浅谈意大利红酒丨ABBBC

热爱喝葡萄酒的朋友们大抵都热爱意大利葡萄酒，葡萄酒不仅是意大利的国酒，也是一种民族热情，这里有超过 100 万葡萄种植者生活在意大利，而且意大利人喝的葡萄酒比世界上任何其他人都多。

意大利葡萄酒的酒标

作为小白，意大利的葡萄酒的酒标有点难懂，但其实关于它们的构成也是有迹可循的。在标签的顶部，或者在最大的字母中，通常会看到种植者的名字。之后是葡萄和地区的名称。在那之下是年份。根据葡萄酒的不同，还应该有以下等级标识：DOCG、DOC、IGT 或 VdT。

有关于葡萄酒等级

在意大利，最严格的分类是DOCG（Denominazione di Origine Controllat a e Garantita）；这些葡萄酒必须在 DOCG 保护区内酿造，并遵守严格的规定。例如，Brunello di Montalcino 就有 DOCG 保护。

DOC ( Denominazione di Origine Controllat a)。与 DOCG 葡萄酒一样，DOC 葡萄酒必须在特定区域和特定法规下酿造。它与法国的 AOC 分类（ Appellation d'Origine Controlee ）相当。

IGT（Indicazione di Geografica Tipica），它描述了在特定地区种植的葡萄酒，但可以描述任何混酿。

VdT 葡萄酒 ( Vino da Tavola)对于这些葡萄酒，唯一的标准是它们必须在意大利的某个地方生产。意大利对食品有类似的分类。

一个常见的错误是认为最严格的标签适用于“最好的”葡萄酒，反之亦然。事实上，一些意大利最好的葡萄酒不是 DOCG 甚至 DOC。例如，著名的“超级托斯卡纳”就属于 IGT 类别。

一些重要的葡萄酒词汇

最重要的词当然是“Vino” （葡萄酒）“Vino rosso”：红葡萄酒、“Vino bianco”：白葡萄酒、“Vino rosato”：桃红葡萄酒、“ Vino amabile”：中等甜度的葡萄酒、“ Vino dolce”：甜酒、“Vino secco”：干酒、“Vino abboccato”：半干型葡萄酒、“Vino corposo”：一款酒体饱满的葡萄酒、“Vino aromatico”：芳香的葡萄酒“Vino frizzante”：半起泡酒。

“azienda”表示庄园，“anno”表示年份，“ produttore”表示生产商。“Gradazione alcolica”是酒精百分比，如果您看到“imbottigliato all'origin”，则表示该酒是由生产商装瓶的。“Vendemmia”的意思是收获（即年份），“ vitigno”的意思是“藤蔓”。

意大利经典酒款ABBBC

五种意大利最高级优质法定产区葡萄酒：阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗（Brunello）和基安帝（Chianti）。他们个个能打，浓郁好喝，陈年能力不俗，被统称为“ABBBC”。

1.阿玛罗尼

阿玛罗尼是意大利最知名的一种风干葡萄酒，产自意大利北部威尼托（Veneto）大区的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区。

阿玛罗尼风干的酿酒葡萄糖分高度浓缩，它的风味浓郁凝练。此外，该酒酒精含量较高，法定的最低酒精含量高达14%，而酒款实际酒精度普遍都在15%以上。阿玛罗尼的架构很大、浓郁强劲，酒中还有甘草、烟草、巧克力和无花果的浓郁风味。

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2.巴罗洛

巴罗洛由100%的内比奥罗Nebbiolo葡萄酿造，皮埃蒙特当之无愧的红葡萄之王，巴罗洛葡萄酒必须在橡木桶中至少熟成2年，在上市前还至少在瓶中熟成1年。陈酿有5年以上（在橡木桶中至少陈酿3年）的葡萄酒则可以标上“巴罗洛珍藏（BaroloRiserva）”的标记。

巴罗洛带有蔷薇、紫罗兰、玫瑰干花瓣的香气，还有樱桃、覆盆子酱、肉桂、白胡椒的气息，随着陈年时间的增加，会散发甘草、皮革和巧克力的味道。

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3.巴巴莱斯科

巴巴莱斯科也属于皮埃蒙特大区，与巴罗洛相邻。它同样也是百分之百的内比奥罗酿造儿，所以它一样拥有不俗的陈年潜力，陈年后更能发展出复杂迷人的风味。

巴巴莱斯科葡萄酒香气中常带有樱桃、松露、干草和紫罗兰的风味，单宁很高但是感受还是很细腻，酒体非常的强壮。但巴巴莱斯科的单宁比巴罗洛稍微柔顺一些，所以整体上更显优雅细腻，比巴罗洛更早达到适饮期。

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4.布鲁奈罗

布鲁奈罗葡萄酒产自托斯卡纳大区的蒙塔齐诺产区，葡萄酒一般由 100%桑娇维塞酿制，它的颜色较深，香气足够，单宁含量高，陈年潜力非常的足。而成年后的布鲁奈罗复杂又不缺丝滑，品质很不错，有意大利酒王的美誉。

布鲁奈罗有明显的香料味道，陈年有无花果、烟草、咖啡的香气。浓郁的香气，柔顺且略带活泼的口感，再加上持久的余味，让它极具魅力。

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5.基安蒂

基安蒂位于中部的托斯卡纳地区，这里的葡萄酒必须含有70％的桑娇维塞，对于古典基安蒂很高版本上升到80％，DOCG级别的小产区有30多个，基安蒂就占了其中8个，它的知名程度不言而喻。（只有经典基安蒂才能有黑公鸡标识）

基安蒂的口感特点是干爽，有明显的紫罗兰、樱桃香气，同时伴有香草跟香料的味道。单宁跟酸度较高，酒体饱满，回味悠长。

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