炒锅烧黑结了一层焦壳，小苏打煮十分钟，白亮如新

上周末在家炖排骨，接了个电话忘了关火，汤烧干，锅底结了一层黑乎乎的焦壳，钢丝球刷了半天只蹭下一层皮。锅是去年花两百多买的，扔了可惜，我寻思厨房里都有现成的东西，试试能不能救回来。

方法很简单：锅里加水没过焦面，倒两勺小苏打，再淋点白醋，开火烧开后转小火煮十分钟关火。等水凉到不烫手，拿百洁布轻轻一擦，焦壳整片整片地掉，顽固的地方泡一晚再擦也就干净了。全程没用钢丝球，锅底没划痕，锃亮跟新的一样。

后来我琢磨出个规律：不锈钢锅就怕干烧和冷水激，火别开太大，扑锅了别急着倒冷水。真烧黑了也别慌，小苏打加白醋是厨房最便宜的清洁剂，成本不到两块钱。