买的青蟹今天给做了，味道没有想象中的好吃。

每年九、十月是吃蟹的季节，这个时候母蟹卵满蟹黄鲜香细腻，每年都会在网上买一些螃蟹家里人一起分享，往年都是购买的大闸蟹，今年在网上逛的时候看到青蟹，看着个头比大闸蟹大了很多，价格也实惠一些，就想换换口味，买次青蟹来尝一尝，于是在网上下单购买了一件。

到货后拆开包装一看，好家伙，这蟹可真大，随身钳子已经被绑起来了，但是也不太敢碰它，一个是因为不太好拿，边缘都挺刺的，另一个就是太有活力了，只要一碰到它就举起两个钳子来了想要攻击想要挣脱，运输过来也没有什么损伤还挺新鲜的，给亲戚家送了点自己家就留了两只。

拿着和我的手做了一个对比，可能图片里看起来不大，不过它可比我的手掌都大多了，接着要怎么做这两只青蟹也犯难了，没有太多做蟹的经验，之前吃的大闸蟹都是简单的放姜清蒸的，青蟹不知道是不是也要蒸着吃，最后在抖音上搜了做法，也到购买的网店看了说明，最终确定了香煎的做法。

青蟹和大闸蟹不同，大闸蟹用湿的毛巾盖着放在冰箱里还能活几天，但是青蟹是不可以放冰箱里的，也不能长时间泡在水里，所以我们是直接放在洗手池里，有朋友担心它会不会跑出来，水池还算高而且绑住了钳子应该限制了它一些，去年的大闸蟹也是放在这个池子里但是有只跑出来了好一顿找才找到。

上班忙的把它两给忘了，再想起来的时候已经放了两三天了，活力已经大不如前了，就赶紧把它们给处理了，也没有刚到的时候那么有威胁了，学着网上的方法，先把 它们弄晕，在把后盖给拆开，然后清理了一下内脏，最后再把螃蟹切小块，打开有些失望，并没有像大闸蟹一样的有很多的蟹黄，是因为品种的问题吗？

配料很简单，就准备了葱姜蒜和辣椒，因为我家宝宝不吃辣，所以也没有放辣椒，是先把切好的青蟹沾了点玉米淀粉，然后放进油锅里去炸，不过看起来好像有些失败，不知道是放少了油还是没有控制好火候，起锅前怕没有煎熟，加水煮了一会儿。

这是起锅装盘后的照片，看起来并没有那么有卖相，和店里吃的蟹还是挺有差距的。总感觉香辣蟹做成了水煮蟹。

不过青蟹是真大，这个钳子就能看出来了，敲开的蟹钳里也是挺多肉的。

当餐吃的时候感觉味道不怎么样，晚上再吃的时候味道稍微好些了，但是没什么蟹黄，没有那种满足感。总结下次还是买大闸蟹吧，有蟹黄才能满足我的食肉感，也不搞这么难的操作了，直接清蒸简单省事。