惊蛰时节,用猪肺和梨煲汤,我家隔天喝一次,很多人不知道有啥用
时间过得真快,3月6日就是惊蛰了。惊蛰时节的南方地区,天气忽冷忽热的,也比较干燥,很容易让人感到口干舌燥,身体不舒服。不少地方都有惊蛰吃梨的风俗习惯,我家也不例外。每年惊蛰的时候,我家都会用猪肺和梨煲汤,隔天喝一次,很多人不知道有啥用。
雪梨性凉,与猪肺一起煮汤,既可清肺之燥热,又可补肺之不足,有滋润肺燥、清热化痰的好处。猪肺雪梨汤是很好的食疗汤品,大多数人都可以食用,煮上一锅,全家都可以喝。今天就给大家分享一下猪肺梨汤的做法,需要准备的食材有:猪肺 半个,雪梨 2个,生姜 1块,枸杞 适量,盐 适量,料酒 2大勺,面粉 半碗。
猪肺整个接到龙水头下灌满水,一直灌到肺扩张,让大小血管都充满水。用手把灌进猪肺里的水按压出来,再灌水,反复几次。如果不赶时间,洗到猪肺变白的程度最好。
猪肺切成6-8大块,冷水进锅,加入料酒,中火加热煮到猪肺变色,变硬后捞出来,清洗干净。
猪肺切成薄片,加入小半碗面粉,抓洗几次,清洗干净。再次加面粉清洗,重复一次。加面粉洗猪肺,可以清洗得更干净。
猪肺洗到图片上这样就差不多了,一整个猪肺的分量比较多,用来煲汤可以煮2-3次。处理好的猪肺沥一下水,用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存。
雪梨简单清洗,削皮后去核,切成大约2厘米的小方块。如果要保留梨皮,需要用盐或者面粉反复搓洗干净果皮。
生姜去皮切丝,猪肺和姜丝一起放入砂锅中,不需要放油。中火加热,猪肺翻炒干水分,这样可以去掉猪肺中的腥味。
加入半锅水,大火煮开,转中火煮5分钟左右,猪肺煮汤后变色是正常的。
加入梨块,大火煮开后转中火煮10分钟,让梨块充分煮熟透。
加入枸杞煮2-3分钟,最后按照家人口味加少量的盐调味。猪肺雪梨汤的味道以清淡为主,不要加太多盐。
惊蛰时节,用猪肺和梨煲汤,我家隔天喝一次,很多人不知道有啥用。喝猪肺雪梨汤,有滋润肺燥、清热化痰的好处,热性体质的朋友建议坚持喝几次。
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