35一斤的龙江和牛腱子，是捡漏还是上当？顺便来个方子。

HI~各位老铁，端木来了，感谢陪伴。

三月份的时候，我看到站内有个爆料：龙江和牛腱子，折合70元/千克，也就是35块钱一斤。

我家门口那些“黄门脸儿”的回民肉摊上，差不多前腿腱子40。普通的前腿腱子差不多得40元一斤；要是想买品相极佳的腱子芯，或者大家常说的“花腱”，价格直接奔着43~45元去了。

线下买肉贵是贵点，但胜在能看、能摸、能闻，图个踏实。京东这个价格虽然不算神价（评论区有老铁说之前低到过60元/千克），但是我看这个牌子挺火，来吧，上当不也就140块钱么，来4斤。👇👇👇

★★★ 隔天到货 ★★★

京东自营一如既往的快，送货那天我刚好没在家，快递小哥给我打电话沟通，我说直接放门口就行。

其实这种操作我已经驾轻就熟了。京东的冷链有个特点，小哥会留下一个专业的泡沫保温箱，里面雷打不动塞上两块大干冰。等隔天你把肉收了，再把箱子放回门口，小哥自然会来取走回收。这种既环保又保鲜的方式，确实让咱们这种“打工人”省了不少心。👇👇👇

我放冷藏自然解冻，拆了密封包装泡了半天，咱看看品相如何。我按照正常改刀差不多一斤大小一块。瞅着这筋膜均匀，很不错啊。👇👇👇

看那块大筋头子，多带劲。👇👇👇

来看下横断面，这不挺正经的花腱子么？👇👇👇

来称重，这个厨房秤显示屏拍不清楚，手机上还能看见点影子，贴到网页上怎么是蓝色一片啊。👇👇👇

来来来，我调调分辨率，凑合看。显示2080克。之前带包装我没称重，解冻后包装有血水，我直接扔了。具体流失多少，水泡之后又增加多少重量请各位有经验的朋友在评论区告诉我，我把客观情况拍照发出来。👇👇👇

★★★ 来个配方 ★★★

这是我之前写的配方，兰溪酱牛肉。跟B站一哥们学的。👇👇👇

下面是之前按照这个方子，做的牛肉面。不是同一批次，也不是同一家采购，只是为了展示这个方子的成果。👇👇👇

那么我们这次的龙江和牛做出来是什么样子呢？就是下图这个样子。👇👇👇

对着光瞅瞅，看那些花筋，多诱人。👇👇👇

说说怎么吃，以前吃就是随机，想怎么吃就怎么吃。现在不一样了，开始分类了。像上图这种筋花密布的那就是当做一个冷荤来摆盘直接吃。头一天从冰箱冷冻拿到冷藏，第二天切片就饼之类都行。还有一种就是吃牛肉面，说实话上面这种筋花密布的放面里热汤一浇并不好，嚼劲没了，还显得碎碎。所以我一般放在牛肉面里面的是那些肉多筋少的。比如我在现在回民摊上买一整副前腿腱子，这里面分好几部分，有筋多的有肉多的，肉多的用来吃面，筋多的用来吃冷荤。

★★★ 品质能保证吗 ★★★

看三月这次不错，但我看评论区褒贬不一。是不是说我这次买到好了，不一定所有人都买到好的，或者说我这次买到好的，下次就不一定了。哎，前几天我又看见有活动，我又买了4斤。👇👇👇

这次看着看不错，我还没解冻，因为4斤也是做，8斤也是做，攒够8斤我整一锅省点事儿。更何况冰箱现在还有上次和回民摊买的没吃完呢。等我下次做的时候再给大伙分享。

♚♔♛♕ 感谢陪伴 ♕♛♔♚

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