猪肉千层饼详细教程，外酥里嫩层次多，吃着真解馋

购买理由

北方人做面食，不光讲究花样，还讲究味道。面食中夹馅的品种不少，比如鼎鼎大名的饺子、包子，还有馅饼、菜饼等，肉馅、蔬菜馅，海鲜馅，各种甜馅，应有尽有，这些面食的做法咱也分享了不少。

前几天我做了麻酱千层饼，备受家人好评，一向无肉不欢的儿子问能否做成猪肉千层饼？那还不简单，做法都大同小异，只不过将馅料换成猪肉馅而已。

正想早餐吃什么呢，烙一个猪肉千层饼，就够全家人的早餐主食了。冰箱里还有包饺子剩下的猪肉馅，临睡觉前和好发面，早起面团已经发酵好了，整理好形状，先蒸再烙不到半个小时就出锅了。猪肉千层饼这样做，外酥里嫩层次多，吃着真解馋，全家人都爱吃呢。儿子一人吃了两块，吃撑了还觉得没吃够，直到我答应明天再做才罢休。

您家是否也有如此贪吃的孩子呢？那就快点来学做这道面食吧，绝对可以让他满意。详细的教程分享给您，快点收藏。

外观展示

成品图

成品图

使用感受

猪肉千层饼
准备材料 ：面粉1000克，酵母粉10克，猪肉馅150克，白芝麻3克，花生油3勺，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，五香粉0.5克，葱1段，姜2片，盐2克

具体做法：

碗中倒入温水，把酵母粉倒入，搅至融化，再慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大，这是临睡前和好的面团，早起就发好了，一点儿也不浪费时间；

猪肉馅倒入盆中，倒入料酒、生抽、蚝油、撒上盐、五香粉，倒入2勺花生油，顺一个方向搅至上劲，盖上保鲜膜腌制一会儿，也可以临睡前腌制好，用之前再放入葱花姜末拌匀，肉馅就调好了。

把面团取出，放在案板上揉匀排气，用擀面杖擀成长方形的面皮，厚度大概在1厘米左右，把猪肉馅均匀地抹在面皮上，长边对齐从两头将面皮各划成三等份，中间部分不要划断；

将面皮上下向中间对折，再将中间向另一边对折，这样一层层折叠起来，最后把收口处捏紧；

先用擀面杖轻轻按压几下，再轻轻擀成厚点的长方形面片，表面刷薄薄一层水，把白芝麻撒在上面，用擀面杖轻轻擀结实；

把生胚放在提前铺了油纸的蒸屉上，底部放上温水，再次醒发5分钟，然后将水烧开，再蒸15分钟；

平底锅倒入1勺花生油，用刷子刷均匀，将蒸好的千层饼放在上面，烙至两面金黄，焦香酥脆就可以取出切块了，一块块层次分明，非常好吃哦。

总结

注意事项：

猪肉馅腌制时不要先放葱姜，等腌制好再拌入葱姜，防止葱姜在里面时间长了变味；

卷好后要将收口处捏紧，防止蒸的时候馅漏出；

芝麻容易掉落，表面要刷一层水，可以用擀面杖擀一下使其贴合的更紧实一些；

千层饼烙一下表面既好看还好吃，如果嫌麻烦，也可以蒸出来直接吃。