便利店甜品为何越来越贵了?
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05-15 15:08
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68元畅吃半小时,刷爆20余款“甜品自助”,商家还能赚到钱?
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#10元以下的面包为什么消失了# 烘焙行业正经历深度变革! #烘焙门店平均存活仅32个月# 巴黎贝甜四年闭店205家、85度C今年将关店超40家、上海静安面包房破产清算,一批老牌连锁品牌密集收缩战线。美团数据显示,57%的烘焙门店开业两年内倒闭,平均存活时长仅32个月。成本上涨致10元以下的平价面包近乎绝迹,而七成消费者仍倾向选择10元内产品,成本与需求形成尖锐矛盾。同时,产品同质化、创新不足导致老牌品牌吸引力下滑,而商超(山姆、盒马)凭借供应链优势主打高性价比烘焙品,新茶饮、便利店跨界入局,分流大量客源。不过市场需求并未萎缩,2025年规模预计达1160亿元,“两元面包店”“烘焙工厂店”在下沉市场崛起,精品烘焙、新中式烘焙等差异化赛道也亮点频现,行业正从“资本催熟”迈向“产品为王”。山河视声的微博视频
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