食物碎片：别听妈妈的了，这几款速冻水饺我还能再吃一百年～

网友妈妈眼中的饮料：“可乐，钙流失，喝了骨头一碰就碎；红牛，兴奋剂，喝了神经紊乱，站房顶上跳舞；咖啡，激素，喝了要变异，长五个脑袋；白开水，长生不老液。”

我妈妈眼中的速冻食品：懒人的懒饭，一堆要烂的的食材做的，吃多了身体8行。

有多少人的父母像食品君妈妈一样，天天念叨着不让吃速冻食品。老一代普遍不相信工业化食品，认为速冻食品是垃圾食品，但事实真的如此嘛？咱们今天先不讲饮料，来说说每个打工人都离不开的速冻食品。

首先，要帮大家理清一个特别容易混淆的概念：速冻食品不等于冷冻食品。速冻食品，一般在半小时内使食物中心处温度低于-18℃，并通过冷链（-18℃—-20℃）运送至消费地点。一般会在外包装注明“速冻XX制/食品”，或者明确标注采用极速冷冻保鲜技术，多数会有速冻食品的雪花标志。

而冷冻食品的冷冻时间可能需要数小时甚至数十小时，且没有任何标志。速冻使食物组织迅速处于冻结状态，最大程度的保证了食材的细胞活性，锁住食物的新鲜风味。而冷冻食品由于冷冻时间长，不可避免的存在营养成分的流失以及微生物污染的问题。

根据上文的解释，速冻食品没营养也就成了悖论。而且近些年来，随着食品加工工艺的发展，制作过程也变得更加干净安全。速冻保鲜技术使得微生物和酶的活性被限制，因此食物也不需要再添加防腐剂，所以说速冻食品是十分安全的。

“主要是担心馅儿用的肉、菜不好”，食品君在一篇科普文下边看到有网友这样评论，想必这也是现实中妈妈们阻止孩子吃速冻食品的最大理由之一。其实，国标《GB31646-2018 速冻食品生产和经营卫生规范》对速冻食品的原料采购有着严格的要求和管理准则，大家只要是从正规的渠道购买的速冻食品，一般都是没有问题的。

那速冻食品如何挑选呢？食品君扒了一些专家建议，分享给大家，希望有用。

1、第一点肯定要从正规的渠道买正规产品，不管是电商平台还是线下商超，正规渠道的速冻食品保存条件一般比较规范。

2、线上购买注意是否冷链运输，送货到家后尽快放入冰箱冷冻，避免解冻后微生物污染

3、线下购买注意包装袋是否有冰渣，冰霜，可能存在反复冷冻的情况

4、尽量避免买散装冷冻产品，以避免食物交叉感染

5、注意查看生产日期

（信息来源新华网）

另外温馨tips：速冻食品不要反复解冻哈，反复解冻再冷冻容易导致大量细菌繁殖，也会破坏细胞结构的完整性，导致食物营养成分流失。建议大家按照食量购买合适的小包装产品，或者提前做好分装，按需取用。

因为食品君上班通勤时间比较长，速冻食品就是早晚救我狗命的能量剂，好吃的速冻食品也挖掘了不少，今天先给大家推荐几款速冻水饺吧，毕竟水饺这个东西，老少皆宜。

1、玉米猪肉饺子，食品君是玉米控，甜滋滋的玉米无法拒绝，一般小孩子也爱吃。

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2、理象国之前我看网上有很多推他家，就买了黑猪肉白菜的试了试。尝下来，皮薄馅多，饺子皮有嚼劲，馅料多汁，还能做煎饺。买了一次就爱上了，然后又回购了鸡丝松茸的，也很不错！

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3、船歌水饺，第一次吃是加班的时候公司给买的。青岛的特产，之前还跟谢霆锋做过联名，价格稍微有点贵，但鲅鱼水饺真的鲜，墨鱼水饺是他家拳头产品。

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4、广州酒家的虾饺，被广东的同学安利的，晶莹剔透的，能看见虾仁，味道鲜美，喜欢吃虾仁的思念的那款金牌虾水饺也不错。

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5、山姆会员商店的，黄瓜鸡蛋木耳水饺，吃腻了肉的可以换个口味试一下，有黄瓜的清香，口味清淡，需要控制饮食的可入。

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