家常菜推荐：鲜香入味的葱烧鸡

作为我们家餐桌的常客，葱烧鸡绝对是兼顾美味与营养的家常菜首选。它用家常的鸡肉和大葱搭配，不用复杂调料，却能做出满屋飘香的好味道，不管是老人还是孩子都特别爱吃，我们家每周至少会做两次，每次都光盘。

做葱烧鸡，选对食材是关键。鸡肉要选新鲜的三黄鸡或者鸡腿肉，鸡腿肉口感更嫩，没什么腥味，给孩子吃也放心；大葱得用新鲜的本地大葱，葱白部分多一些，香味更浓郁。配料很简单，就用家里常备的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，不用特意买复杂调料，大品牌的生抽和老抽调味更稳定，值得信赖，做出来的味道也更正宗。

做法上真的一点不复杂，新手也能轻松上手。先把鸡肉切成块，用料酒和少许盐抓匀腌制10分钟去腥味；大葱切段，葱白和葱绿分开。锅中倒油，油热后放入葱白炒出香味，接着放入鸡块翻炒至表面变色，加一勺生抽、半勺老抽调味上色，再放少许白糖提鲜，加小半碗清水没过鸡块，大火烧开后转小火炖15分钟。最后放入葱绿，开大火收汁，等汤汁变得浓稠裹在鸡块上就可以出锅了，整个过程不到30分钟，省时又省力。

这道葱烧鸡端上桌，金黄的鸡块裹着鲜香的汤汁，搭配着清甜的大葱，一口下去，鸡肉嫩滑入味，大葱吸收了肉香，比鸡肉还好吃。而且鸡肉富含优质蛋白，能给家人补充营养，大葱还能增进食欲，不管是配米饭还是馒头都特别合适。我们家孩子每次吃都要多盛一碗饭，真心推荐大家试试，做法简单还好吃，绝对是家常菜里的宝藏菜品。