夏日野烧怎能少了它?烤肠C位出道!内附自制烤肠配方
购买理由
我喜欢吃烤肠,各式各样的。只要是烧烤,野餐,总是少不了买上几款烤肠吃吃。也许是我那个年代春游家长才给买上两根香肠的原因,亏的呀!
外观展示
香肠这两年也经常报出卫生问题,所以我也一般不太敢小厂家的!尽量都是买大厂出产的!有时闭眼吃就完了!
这款韩式烤肠不知道什么做的,烤前软绵绵的。加热了就鼓起来了。搞的我是吃还是吃呢!有没有了解原理的!
前一段时间去农村小院烧烤。除了肉买我外。第二个就是烤肠了。大人孩子都爱吃啊!
烤肠在我家的烧烤名次上也是头牌了!看到这个需求量上,我决定自己自制烤肠。
因为现在外面买到的大部份烤肠不全是猪肉做的。很多都是有鸡肉的成分的。也是为了降低成本吧!所以想吃纯肉的就要自己动手做。
如果你的需要量不大,还是可以购买成品的。毕竟良心厂家还是很多的。以下分享几款给大家。自制的流程结尾处有。方便大家复制我准备的纯文字。
大希地家的烤肠主打杜绝亚硝酸盐,这一点老人和孩子吃都是不错的!
特别适合烤熟了吃。外皮焦脆。
金锣老品牌了。曾经好久不吃它家。有一天试吃了这款。感觉惊艳了一下味蕾。于是又成为了铁粉。
老品牌。经济实力在那了,工业机器比较先进。细微处你会有所感觉。
这一款特别喜欢它的烟熏火了的味道。配点小冰啤酒,真真的是夏天,
因为主打健身人员也能吃。所以采用的是鸡肉制做。不过味道太可以了。
一段时间就想吃它家的热狗肠,黑胡椒口味的我就喜欢烤着吃。
椒香味的我喜欢泡面吃。那真是超百搭的!
这款大家都不陌生吧。就是现在口味出了纯瘦肉款的。我个人喜欢肥瘦相间的。媳妇特别纯瘦的!
哈尔滨红肠有它自己独特的味道。不知道是不是当年受俄罗斯的影响。总之迷之味道只有它有!我喜欢用它做披萨完美 。
当然了,想吃到纯纯的肉肠还是要自己动手丰衣足食。以下这个方子大家照着做。绝对可以做出可口的美味香肠。
自己动手做烤肠
食材:肠衣葱姜猪肉两斤,玉米100克,食用盐10克,白糖10克,黑胡椒粉三克,红薯粉三克,生抽30毫升,蚝油30毫升,玉米淀粉100克
【一】肠衣用清水洗去表面的杂质,将肠衣撑开放到水龙头下面冲洗一下,洗好的肠衣放入碗中生姜浸泡30分钟,去除腥味。
【二】准备一个葱姜水。往200毫升清水里面,加入葱、姜,浸泡半个小时,接着处理猪肉。肥瘦比例是2:8。将猪肉洗去血水之后,用刀切成小块,放入绞肉机搅成肉末待用。
【三】往打好的肉末里面加入100克玉米,调味加入10克盐,10克白糖,3克黑胡椒粉,再加入3克的红曲粉,30毫升生抽,30毫升蚝油,最后是100克玉米淀粉,往里面加入刚刚浸泡好的葱姜水。
【四】戴上一次性手套,一个方向搅打,将所有食材拌匀,将猪肉搅打上劲,猪肉上劲后,越搅越感到吃力,搅打大概10分钟左右,打到最后有点拉丝,并且特别粘手的状态,就可以了。
【五】取出灌肠器,将肉馅装进灌肠器里面,开始灌肠就可以。
【六】罐好后牙签在肠衣上扎几个小孔排气,就把它放在通风的地方晾两个小时。风干了之后,将它放入锅中,冷水下入锅中,调中小火保持微开的状态,不需要加盖子。
【七】煮的过程中,可以轻轻拨动一下肉肠,煮到肉肠浮起来,就是煮熟了。沥干水分之后,用刀沿着绑绳的地方剪断,就可以了,做好可以直接吃或者煎一下。
总结
自己动手做的香肠比较干净,并且没有任何的其它的添加。吃不完可以冻在冰箱里,做烤肠也是特别美味。热爱美食的你可以动手试做一下!相信你会爱上它的味道。在这个夏日里一起去户外烧烤。带上你的自制香肠,一定是一件非常拉风的事情!祝大家好胃口!
我是谁敢动我的牙,一个被工作封印在手绘板前,心里却想出去玩的汽车类生活家!关注我,带你看一些更有“意思”的分享!
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