自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足

2021-04-19 22:49:46 0点赞 2收藏 0评论

这款红豆饼说它是千层的也不为过,因为每一层都特别薄,红豆内馅也非常足。


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足




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自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



食材表:

水油皮部分:面粉125g、白砂糖5g、清水63g、玉米油25g

油酥部分:面粉90g、玉米油45g

内馅部分:红豆90g、白砂糖适量

制作方法:

1、先做红豆内馅。红豆清洗干净以后放入电饭煲,加入足量清水,焖煮一个小时以上


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



2、做外皮。碗中加入普通面粉、白糖、玉米油和清水,搅拌均匀


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



3、揉成光滑的面团,贴紧,盖上一层保鲜膜,静置半个小时


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



4、做油酥。碗中加入普通面粉、玉米油,混合均匀,揉成团,盖上保鲜膜,静置半个小时


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



5、红豆稍微控干水分,然后加入白砂糖,捣成红豆泥


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



6、如果感觉湿度太高,就放入不粘锅里面,稍微炒一炒,稍微炒干一些


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



7、将红豆泥分成25克一个的小球球,备用


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



8、水油皮也分成25克一个,揉成球


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



9、油酥分成15克一个,揉成球


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



10、全部盖上保鲜膜,防止变干


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



11、把水油皮稍微按扁,然后擀成大面片


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



12、把油酥包进去,收口收紧


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



13、盖上保鲜膜,静置十分钟


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



14、取出来擀成牛舌状


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15、由上至下卷起来,盖上保鲜膜,静置十分钟


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16、再次擀成长长的牛舌状,由上至下卷起来


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



17、中间轻轻按一下,然后再对捏


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



18、用手掌心按成薄薄的面片,把豆沙包进去


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19、用虎口辅助收口,收紧就可以了


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



20、再次按扁一点,放入平底锅里面,不需要加油,小火慢慢煎,煎至双面金黄色就可以了


自制千层红豆饼,每一层都特别薄,红豆内馅非常足



21、用两个铲子辅助,边缘部分也要煎一煎


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小贴士:

内馅可以随意调节,换成绿豆的或者紫薯的都可以


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