端领域的崛起以及国产红酒品质提升，都起到了分流的作用。3.之前很多娱乐圈名人或企业家去法国购买酒庄，再高价返销国内，割国内消费者的韭菜，以至于鱼龙混杂，影响了消费者的信心。4. 假酒横行，例如82年拉菲的到处都是，也让大家望而却步。国内销量的降低传递到法国，再加上法国库存充足，去库存周期漫长，以至于很多葡萄园都被推平，改种其它经济作物了。随着国内经济实力的增强，国内消费需求的变化，已对全球很多行业的格局产生了重大影响。#微博跨域计划#

12. 【法国波尔多】Chateau Le Tertre-Roteboeuf Saint-Emilion 2010

13. 【法国波尔多】La Mondotte Saint-Emilion Grand Cru 2005

14. #锦云精选# #滋味# 四折圣雅安酒庄幂悦佳美娜陈酿干红葡萄酒2018#选酒笔记# 张裕旗下，智利十大酒庄。市价248，我们四折不到。佳美娜干红智利代表品种，reserva级。橡木桶12个月，至少24个月出厂。张裕17年收购酒庄，2018的酒基本上保持原厂传统风格。圣安雅酒庄（Vina Santa Alicia）依傍在安第斯山（The Andes）山脚下，是酒业巨头张裕（ChangYu）旗下的智利酒庄之一。坐落于安第斯山脚下的乡村小屋，充满家一般的温馨气息以及浓厚的艺术氛围——这便是圣安雅酒庄。受到葡萄酒酿造工艺的吸引，许多艺术家来到此处，在橡木桶或是瓷器上留下了他们的作品，为酒庄增添了一道道鲜活亮丽且个性十足的风景线。同时，这座朴实无华的乡间小屋内，也配备了先进的酿造和储存设备，为出品优质葡萄酒保驾护航。圣安雅酒庄的葡萄园分布在迈坡谷（Maipo Valley）、比奥比奥谷（Bio Bio Valley）和卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）三个产区。酒庄在迈坡谷的葡萄园占地面积为700公顷，种植的葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、佳美娜（Carmenere）、霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）。在比奥比奥谷，酒庄拥有250公顷葡萄园，种有长相思、霞多丽和黑皮诺（Pinot Noir），用于酿造起泡酒以及体现冷凉气候特征的葡萄酒。酒庄在卡萨布兰卡谷的葡萄园面积则相对较小，约为50公顷。迈坡谷距离智利首都圣地亚哥（Santiago）仅数公里，这里的葡萄园位于海拔133米之上，受地中海气候影响，昼夜温差显著，年均降雨量为450毫米，土壤肥力中等，如此种种优越条件有利于培育出风味凝练的酿酒果实。比奥比奥谷则位于圣地亚哥以南550公里外，这里的葡萄种植面积约为700公顷，产区内微气候独特——白天温暖，夜间清凉，风土多样，有利于种植生长周期较短的红、白葡萄品种。圣安雅酒庄的出品涵盖红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒，包括单一品种葡萄酒和混酿葡萄酒，既能展现出产区和品种的风采，又融入了酒庄独到的个性与风格。其中，圣安雅酒庄米兰图红葡萄酒（Santa Alicia Millantu）表现出色，其2014和2017年份均获得詹姆斯·萨克林（James Suckling）92分的好成绩，品质可见一斑。

15. 【从贺兰山到塞纳河：中国红酒在巴黎酒展“截胡”总统目光】近日，巴黎酒展展迎来一位特殊访客——法国总统马克龙。巡展过程中，他被一瓶产自中国宁夏产区的赤霞珠吸引，并在接过赠酒后主动谈及国际酒业格局：“过去我们谈竞争只提意大利、西班牙，现在要加上中国——他们懂得生产，更懂得风土的分寸感。”现场酒商透露，该瓶中国酒随后被多位欧洲买家问询，展台热度持续近半小时。#马克龙获赠中国龙谕#

16. 这个华南论剑的饭局，究竟能否成就粤语红酒江湖的一桩美谈？ #红酒 #酒水 #年货 #微醺 #白葡萄酒

17. 谁又能猜到，鲍鱼的配酒竟然选了西班牙Temp侍酒师Jacky解释说：Pinot太轻，会被鲍鱼的浓味压过，Cab又太重，跟海鲜菜式不搭，老年份Gran Reserva单宁顺滑，有香草和木质调，跟鲍鱼很和谐——橡树河畔的朋友应该不会料到他们的陈酿会被拿来配遥远东方的珍馐……又跟Jacky探讨，若是配老年份波尔多如何？他转头拿出一支Napa来试，果然单宁显突兀，但质量很优异，我拿来配豆豉

18. 🚄怎么回事，才喝两瓶就到站了？？不会还有人不知道高铁是爆爽喝酒场景吧？早上10点，我的移动酒吧准时营业！🛎️ 三个品种的混酿就像一个乐队歌海娜是主唱🎤很多红色浆果的果味西拉子是贝斯手🎸增加了一些香料感木合怀特是鼓手🥁提供酒体，甜美但是没什么涩感我真觉得它会是下一个红酒中的蚝湾🍷 而且这次买一瓶就送蚝湾，不要太值！！红色瓶身超有氛围，年底拿这个聚餐真的太应景了🎉 祝大家都能：Get Some More Money！ #BVE百浪 #这一杯里程碑 #高铁 #漩涡嘴里 #仙女都在喝什么

19. 有些喝入门列级庄和奔富红酒的人，像被灌输了标准答案

20. #锦云精选##滋味# 半价处理：宝嘉龙磨坊古堡红葡萄酒2017（6瓶/箱）#选酒笔记# 二级庄宝嘉龙旗下酒庄，JS评分93/100。Listrac-Médoc是梅多克下面最小的产区。果香突出，顺滑易饮。配餐范围很广。美元30多，国内三百多。价格非常好。半价以下。产自法国波尔多里斯特哈克-梅多克 (Listrac-Médoc) 产区的 Château Moulin du Bourg 2017（布尔格磨坊酒庄）红葡萄酒。葡萄酒核心信息评分与认可： 2017年份获得了知名酒评家 James Suckling 给出的 93分高分评价。酒庄背景：该酒庄由 SCA Château Fourcas Borie 管理，位于波尔多左岸。葡萄品种：经典的波尔多混酿，主要成分为梅洛 (Merlot)、赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 和小维多 (Petit Verdot)。口感风味：具有典型的梅多克风格，单宁坚实有力，带有黑加仑、黑樱桃等黑果香气，并伴有橡木桶带来的微妙香料气息。市场参考价格根据 2026 年的市场数据，该产区（Listrac-Médoc）及类似酒款的参考价格如下：同产区均价：该产区优质红葡萄酒在 Vivino 等平台的平均价格约为 33 美元（约合人民币 240 元左右）。类似年份价格：在香港及国际市场，同级别的里斯特哈克-梅多克葡萄酒零售价通常在 150 - 300 港币（约合人民币 140 - 280 元）区间。这款酒因获得 93 分高分，在同价位中具有较高的性价比。Château Fourcas-Borie（博尔庄园）是一座位于法国波爾多利斯特哈克-梅多克（Listrac-Médoc）产区的葡萄酒庄园。该庄园以其出产的结构良好、果香浓郁且性价比高的红葡萄酒而闻名。自 2009 年以来，该庄园由拥有二级庄 Chateau Ducru-Beaucaillou（宝嘉隆庄园）的 Borie 家族管理。葡萄园和土壤：庄园占地约 45 公顷，土壤主要由粘土基底上的砾石以及石灰岩基底上的粘土-硅质土壤组成，赋予葡萄酒独特的矿物风味。葡萄品种：葡萄园主要种植梅洛（Merlot）和品丽珠（Petit Verdot），酿酒所用葡萄比例通常为 90% 梅洛和 10% 品丽珠。有些年份的混酿比例可能有所不同，例如 2016 年份为 68% 梅洛、21% 赤霞珠和 11% 品丽珠。葡萄酒风格与评价Château Fourcas-Borie 的葡萄酒以黑莓、蓝莓、樱桃和甘草的甜美诱人香气为特色。酒体适中至饱满，单宁柔滑细腻，口感平衡，具有良好的陈年潜力。风味特征：具有浓郁的黑色水果风味（如李子、黑醋栗、黑莓），并带有香草、烟草、甘草和矿物质的香气。陈酿：葡萄酒在法国橡木桶中陈酿 12 个月，其中 20% 为新桶，80% 为一年桶。酒评家评分：多次获得知名酒评家的高度评价。

21. 如果你还在为晚上的聚餐寻找一瓶可以带去的佳酿别担心，加州葡萄酒已经为你准备好了多种答案加州的桃红葡萄酒或起泡酒都是百搭之选，能与各种节庆配菜完美搭配🥂如果想带一瓶红酒，不妨试试加州黑皮诺🍷相比其他一些红葡萄酒，它酒体更轻盈，不会掩盖食物的风味🍖

22. 【酒局】波尔多一级庄和一瓶意大利老酒的共舞

23. 嘘～你的冬日「多巴胺」正在向你发送邀请三大热红酒秘诀，立即温暖你的整个冬天！寒冷冬天里最幸福的时刻，莫过于手捧一杯香气扑鼻热红酒，轻啜一口，从头到脚都暖起来了！但你有没有遇到过这样的烦恼：煮好的热红酒要么酸涩呛口，要么像在喝香料糖水？别急，今天一次说清热红酒好喝的秘诀，让你轻松煮出影院级氛围感！秘诀一：选酒是关键热红酒的基底决定了风味的层次。果香浓郁、单宁柔和的红酒是首选，单宁过重的酒加热后更容易凸显涩感。为什么推荐智利葡萄酒？智利的佳美娜（Carménère）或赤霞珠（Cabernet Sauvignon）天生自带甜美成熟的果味：黑樱桃、李子和些许黑胡椒的香气，单宁圆润顺滑，正是热红酒风味的完美基础。加热后依然能保持圆润口感，不易酸涩。秘诀二：丁香插橙皮，香味融合更彻底将丁香直接插在橙皮上，既能防止丁香散落难捞，又能让丁香的香气更好地与柑橘类水果融合，香气层次更分明。秘诀三：小火慢炖，绝不沸腾切记：热红酒是“热”红酒，不是“沸”红酒！保持小火微沸的状态，不要让酒剧烈沸腾。高温会迅速挥发酒精和优雅的香气，最后可能只剩下一锅甜香料水。耐心慢煮，让香料、水果与红酒温柔交融。简单易学的智利热红酒配方食材：智利红酒一瓶（佳美娜或赤霞珠为佳）橙子1个（切片，留几片装饰用）苹果1个（切片）柠檬皮少许（增加清新感）香料：丁香10-15粒、肉桂棒2根、八角2颗、香叶2片、肉豆蔻少许冰糖或蜂蜜适量（根据喜好调整）做法：将丁香插在橙皮上，所有水果切片备用锅中倒入红酒，放入所有水果和香料小火慢煮15-20分钟，保持微微冒泡状态，保持不沸腾根据口味加入冰糖或蜂蜜调味关火，稍微静置一会儿让风味融合倒入杯中，用新鲜橙片、肉桂棒装饰煮一锅，暖一屋这个周末，不妨选一瓶智利红酒，依着这个方法慢慢煮一锅热红酒。窝在沙发里，裹着毛毯，看一部老电影，任香气弥漫整个房间——冬日的美好，就藏在这些温暖的仪式感里~#智利葡萄酒#智利葡萄酒#葡萄酒#葡萄酒#饮游智利##热红酒##葡萄酒知识#冬天泊玛贸易上海公司的微博视频

24. #马克龙手上的中国葡萄酒什么来头#？成了近期国际葡萄酒圈备受热议的话题。事情缘由是前段日子法国总统马克龙在公开场合品尝中国高端葡萄酒“龙谕”后，并给予了高度评价，称中国已经“懂得如何酿造高品质葡萄酒”，这瞬间让全球的许多葡萄酒爱好者开始关注这款中国精品。 “龙谕”是由百年葡萄酒品牌张裕在宁夏贺兰山东麓打造的高端酒款系列。该酒庄始于2006年，立足中国西部优质葡萄产区，通过精选赤霞珠等葡萄，并结合精细发酵与橡木桶陈酿工艺，酿出的结构复杂、果香浓郁且具陈年潜力的干红。近年来，龙谕在全球重量级葡萄酒大赛中屡获大奖，2025年在德国杜塞尔多夫举办的“12国酒王盲品赛”上，张裕龙谕龙12与同年份的拉菲得分持平，成功跻身“全球7大酒王”，这也是为何张裕葡萄酒开始受到国际专业人士关注的重要原因。 http://t.cn/AXtU3uYy

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26. 关于葡萄酒，拉飞哥的推荐闭眼拍，拉飞哥靠红酒起家的老本行不会乱推荐的！

27. 来自加州的圣诞祝福 🎄🍷圣诞的钟声敲响，愿这份温暖如加州的阳光，透过每一杯醇美的葡萄酒，点亮你的节日夜晚。这一年，感谢你与我们一起漫步纳帕谷的葡萄藤间，品味索诺玛海岸的风土，分享每一滴酒液中的匠心与故事。在这个充满团聚与欢笑的季节，愿你与所爱之人举杯相庆，让加州葡萄酒的芬芳，陪伴温馨时刻，珍藏美好回忆。✨ 愿你的圣诞，如一杯经典赤霞珠，丰厚而热烈；如一口清新霞多丽，明亮而悠长。新年将至，期待与你继续探索下一程风味之旅！🎁 P.S. 圣诞大餐，别忘了为酒杯留个位置哦！

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30. 🍝🍷 当意面遇上加州赤霞珠，舒适感自然加倍。慢炖猪肋肉肉酱的醇厚风味，与加州赤霞珠的成熟果香和结构感相互呼应，让一顿普通的Pasta Night变成值得细细享受的夜晚。下一次在家开餐，不妨用一杯加州葡萄酒，给熟悉的味道一点升级灵感✨

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