一次成本不到三元，厨房小白逆袭成大厨，秘诀原来是这个

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大家好！我是爱做美食的LEO。

最近天气太热了，闷热的厨房确实让对我烹饪的兴致大减，想偷懒点外卖吧，想想平时在网上看到的外卖新闻，又打消了这个念头，觉得不是很放心，口感好不好是其次的，总怕会有卫生问题，而且外卖一般都是重油重盐，吃多了对身体真的是一点好处都没有。每天吃什么，是一道永恒的难题，比如前两天想吃香辣无骨鸡爪和酱香土豆炖牛肉，题目倒是有了，但是这道题也太难做。说实在的这两道菜挺考验厨房功力的，火候难掌握不说，最重要的是要保证口味，少不了要加各种香料调味料，麻烦极了，去学习各种菜谱的时候，中餐调味料的配比数据永远是少许、少量、若干，比例很难控制。所以即懒得在厨房上下功夫，还想吃自制美食，好像痴人说梦一样！哎！没办法，想吃这两道菜的愿望就这么搁置了。

这两天偶然发现一个调味神器，让我对想吃那两道菜的激情重新燃烧了起来，就是这款黄肖氏本草酱汁，据说不用考虑各种配料的比例，号称能够一汁成菜，即使是厨房小白也能逆袭成大厨，制作出五星级品质的美食。既省时省力又能做出风味绝佳的好菜，天下真有掉馅饼的事？二话不说我赶紧起来试了试。

做了一道香辣鸡爪和一道土豆炖牛肉，绝了！话不多说，直接上菜谱。

香辣无骨鸡爪

家里的小家伙比较喜欢啃鸡爪，原先做过各种卤鸡爪、红烧鸡爪等等，而刚好有剩余的脱骨鸡爪，这次咱们就来做做香辣无骨鸡爪。

准备材料

主材：脱骨鸡爪200g（如果没有脱骨鸡爪，也可以用普通鸡爪代替，当然一次做量可以多做点）

配料：黄肖氏香辣烧汁、两片姜片

黄肖氏香辣烧汁一汁成菜黄焖炒菜炖肉调味汁205g12.8元京东去购买

烹饪步骤：

首先将鸡爪洗净后冷水下锅，放入两片姜片，煮沸后除去浮沫。

（这里我忘了提前加料酒去腥了，想起来的时候为时已晚，很担心做出来的鸡爪会有腥味。but！出锅之后香辣味浓郁，完全没有腥味！因为有了香辛料的加持，做出来的肉类都是香气四溢，入口也是浓郁的酱香气质，这款酱汁对于我这种”小马虎“也太友好了，完全省去所有的调味步骤，爱了爱了。）

第二步，倒入大约100克的香辣烧汁。（烧汁的用量要根据食材的用量放，每次500g食材加50g烧汁就够了，一袋大概可以做4-5盘菜，不过卤鸡爪需要味道浓郁，可以适量多加一些酱汁，吃起来更入味。）香辣烧汁并不是简单的酱油调料，而是一种复合调味汁，什么盐糖酱醋都给你配好了，做菜的时候只要按自己口味加适当的量就可以了。

第三步，将鸡爪和酱汁煮沸，开中小火慢炖，半小时左右。如果剩余汤汁还比较多，那就大火收汁，留少量汤汁，就可以出锅了。

铛铛！这就是香辣无骨鸡爪出锅后的样子，拍照前我忍不住吃了好几个了！味道超级赞！

刚出锅的鸡爪糯糯的，每一个鸡爪都裹挟着美味的酱汁，一口下去超级满足。咸度和辣度刚刚好，是那种夏天吃了能够振奋一整天的辣，刚出锅的热气腾腾的鸡爪应该更适合冬天吃，一口下去能够温暖全身，辣子也能把冬季疲惫的精神唤醒。

出锅前孩子就被这味道吸引过来了，吵着要吃，无骨鸡爪吃起来更方便，一口一个根本停不下来！

这么简单就能做一道美味的香辣无骨鸡爪，我是真的很惊讶。其实我更喜欢的吃法是出锅晾凉后，放冰箱冷藏，随吃随拿，冷藏过的鸡爪Q弹嫩滑，味道香香辣辣的，再配上一杯快乐水，追剧的时光总是这么快乐。

一口下去，满满的鸡爪胶质，辣味也刚刚适合，比起买的成品无骨鸡爪风味更胜一筹，而且自己做的卫生有保障，吃着也放心。关键是这么美味的鸡爪做是出自本大厨之手，想想就觉得很自豪。

酱香土豆炖牛肉

牛肉几乎是全世界范围内大家都很喜欢的一种食材，当然，世界各地对牛肉的烹饪方法各异，西方人偏爱牛肉煎、烤，而中国人更喜欢炖、煮，这样不仅能让食材的味道更充分的发挥，也更容易人体的吸收。

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成也十分接近人体需要，能有效地提高机体的抗病能力，对处在生长发育及病后调养阶段的人特别适宜，能补血益气。所以小时候长辈们也都一直说，多吃点牛肉，经常吃牛肉的孩子会更强壮，更有力气，也不容易感冒发烧。而普通的炖牛肉，除了常规调料外，还需要花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等辅助的香辛料，入味也非常的麻烦，而这里可以偷个懒，直接用烧汁代替。

准备材料：

主材：牛腩400g、土豆、胡萝卜、洋葱

配料：黄肖氏酱香烧汁、葱花、姜片

黄肖氏酱香烧汁一汁成菜黄焖红烧酱油汁提鲜炖肉调味汁205g12.8元京东去购买

烹饪步骤：

第一步，将牛腩清水浸泡，去除血水。

第二步，牛腩冷水下锅，煮开焯水。焯水后的牛腩从锅里捞出清洗干净，沥干水分待用。

第三步，锅中加少许油，八成热下牛腩翻炒几下。（这一步有需要的小伙伴可以炒个糖色，但是我不太会弄，就直接炒了，而且黄肖氏酱汁本身含糖，上色方面也是一绝，整个成品做出来之后色泽没得挑，这款酱汁真是不会炒糖色的小伙伴的福音。）

第四步，准备砂锅，底部放两个葱结。

然后倒入炒过的牛肉，加入酱香烧汁两勺。

拌匀，加开水没过牛肉，大火煮开后开小火炖煮1小时。

第五步，等待的过程中可以将土豆、胡萝卜和洋葱切块备用。

第六步，牛肉炖煮软烂之后，加入土豆、胡萝卜和洋葱，再次盖上盖子，煮到所有食材软烂就可以出锅啦。

第七步，出锅，撒上葱花！看着图片是不是让人垂涎欲滴呢！

这道菜可太适合下饭啦！牛肉纤维感很强，软烂入味，土豆和胡萝卜放入口中一抿即化，我最喜欢的吃法是舀一大勺汤汁浇到米饭上，然后再加几块牛肉和土豆铺在上面，一道酱香牛肉盖饭就做好啦！

一大块牛肉入口，酱汁和牛肉的汁水在口中融合，再配上一大勺浸满汤汁的米饭，这一口满足了我对美食的所有幻想，这不比外卖来的香嘛，我还能吃三碗！不得不说这大口吃肉的感觉真的爽，这道菜折算下来虽然不比外卖的便宜，但最主要的是货真价实啊！吃着也放心，况且这酱香风味，根本不输外卖，反而有几分质感上的超越。

人见人爱，花见花开的酱香土豆炖牛肉满足的不仅仅是我自己，就连儿子饭都可以多吃一碗饭，还要感谢黄肖氏酱汁的神奇调味功能，平时根本不吃胡萝卜的儿子，这次居然吃了好几块！

秘诀如下：

要是全凭自己在网上找食谱然后制作，这两个菜对于我来说可以说是难上加难，但是有了这款酱汁后，就显超级简单，省时省力还好吃，就很适合我这种即爱吃，平时又没时间总是盯着厨房的懒人。

黄肖氏的酱汁目前有四种口味，分别是香辣味、酱香味、鱼贝味和青苏味，我这次只买了香辣烧汁和酱香烧汁这两种来尝试一下，这酱汁对于烹饪肉类和鱼类非常友好，因为有了香辛料的加持，做出来的肉类都是香气四溢，入口也是浓郁的酱香气质，不用自己琢磨放多少料，按食材分量，一勺勺加就可以。事实证明我这次并没有踩雷，等用完了还得多囤一些。

顺便我看了一下配料表，惊喜地发现原来它还是一款0脂肪含量的懒人酱汁！这下减肥的时候也不用光啃菜叶子，可以心安理得的吃好吃的啦！