曾经茄汁闷花菜，大学宿舍人人爱

曾经沧海难为水

既然已经离开校园几十年了，但是回想校园的生活还是印象深刻。其中最主要的印象就是穷和自己做饭的快乐。

学生宿舍没得说，煮饭都是和地下党一样偷偷摸摸的用电锅。当年我有一个卡斯炉，而且有个稳定的渠道可以拿到气，所以我们宿舍里经常偷偷的开小灶。有时是为了吃好一点，有时是为了吃省一点。

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刚好最近买到了一些茄汁罐头，想起以前在宿舍里大家经常吃的那道菜，于是就煮了给小朋友尝尝看，让家人也分享一下我当年的学生美食。

除却巫山不是云

这次家里用的是茄汁沙丁鱼罐头，以前学生的时候一般不会买这么奢侈的罐头，都是买小罐的茄汁闷豆。价格上便宜很多，煮一份花菜刚刚好。

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本地品牌值得信耐

卷袖伸臂亲动手

说到做法，那真的是没话说超级简单。要不然在当年那个环境下，也不可能自己做。

花菜洗干净了，沥干下锅。有油的话就下点油，没油的话直接下点水也可以。翻炒到花菜有点变色了，就可以把罐头倒进去。以前的茄子闷豆是整罐倒进去的，因为豆子也不怕煮。这次用了茄汁沙丁鱼，我就先下了里面的汁，鱼最后再下。

花菜先抄一抄

加入茄汁一起闷

然后就是拌均匀了，加点水闷一闷，原来罐头是有调味的，其他调料都不用下了。

另外罐头鱼很容易碎不要太早下去，起锅前再把罐头里的鱼铺在花菜上面，让他加热一下就好。

全家老少吃肚圆

出乎意料的是，这个忆苦思甜的菜却是当天中午最早清盘的。

罐头的茄汁已经调好，味道自带酸甜的属性。相比黄豆，里面的沙丁鱼额外增加了鲜味，这就让本身没什么味道的花菜也变得好吃起来。不过，其中最精彩的还是隐藏在酸甜味中那一点点，若有若无的鱼腥味，一下子就把平淡无奇的花菜带出味道。这不是用的厨艺好，罐头YYDS！

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