孩子点名要吃这甜品，不用蒸不用烤，比冰淇淋好吃，比蛋糕省事

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今年真是热，入秋了也依旧是36度的高温。孩子的暑假课程已经结束，终于不用每天都冒着高温接送了。孩子放假在家，自然少不了吃吃喝喝。孩子点名要吃芒果班戟，那就安排起来。芒果班戟可以说是我家最受欢迎的甜品了，不用蒸也不用烤，家里有平底锅就能做，比烤蛋糕简单、省事多了。做好的芒果班戟放到冰箱里冷藏，吃起来冰冰凉凉的，比冰淇淋还好吃。

今天就给大家分享一下芒果班戟的做法，需要准备的食材有：鸡蛋 2个，低筋面粉 50克，细砂糖A 15克，纯牛奶 160克，玉米油 10克，夹馅部分：淡奶油 250克，奶粉 25克，细砂糖B 20克，芒果 2个。这里是5个芒果班戟的量，为了区分细砂糖的不同用途，我写了细砂糖A、细砂糖B，淡奶油要提前放冰箱冷藏12小时。

鸡蛋去壳放入有深度的碗里，加入玉米油，白砂糖A，跟鸡蛋一起搅拌均匀。

倒入纯牛奶混合均匀，一直搅拌到白砂糖融化。

过筛加入低筋面粉，混合成没有干粉和颗粒物的蛋液。

用滤网过筛2次，蛋液静置10分钟。

取一个芒果削掉外皮，贴着果核切出大块的果肉，对半切开，放冰箱里冷藏备用。

另一个芒果削皮后切薄片，用印花模具印出梅花和五角星形状。

准备一个不粘的平底锅，舀2勺蛋液到平底锅里，不需要放油。

冷锅开中小火，煎到蛋液表面微微凝固，有气泡鼓起来就可以关火了。这里分享一个鸡蛋饼没有焦斑的小妙招：准备一块湿毛巾，每次鸡蛋饼出锅的时候，就把平底锅放到湿毛巾上降温，这样煎出来的蛋饼就不会有焦斑了。

用硅胶刮刀把煎好的鸡蛋饼轻轻地揭起来，每一张鸡蛋饼之间用耐高温的保鲜膜垫一下，防止鸡蛋饼粘在一起。

淡奶油里加入细砂糖B和奶粉，简单混合一下。我用的雀巢淡奶油，乳脂含量低，不太好打发，加10%的全脂奶粉，提高乳脂含量。

用打蛋器低速打发到淡奶油有花纹就可以了。淡奶油一定要提前放进冰箱里冷藏12个小时。

取一张鸡蛋饼，光滑面朝下，放上适量的淡奶油，放一大块芒果肉，上面再放一些淡奶油，把芒果肉盖住。

鸡蛋饼下方往上折，左右两侧往中折，上面的盖下来，折叠起来像一个口袋。小心地把芒果班戟翻过来盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏1个小时口感最佳。

吃的时候放几片小的芒果肉和几片薄荷叶装饰一下。不管是颜值还是口感，都不输甜品店里做的芒果班戟。暑假，我家最受欢迎的甜品，配方和做法都告诉你，家里有锅就能做。孩子点名要吃它，不用蒸不用烤，比冰淇淋好吃，比蛋糕省事。

今天分享这篇芒果班戟的做法，您喜欢的吗？甜品，您家喜欢吃什么呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。