宫保鸡丁引发代际对决：70岁泰斗对阵小厨端上“一艘船”
08-07 20:44
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35. 宫保鸡丁是一道经典的川菜，以鸡丁、花生米、干辣椒和花椒为主要食材，口味集麻辣、酸甜、咸鲜于一体，色泽红亮，口感丰富。 这道菜的名称“宫保”源于清朝官员丁宝桢的官衔“太子少保”（尊称“宫保”），相传由他改良并推广。传统的做法是先将鸡丁滑炒至嫩，再加入用酱油、醋、糖等调制的“宫保汁”快速翻炒，最后撒上炸香的花生米。如今它已成为享誉中外的代表性中国菜肴之一。 #美食分享 #食堂 #大锅菜 #厨师 #厨师日常
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