一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

2021-08-13 15:21:00 66点赞 49收藏 34评论

创作立场声明:美食菜谱分享!

大家好!我是爱做美食的LEO。

最近天气太热了,闷热的厨房确实让对我烹饪的兴致大减,想偷懒点外卖吧,想想平时在网上看到的外卖新闻,又打消了这个念头,觉得不是很放心,口感好不好是其次的,总怕会有卫生问题,而且外卖一般都是重油重盐,吃多了对身体真的是一点好处都没有。每天吃什么,是一道永恒的难题,比如前两天想吃香辣无骨鸡爪和酱香土豆炖牛肉,题目倒是有了,但是这道题也太难做。说实在的这两道菜挺考验厨房功力的,火候难掌握不说,最重要的是要保证口味,少不了要加各种香料调味料,麻烦极了,去学习各种菜谱的时候,中餐调味料的配比数据永远是少许、少量、若干,比例很难控制。所以即懒得在厨房上下功夫,还想吃自制美食,好像痴人说梦一样!哎!没办法,想吃这两道菜的愿望就这么搁置了。

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

这两天偶然发现一个调味神器,让我对想吃那两道菜的激情重新燃烧了起来,就是这款黄肖氏本草酱汁,据说不用考虑各种配料的比例,号称能够一汁成菜,即使是厨房小白也能逆袭成大厨,制作出五星级品质的美食。既省时省力又能做出风味绝佳的好菜,天下真有掉馅饼的事?二话不说我赶紧起来试了试。

做了一道香辣鸡爪和一道土豆炖牛肉,绝了!话不多说,直接上菜谱。

香辣无骨鸡爪

家里的小家伙比较喜欢啃鸡爪,原先做过各种卤鸡爪、红烧鸡爪等等,而刚好有剩余的脱骨鸡爪,这次咱们就来做做香辣无骨鸡爪。

准备材料

主材:脱骨鸡爪200g(如果没有脱骨鸡爪,也可以用普通鸡爪代替,当然一次做量可以多做点)

配料:黄肖氏香辣烧汁、两片姜片

黄肖氏香辣烧汁一汁成菜黄焖炒菜炖肉调味汁205g12.8元京东去购买

烹饪步骤:

首先将鸡爪洗净后冷下锅,放入两片姜片,煮沸后除去浮沫。

(这里我忘了提前加料酒去腥了,想起来的时候为时已晚,很担心做出来的鸡爪会有腥味。but!出锅之后香辣味浓郁,完全没有腥味!因为有了香辛料的加持,做出来的肉类都是香气四溢,入口也是浓郁的酱香气质,这款酱汁对于我这种”小马虎“也太友好了,完全省去所有的调味步骤,爱了爱了。)

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

第二步,倒入大约100克的香辣烧汁。(烧汁的用量要根据食材的用量放,每次500g食材加50g烧汁就够了,一袋大概可以做4-5盘菜,不过卤鸡爪需要味道浓郁,可以适量多加一些酱汁,吃起来更入味。)香辣烧汁并不是简单的酱油调料,而是一种复合调味汁,什么盐糖酱醋都给你配好了,做菜的时候只要按自己口味加适当的量就可以了。

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

第三步,将鸡爪和酱汁煮沸,开中小火慢炖,半小时左右。如果剩余汤汁还比较多,那就大火收汁,留少量汤汁,就可以出锅了。

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

铛铛!这就是香辣无骨鸡爪出锅后的样子,拍照前我忍不住吃了好几个了!味道超级赞!

刚出锅的鸡爪糯糯的,每一个鸡爪都裹挟着美味的酱汁,一口下去超级满足。咸度和辣度刚刚好,是那种夏天吃了能够振奋一整天的辣,刚出锅的热气腾腾的鸡爪应该更适合冬天吃,一口下去能够温暖全身,辣子也能把冬季疲惫的精神唤醒。

出锅前孩子就被这味道吸引过来了,吵着要吃,无骨鸡爪吃起来更方便,一口一个根本停不下来!

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

这么简单就能做一道美味的香辣无骨鸡爪,我是真的很惊讶。其实我更喜欢的吃法是出锅晾凉后,放冰箱冷藏,随吃随拿,冷藏过的鸡爪Q弹嫩滑,味道香香辣辣的,再配上一杯快乐水,追剧的时光总是这么快乐。

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

一口下去,满满的鸡爪胶质,辣味也刚刚适合,比起买的成品无骨鸡爪风味更胜一筹,而且自己做的卫生有保障,吃着也放心。关键是这么美味的鸡爪做是出自本大厨之手,想想就觉得很自豪。

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

酱香土豆炖牛肉

牛肉几乎是全世界范围内大家都很喜欢的一种食材,当然,世界各地对牛肉的烹饪方法各异,西方人偏爱牛肉煎、烤,而中国人更喜欢炖、煮,这样不仅能让食材的味道更充分的发挥,也更容易人体的吸收。

牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成也十分接近人体需要,能有效地提高机体的抗病能力,对处在生长发育及病后调养阶段的人特别适宜,能补血益气。所以小时候长辈们也都一直说,多吃点牛肉,经常吃牛肉的孩子会更强壮,更有力气,也不容易感冒发烧。而普通的炖牛肉,除了常规调料外,还需要花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等辅助的香辛料,入味也非常的麻烦,而这里可以偷个懒,直接用烧汁代替。

准备材料

主材:牛腩400g、土豆、胡萝卜、洋葱

配料:黄肖氏酱香烧汁、葱花、姜片

黄肖氏酱香烧汁一汁成菜黄焖红烧酱油汁提鲜炖肉调味汁205g12.8元京东去购买

烹饪步骤:

第一步,将牛腩清水浸泡,去除血水。

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

第二步,牛腩冷水下锅,煮开焯水。焯水后的牛腩从锅里捞出清洗干净,沥干水分待用。

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

第三步,锅中加少许油,八成热下牛腩翻炒几下。(这一步有需要的小伙伴可以炒个糖色,但是我不太会弄,就直接炒了,而且黄肖氏酱汁本身含糖,上色方面也是一绝,整个成品做出来之后色泽没得挑,这款酱汁真是不会炒糖色的小伙伴的福音。)

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

第四步,准备砂锅,底部放两个葱结。

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

然后倒入炒过的牛肉,加入酱香烧汁两勺。

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

拌匀,加开水没过牛肉,大火煮开后开小火炖煮1小时。

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

第五步,等待的过程中可以将土豆、胡萝卜和洋葱切块备用。

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

第六步,牛肉炖煮软烂之后,加入土豆、胡萝卜和洋葱,再次盖上盖子,煮到所有食材软烂就可以出锅啦。

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

第七步,出锅,撒上葱花!看着图片是不是让人垂涎欲滴呢!

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

这道菜可太适合下饭啦!牛肉纤维感很强,软烂入味,土豆和胡萝卜放入口中一抿即化,我最喜欢的吃法是舀一大勺汤汁浇到米饭上,然后再加几块牛肉和土豆铺在上面,一道酱香牛肉盖饭就做好啦!

一大块牛肉入口,酱汁和牛肉的汁水在口中融合,再配上一大勺浸满汤汁的米饭,这一口满足了我对美食的所有幻想,这不比外卖来的香嘛,我还能吃三碗!不得不说这大口吃肉的感觉真的爽,这道菜折算下来虽然不比外卖的便宜,但最主要的是货真价实啊!吃着也放心,况且这酱香风味,根本不输外卖,反而有几分质感上的超越。

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

人见人爱,花见花开的酱香土豆炖牛肉满足的不仅仅是我自己,就连儿子饭都可以多吃一碗饭,还要感谢黄肖氏酱汁的神奇调味功能,平时根本不吃胡萝卜的儿子,这次居然吃了好几块!

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

秘诀如下:

一次成本不到三元,厨房小白逆袭成大厨,秘诀原来是这个

要是全凭自己在网上找食谱然后制作,这两个菜对于我来说可以说是难上加难,但是有了这款酱汁后,就显超级简单,省时省力还好吃,就很适合我这种即爱吃,平时又没时间总是盯着厨房的懒人。

黄肖氏的酱汁目前有四种口味,分别是香辣味、酱香味、鱼贝味和青苏味,我这次只买了香辣烧汁和酱香烧汁这两种来尝试一下,这酱汁对于烹饪肉类和鱼类非常友好,因为有了香辛料的加持,做出来的肉类都是香气四溢,入口也是浓郁的酱香气质,不用自己琢磨放多少料,按食材分量,一勺勺加就可以。事实证明我这次并没有踩雷,等用完了还得多囤一些。

顺便我看了一下配料表,惊喜地发现原来它还是一款0脂肪含量的懒人酱汁!这下减肥的时候也不用光啃菜叶子,可以心安理得的吃好吃的啦!

展开 收起

HUANG XIAO SHI 黄肖氏 酱香烧汁 205g

HUANG XIAO SHI 黄肖氏 酱香烧汁 205g

17.8元起

黄肖氏照烧酱汁205g/袋0脂肪低卡日式鳗鱼烧汁照烧鸡腿家用调味料

黄肖氏照烧酱汁205g/袋0脂肪低卡日式鳗鱼烧汁照烧鸡腿家用调味料

33.6元起

钱友记白灼汁300g0添防腐剂清蒸鱼虾凉菜酱油海鲜捞拌汁凉拌调料

钱友记白灼汁300g0添防腐剂清蒸鱼虾凉菜酱油海鲜捞拌汁凉拌调料

5.9元起

纯苹果醋原浆无糖型0糖0脂山西苹果醋小瓶装酵母苹果醋便携分装瓶

纯苹果醋原浆无糖型0糖0脂山西苹果醋小瓶装酵母苹果醋便携分装瓶

暂无报价

海天 [渠道]海天厨房调味生抽酱油蚝油料酒醋辣椒酱下饭酱白灼汁调味料

海天 [渠道]海天厨房调味生抽酱油蚝油料酒醋辣椒酱下饭酱白灼汁调味料

3元起

0脂白灼汁280g清蒸鱼酱料家用白灼虾豉油酱汁炒菜灼菜底料白勺汁 0脂肪/白灼汁-【1瓶】

0脂白灼汁280g清蒸鱼酱料家用白灼虾豉油酱汁炒菜灼菜底料白勺汁 0脂肪/白灼汁-【1瓶】

4.9元起

客家灶下隆昌酱油0添加纯手工酿造古法特级天然黄豆酱油传统红烧

客家灶下隆昌酱油0添加纯手工酿造古法特级天然黄豆酱油传统红烧

56元起

客家灶下珍酿酱油无糖无添加纯手工老式天然酿造特级黄豆豆油红烧

客家灶下珍酿酱油无糖无添加纯手工老式天然酿造特级黄豆豆油红烧

68元起

客家灶下原汁酱油无糖无添加纯手工无碘天然酿造极鲜黄豆老式传统

客家灶下原汁酱油无糖无添加纯手工无碘天然酿造极鲜黄豆老式传统

39元起

太太乐鲜鸡汁68g+家乐鸡精40g+食用盐350g

太太乐鲜鸡汁68g+家乐鸡精40g+食用盐350g

3.4元起

客家灶下双醋手工酿造食醋家用食用香醋0添加晒醋凉拌饺子寿司

客家灶下双醋手工酿造食醋家用食用香醋0添加晒醋凉拌饺子寿司

68元起

李锦记 薄盐生抽1.19kg*2瓶送薄盐生抽115ml*2

李锦记 薄盐生抽1.19kg*2瓶送薄盐生抽115ml*2

37.81元起

海天 甄酿生抽2.0kg炒菜提鲜厨房调味生抽酱油阳光酿晒

海天 甄酿生抽2.0kg炒菜提鲜厨房调味生抽酱油阳光酿晒

暂无报价

中坝 口蘑生抽特级酱油1.08L*2瓶装厨房调料品0添加酿造酱油

中坝 口蘑生抽特级酱油1.08L*2瓶装厨房调料品0添加酿造酱油

暂无报价

海天 金标生抽500ml+上等蚝油520g烧烤火锅点蘸凉拌家用炒菜酱油

海天 金标生抽500ml+上等蚝油520g烧烤火锅点蘸凉拌家用炒菜酱油

暂无报价

海天 生抽100ml/家乐鸡精/胡椒粉/辣椒粉/孜然粉/花椒粉 任选一瓶

海天 生抽100ml/家乐鸡精/胡椒粉/辣椒粉/孜然粉/花椒粉 任选一瓶

10.9元起
34评论

  • 精彩
  • 最新
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
49
扫一下,分享更方便,购买更轻松