小龙虾，夏天宵夜的必备，口味虾，油爆虾，虾尾，罗氏虾。。。。。。

小龙虾大家伙应该是再熟悉不过了，从南到北，从东到西，特别是到了夏天，每一座城市的宵夜摊上都少不了一份小龙虾，区别只是各地的口味不同，做法不一样而已。

在我所在的城市，印象里最开始的时候流行的就是口味虾，那时候到了夏天，买上几斤小龙虾回来，我们这些打下手的负责洗刷刷洗刷刷，刷了好几个小时以后，家里的大厨开始开工，我们就等着那一大盆口味虾上桌时的快乐😁口味虾的特点就是三个字，重口味，麻辣鲜香，大料给足，一直到现在都还是本地主流的制作方法。

吃玩虾后的这一份清水面是灵魂

到后来大概十四五年前，本地有一家开始做油爆虾，洗刷干净的小龙虾走大油炸好，配上特制的蘸料，走的是另一条路子，吃惯了重口味口味虾的人们一下子被吸引了，到后来满大街都是油爆虾。

后来又有改良的，加大量蒜蓉，吸引了我这种特别喜欢蒜蓉味的吃货。

紧接着从隔壁洞庭湖边的岳阳流行过来另一种搞法，虾尾。这真实懒人福音，小龙虾去头去腿，开背，只剩下一圈带肉的虾尾，手指都不用弄脏就可以大快朵颐

传说中的天保虾尾

小龙虾也吃了这么多年，最大的缺憾就是个头有点小，壳多肉少，所以近几年开始个头更大，肉更饱满的罗氏虾开始流行起来，做法也多种多样，芥末，蒜蓉，口味都有，不过我最喜欢的是芥末和蒜蓉，一人一大份轻松解决。

各地有各地的宵夜特色，但是小龙虾是夏天不变的主题，让我们这个夏天吃虾快乐