自己动手丰衣足食 篇二:曾经茄汁闷花菜,大学宿舍人人爱
曾经沧海难为水
既然已经离开校园几十年了,但是回想校园的生活还是印象深刻。其中最主要的印象就是穷和自己做饭的快乐。
学生宿舍没得说,煮饭都是和地下党一样偷偷摸摸的用电锅。当年我有一个卡斯炉,而且有个稳定的渠道可以拿到气,所以我们宿舍里经常偷偷的开小灶。有时是为了吃好一点,有时是为了吃省一点。
刚好最近买到了一些茄汁罐头,想起以前在宿舍里大家经常吃的那道菜,于是就煮了给小朋友尝尝看,让家人也分享一下我当年的学生美食。
除却巫山不是云
这次家里用的是茄汁沙丁鱼罐头,以前学生的时候一般不会买这么奢侈的罐头,都是买小罐的茄汁闷豆。价格上便宜很多,煮一份花菜刚刚好。
卷袖伸臂亲动手
说到做法,那真的是没话说超级简单。要不然在当年那个环境下,也不可能自己做。
花菜洗干净了,沥干下锅。有油的话就下点油,没油的话直接下点水也可以。翻炒到花菜有点变色了,就可以把罐头倒进去。以前的茄子闷豆是整罐倒进去的,因为豆子也不怕煮。这次用了茄汁沙丁鱼,我就先下了里面的汁,鱼最后再下。
然后就是拌均匀了,加点水闷一闷,原来罐头是有调味的,其他调料都不用下了。
另外罐头鱼很容易碎不要太早下去,起锅前再把罐头里的鱼铺在花菜上面,让他加热一下就好。
全家老少吃肚圆
出乎意料的是,这个忆苦思甜的菜却是当天中午最早清盘的。
罐头的茄汁已经调好,味道自带酸甜的属性。相比黄豆,里面的沙丁鱼额外增加了鲜味,这就让本身没什么味道的花菜也变得好吃起来。不过,其中最精彩的还是隐藏在酸甜味中那一点点,若有若无的鱼腥味,一下子就把平淡无奇的花菜带出味道。这不是用的厨艺好,罐头YYDS!
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