苦海巨浪 篇七:再往上就是情怀了 旬FUJI系列

2021-02-07 19:43:36 10点赞 65收藏 21评论

创作立场声明:所有产品均为自购,不代表任何品牌立场。

旬FUJI系列是我单个系列购买数量最多的,也是觉得搭配最合理,实用性最佳的。


“旬”有多个系列:

入门级别——SORA、CLASSIC

升级款——PREMIER

日式厨房专用——PRO、BLUE

全VG10产品——EDO

致敬大马士革系列——DUALCORE双核、HIKARI

中高端——KAJI、HIRO

旗舰——FUJI富士(美国Williams-Sonoma网站专营)

情怀——TAIYO太阳.....

太阳的风格太出挑了,Hana当时一犹豫没买,现在也不好买了。

161层SG2    粉末钢大马士革161层SG2 粉末钢大马士革

其中,Premier、Pro、Dual Core、Kaji、Hikari、Fuji我用过,个人认为:

Premier的性价比很高,特别是外观有种惊艳的感觉;

Pro用料扎实,适合干重活不心疼;

Kaji的切割手感最不好,分量轻,有点类似Wusthof classicikon;Dual Core、Hikari就真的是致敬大马士革,概念产品。

和雅5000MCD花纹对比和雅5000MCD花纹对比

2011年度最佳厨刀,之前说过HIKARI是2016年最佳厨刀。

说一下配置,161层SG2粉末钢大马士革,铁刀木手柄(传统武士刀手柄用木),花纹非常立体,我特意拿了一把雅来做对比,这种立体花纹相对的加工难度大,切菜的时候不容易沾菜。

铁刀木刀柄铁刀木刀柄

看来铁刀木的木质纤维较粗,个体差异化也很大,上面三把刀刀柄的花纹、颜色深浅都不一样。需要说明的是,注意看刀柄两端的颜色较深,是使用中接触水没有擦干造成的,倒是也不影响使用。

刀身厚度对比刀身厚度对比

整把刀比较有分量的,刀身也比一般的日式刀厚重,拿雅来对比一下很明显。

刀尾刀尾

因为是旗舰款,刀柄的尾部也用大马士革钢包住装饰了。

再往上就是情怀了 旬FUJI系列

因为之前有人问过怎么选择尺寸的问题,这个主要看个人的使用习惯和手的大小,我特此拍了一张手持的照片,主厨是6英寸的,每一英寸是2.5厘米,大家可以以此做参照。

实用性到FUJI我就觉得到头了,以后就是说情怀了,准备一次把Bob kramer、有次、双立人Cermax等展示了。

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