春笋香椿荠菜家常做法

一口吃掉春天！春日时令鲜货尝鲜，家常做法零难度

一到春天，菜市场的时令鲜货就格外诱人，不用复杂烹饪，简单做做就能吃到春天的鲜味儿，作为爱吃鲜货的吃货，整理了几款必尝春菜，选购和做法都超简单，新手也能轻松上手。

首推春笋，春天的鲜货顶流，选的时候别挑细长的，矮胖紧实、笋壳带白霜、根部掐着嫩脆不发柴的才新鲜。回家剥壳切厚片，焯水两三分钟去涩，不管是清炒撒点盐，还是加生抽油焖，都脆嫩回甘，一口鲜掉眉，千万别放重调料，不然就盖住本味了。

还有香椿，认准紫红嫩芽，翠绿的就偏老了，香气也淡。焯水10秒捞出切碎，拌嫩豆腐是清爽口，摊香椿鸡蛋饼是家常味，都是春日独有的香气，现买现吃最香，放久了容易发黑发老。

荠菜也不能少，挑带根、叶片鲜绿无黄叶的，洗净切碎，包饺子、包春卷，或是清炒都鲜，咬一口全是田野里的清香味，低脂又解腻，特别适合春天吃。

春日鲜货就吃个新鲜，不用花里胡哨的做法，简单烹饪锁住鲜甜，就能把春天的清爽吃进嘴里，错过这一季，再想吃就得等明年啦。