今年月饼自己做Part 1 - 懒人冰皮月饼馅, 不用烤箱,轻松一次做6种口味~

2021-09-14 16:51:20 2点赞 4收藏 1评论

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中秋佳节将至,当然少了不了好吃的月饼啦。超市里月饼让人挑花眼,传统月饼口味单一,新式月饼又众口难调,想在中秋节吃点不一样的月饼,那就自己动手做吧。自制月饼健康美味又实惠,做法简单还充满乐趣~接下来给大家介绍冰皮月饼的做法,不需要烤制的,皮裹好馅,再在模具里定一下型就可以直接吃的。冰皮月饼外面的冰皮冰冰凉凉、软糯Q弹,里面的内馅饱满绵密。今天来分享做冰皮月饼的关键,做冰皮月饼馅。简单做出6种口味,满足不同的口味需求。下面来看看吧

一、食材准备

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二、先将50g黄油隔热水融化,将蔓越莓干切碎待用

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三、大碗中加入澄粉、 奶粉、和牛奶,用打蛋器搅拌均匀

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四、接着加入3个鸡蛋,融化黄油和60g细砂糖,继续将面糊搅拌均匀

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五、之后再把面糊倒入奶锅或者不粘锅中,开小火慢慢煮,期间要不停的用刮刀搅拌避免粘锅,面糊温度慢慢升高时,牛奶中的水分被蒸发,会渐渐出现面疙瘩

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六、继续用刮刀进行搅拌。直到面糊越来越干,出现大块的疙瘩,继续搅拌到看不见明显的水分,面疙瘩可以结成团时关火,奶黄馅就做好啦,下面就可以来做各种口味的月饼馅了。

除去损耗大概重400g除去损耗大概重400g

七、蔓越莓月饼馅

为了刚好能做出3个25g的蔓越莓月饼馅,我们称量出57g奶黄馅,奶黄馅中加入18g蔓越莓,搅拌均匀后搓圆,蔓越莓味的就做好了。

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八、其他口味的呀月饼馅接下来的步骤也是一样的,参照蔓越莓口味的做法即可。这样我们就一次做好了6种口味的冰皮月饼馅。做好后可以直接用来做冰皮月饼,也可以放进冰箱冷冻 随取随用。今天分享的是冰皮月饼馅的做法,下次分享做出漂亮冰皮月饼的详细步骤。谢谢~~

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