记住这个调汁配方比例,做啥菜都好吃

2021-06-26 16:00:43 6点赞 21收藏 1评论

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记住这个调汁配方比例,做啥菜都好吃

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。酸酸甜甜的味道会让人胃口大开,也会让味蕾回味无穷,孩子挑食不爱吃饭或者没啥胃口的时候,做上一盘酸甜的开胃菜,保证能多吃两碗米饭。生活中最常吃的酸甜菜谱就是糖醋美食了,像糖醋肉、糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等等,美味的酸甜味道真是绝了,吃完唇齿留香,上桌就扫光。没有一盘是糖醋菜不能解决的问题,如果有那就多来几盘吧,您喜欢吃糖醋菜吗?

记住这个调汁配方比例,做啥菜都好吃

做糖醋菜其实很简单,它好吃的精髓就在于调糖醋汁,只要料汁比例调得完美,这盘菜保证好吃到舔盘子。马上过年了,家宴聚会上怎能少了糖醋鱼、糖醋排骨这样的大菜,小编今天就把糖醋汁的详细比例分享给大家,比饭店做得还好吃,一定要先收藏,我们以糖醋带鱼为例,一起来看看具体怎么做的吧。

记住这个调汁配方比例,做啥菜都好吃

糖醋带鱼主要食材:糖醋汁、带鱼、鸡蛋、淀粉、大葱

具体做法:

第一步:带鱼清洗干净,去掉内脏,切成大约7-8厘米的带鱼段,多数人做带鱼主要以香煎为主,糖醋带鱼和香煎带鱼的口感不分上下。

第二步:碗内打入两个鸡蛋,加一小勺盐和适量淀粉搅成糊状备用,不要调的过厚,只要带鱼段能均匀挂糊就可以。

第三步:起锅加油,油要倒的多一些,油温5成热左右,把带鱼挂浆放入锅内,中火炸至两面定型捞出备用,不需要炸至两面金黄,只要炸至定型就可以捞出了。

记住这个调汁配方比例,做啥菜都好吃

第四步:今天的重点来了,调糖醋汁的比例。首先取一个大碗,分别加入12勺水,4勺味极鲜,2勺料酒,8勺白糖,10勺醋,搅拌至白糖完全融化,一碗酸甜的糖醋汁就搞定了,是不是简单到不敢相信自己的眼睛了?我做的带鱼大约600克,这一大碗料汁正合适,大家可以根据食材的多少倍数增加糖醋汁的比例就可以了。糖醋汁主要就是糖和醋,这两种食材加对了味道绝对棒。

记住这个调汁配方比例,做啥菜都好吃

第五步:另起锅加油,放入葱丝爆香,然后倒入糖醋汁大火烧开,经过高温的烹饪,酸甜的味道开始散发出来。

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第六步:汤汁煮开后,倒入炸好的带鱼,转小火慢炖,汤汁烧至一半,用筷子把带鱼翻个面,这样两面入味会更均匀,快出锅的时候,大火把汤汁收浓,好吃的糖醋带鱼就做好了。

记住这个调汁配方比例,做啥菜都好吃

带鱼外表酸甜可口,里面肉质香嫩,酸甜香嫩,太好吃了。其实只要糖醋汁比例调对了,不管是做鱼还是肉都一样好吃,大家一定要试试这个做法哦,马上过年了,一定要牢记这个糖醋配方,学会家宴上露一手,保证大人孩子都爱吃。糖醋汁的配方和比例就分享到这里了,这么实用的烹饪技巧转发分享给亲朋好友收藏吧,一定会用得上的。关于糖醋汁的做法您还有哪些见解呢?欢迎评论区留言分享您的宝贵意见,让更多朋友学习受益吧。

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