年菜必备，滋补米糕，好吃又好做

导语：这碗米糕，坚持每月吃几次，气血两补脸色好，50岁都不显老

在过去的农户人家，有一种流行多年的传统经典美食——红糖糯米糕，它以口感香甜软糯而著称，尤其适合女人吃，特别是月经期间吃最好，不仅做法简单，而且取材方便，深受爱吃甜味的喜欢，在早年宴席中还会时常出现它。尤其是逢年过节的家宴中最易出现。这碗米饭香甜软糯 ，四季都可吃，营养健康一样都不落。

传统红糖糯米糕，里面的糯米黏性比普通的大米要好许多，但是也不易蒸熟透，所以务必给它足够的蒸的时间，总体来说蒸得越久，口感就越发香甜、软糯。里面的红枣不仅可以作为零食吃，还可以泡水喝，它们还是制作各种糕点的上乘食材

虽然红糖的主要成分是蔗糖，它在70——80年代的时候，被百姓视为最佳的营养滋补品之一，在人们心中占据的地位甚至超过葡萄糖，逢年过节都以它作为送礼佳品，那个年代红糖真是一票难求啊！因为要想买到红糖，都得凭票才能买到。葡萄干、红枣、糯米和它简直就是绝配

菜名《红糖糯米糕》

主料：糯米300克、红枣20个（新疆灰枣）、葡萄干20克

辅料：红糖适量

做法：1、把糯米洗洗，用清水泡6小时以上，最好泡上一夜为好，一般我们做这样的甜品，用长糯米比较好看有卖相，选择糯性比较好的糯米，口感好。

2、把红枣和葡萄干洗净，用清水泡泡，这样去掉了灰尘，红枣和葡萄干也没有那么干了，好蒸熟透。

3、用稍微带有平底的大碗，这样好铺红枣和葡萄干，摆成一圈圈就行。

4、铺上一层泡好的糯米，在用勺子压实一些。

5、铺上一层红糖，要均匀一些，也是用勺子压一压。

6、再次铺上一层葡萄干或者枸杞，任意选。也可以都加一些。

7、再次铺上一层糯米，还是用勺子压一压，这样蒸出来比较好看。

8、再次铺上一层红糖，记住平铺两次糯米，两次红糖哟，这样才好吃软糯甜香好吃。

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9、加入清水，清水量超过糯米，因为糯米已经泡了一夜，吸水率低了很多，不能加太多的水了。

10、把装有糯米的大碗，压力锅加上蒸架，把大碗放在上面，加适量的水，全程大火，等上汽以后，蒸20分钟即可，也可以用普通蒸锅蒸，上汽以后，蒸40分钟好即可，但是比较浪费时间。压力锅节省时间，而且更加的软糯香浓。

11、等时间到，能打开锅盖了，取出来，自然凉一会，让它脱模，倒扣在大盘里，即可上桌，软糯香浓，补血又美容，尤其月经期吃最好。

可可的小贴士

1、糯米一定要泡透彻，这样才能蒸出来糯米糕好吃，软糯

2、红枣和葡萄干也要泡软洗净，才能蒸出来熟透好吃。

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！