黑暗料理之脆皮五花肉小晒

2021-04-18 01:31:54 7点赞 6收藏 10评论

创作立场声明:黑暗料理,一乐也……

风水轮流转,诚不我欺也!

河东十年,河西十年,自古皆然!

人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,物有涨跌浮沉,此事古难全。前年下半年开始,二师兄身价一路暴涨,去年年中,超市五花肉一斤三十好几,对于挣扎在温饱边缘的打工人,猪肉自由属实不易。万万没想到,今年以来,猪肉价格暴跌,截止目前,比去年最高价位,近乎腰斩,颇让人感慨。

即使在去年肉价巅峰,有大妈加持,猪肉自由依然唾手可得。双汇这款五花肉,大妈首页推送价一斤区区二十,年前楼主怒囤十几斤,忘了吃了,扔个链接……

双汇猪五花肉500g带皮五花肉猪五花烤肉火锅梅菜扣肉红烧肉粉蒸肉东坡肉食材国产猪肉生鲜49.9元京东去购买

周末百无聊赖,一时兴起,寻思做个脆皮五花肉,说干就干,搜了几个视频,领悟片刻,麻溜走起……取五花肉,自然解冻……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

明火灼烧猪皮,去腥……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

明火毕竟不太掌控,退一步,拿铁锅灼烧,大差不差……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

清水洗净……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

清水下锅,倒入料酒、葱、姜,焯水一刻钟……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

捞出改刀……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

意外发生了,这块肉太厚,中间直接裂开了……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

放弃了切小块的想法。胡乱切切拉倒……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

调汁,只要有辣椒孜然盐巴打底,别的随意。楼主有现成的烧烤粉料,加点酱油蚝油,搅拌即可……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

倒入肉中……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

裹以锡纸……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

猪皮刷一点白醋(讲真,不明所以),覆盖一层粗盐……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

扔进烤箱,上下200度,烤他一个小时……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

出炉,清理猪皮的粗盐……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

意外发现锡纸里水分太多……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

索性换一张新锡纸……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

包好,回炉半小时……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

事实无情地证明,半小时草率了,猪皮略糊……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

剥离锡纸……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

切块装盘……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

调汁到位,因而猪肉味道尚可,然而回炉半小时有些过头,导致猪皮略糊,过犹不及啊,一刻钟足矣……

糙汉子,偶尔下厨,诚意到了,这不,手还给烫伤了……

黑暗料理之脆皮五花肉小晒

嗐,手残,无解……

就这样吧,感谢围观

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