再往上就是情怀了 旬FUJI系列

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旬FUJI系列是我单个系列购买数量最多的，也是觉得搭配最合理，实用性最佳的。

“旬”有多个系列：

入门级别——SORA、CLASSIC

升级款——PREMIER

日式厨房专用——PRO、BLUE

全VG10产品——EDO

致敬大马士革系列——DUALCORE双核、HIKARI

中高端——KAJI、HIRO

旗舰——FUJI富士（美国Williams-Sonoma网站专营）

情怀——TAIYO太阳.....

太阳的风格太出挑了，Hana当时一犹豫没买，现在也不好买了。

161层SG2 粉末钢大马士革

其中，Premier、Pro、Dual Core、Kaji、Hikari、Fuji我用过，个人认为：

Premier的性价比很高，特别是外观有种惊艳的感觉；

Pro用料扎实，适合干重活不心疼；

Kaji的切割手感最不好，分量轻，有点类似Wusthof classicikon；Dual Core、Hikari就真的是致敬大马士革，概念产品。

和雅5000MCD花纹对比

2011年度最佳厨刀，之前说过HIKARI是2016年最佳厨刀。

说一下配置，161层SG2粉末钢大马士革，铁刀木手柄（传统武士刀手柄用木），花纹非常立体，我特意拿了一把雅来做对比，这种立体花纹相对的加工难度大，切菜的时候不容易沾菜。

铁刀木刀柄

看来铁刀木的木质纤维较粗，个体差异化也很大，上面三把刀刀柄的花纹、颜色深浅都不一样。需要说明的是，注意看刀柄两端的颜色较深，是使用中接触水没有擦干造成的，倒是也不影响使用。

刀身厚度对比

整把刀比较有分量的，刀身也比一般的日式刀厚重，拿雅来对比一下很明显。

刀尾

因为是旗舰款，刀柄的尾部也用大马士革钢包住装饰了。

因为之前有人问过怎么选择尺寸的问题，这个主要看个人的使用习惯和手的大小，我特此拍了一张手持的照片，主厨是6英寸的，每一英寸是2.5厘米，大家可以以此做参照。

实用性到FUJI我就觉得到头了，以后就是说情怀了，准备一次把Bob kramer、有次、双立人Cermax等展示了。