静冈芥末与云南芥末，谁才是高端日料的灵魂？1200+用户观点大碰撞

1. 山葵、辣根、芥末籽

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2. 【启蒙篇】关于山葵的十问十答

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3. 【答疑篇】山葵、芥末和辣根，谁是李逵？谁是李鬼？

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4. 云南产山葵走俏日韩市场

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5. 【知识篇】山葵竟有不同种植方式？水生山葵与陆生山葵有何差异？

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6. 你吃了半辈子日料，可能连真“芥末”的面都没见过

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7. NEXTAGE--改变山葵未来的日本农业科技企业

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8. 中国的饮食传统，要平衡、消化寒凉的生鱼片，须用辛温、芳香的调料佐餐。按照《礼记》的规矩：“脍，春用葱，秋用芥。”现在大家都知道吃生鱼片要蘸芥末，就是秋天的吃法。芥未辛辣芳香，走窜开窍，在外能让人涕泪交流，在内能温暖肠胃，发动气机，以便消化生冷。李时珍《本草纲日》载：“南土大芥，味辛辣，结荚，子大如苏子，而色紫味辛，研末泡过为芥酱，以侑肉食味香美。”除了芥末，在生鱼片盘的四角还会放一小堆红色的薑片。这是用糖醋腌制的生薑，可以温胃散寒、止痛止呕。生鱼片下则会垫绿叶，那是中药紫苏的叶子，应该用它卷着生鱼片吃。紫苏辛温芳香，擅解鱼、蟹的毒，吃海鲜出现腹痛、腹泻、呕吐、瘙痒等症状，服用紫苏就能缓解。而在生鱼片的盘底，还会铺白色的萝卜丝。吃完生鱼片嚼嚼萝卜丝，算是收尾。一顿生鱼片有这四味中药相佐，才算是中正平和。——出自《明哲保身》第27章：脍炙人口（第167-168页）#中医式生活# #中国的饮食传统# #生鱼片的正确吃法#

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9. #第一次吃生腌虾悄悄用热水烫熟了# 是谁看吃播种草了红魔虾...虾脑巨巨巨巨巨腥，淋了很多芥末酱油也没用，根本掩盖不住那种味道，我只尝了一点点，那味道就像在嘴里开了个海鲜市场，还是没通风的那种！舌头刚沾上一点，腥味立刻占领口腔高地，直接给我整不会了……

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10. 【#山姆回应未写明含转基因成分#：字数有限】#山姆称字数有限未写明转基因成分#近日，有网友反映称，山姆的芥末籽肉松面包“改配方用了转基因大豆油，连配料表都不敢写在封面了”。7月22日晚，山姆客服专员就此事回应记者称，“经查询，系原料中的沙拉酱、肉松使用了转基因大豆油。商品均由正规渠道引进，品质有保证。”至于不显示配料表的问题，其表示“该款是散装商品，在标签上会有字数限制”。有多位网友发帖称，山姆MM芥末籽肉松面包以前的外包装上标注了配料表，“现在改新配方用了转基因大豆油，连配料表都不敢写在封面了”。相关消息引发舆论关注，“山姆面包被指隐藏含转基因配料表”相关话题登上微博热搜。记者在山姆App查询发现，该款肉松面包的配料表此前并非全部一致，部分消费者发布的评论图片显示，配料表未提及“转基因大豆油”，沙拉酱、芥末籽酱的主要成分未展开说明。也有消费者买到的商品配料表里写明了含“转基因大豆油”，同时，配料表标注“见散装食品标签或线上产品信息”的评论也有不少。山姆App最新的商品详情页面显示，该款面包确有“转基因大豆油”成分。对此，7月22日，山姆客服专员回应记者称，“此前已接到多位用户反馈，经查询，系原料中的沙拉酱、肉松使用了转基因大豆油，目前已将问题反映至相关选品部门。山姆对于供应商的筛选与审核、商品的仓储物流及收货验收、门店的陈列与销售，都设立了严格规范的流程和标准。我们对在售商品也持续监控及定期抽检，确保商品始终符合相关标准与要求。商品均由正规渠道引进，都是有品质保证的。”针对配料表隐藏不显示的情况，该客服专员表示，根据相关法律规定，山姆对该款面包的配料表进行了展示。但因为这是散装商品，包装标签上会有字数限制，消费者可以在App的商品详情页面及门店货架上看到详细的配料表。其还称，“标签字数限制一直都是有的，不是最近才开始改的。”

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11. 在芥末工厂流掉了一生的眼泪。朋友问，静冈你还有啥想逛的吗。我说，我在找一些适合做酒的农产品，要品质好点的，你有思路吗？她说芥末怎么样，我知道村里最大的芥末工厂，特别好，这样吧我现在给他们打个电话，我们下午就过去。？不是？你再仔细听听我的需求呢？伊豆芥末博物馆。绿油油的一个厂房，上面写着：让芥末好玩起来！负责人雄赳赳气昂昂地走了过来：哟，好久不见啊！然后给我说，第一次来吧？我们博物馆入口有两条路，你是想走直球路线，还是风味路线？我说怎么个风味路线，他就把我送进了风味路线里。妈呀，芥末味的风对着我猛吹，给我送走了。最气人的是，旁边有个玻璃窗，从外面可以把你涕泪俱下的样子拍下来。做个人吧！走出芥末山洞，是芥末田。1:1:1还原，连富士山也没落下。原来芥末是长在水里的！我吃了好多芥末了，还是第一次看见长叶子的芥末，别说，还挺清秀的。我说，所以真正的芥末田不在这里。馆长说，芥末对水质和环境的要求很高，所以真正的芥末田都在深山里。然后给我展示了他们的水循环系统，好家伙，恒温恒湿，酸碱度和含氧量都尽在掌握。……也别太离谱了，你要不让小王子那玫瑰花从玻璃罩子里出来，你那芥末进去。芥末田的水温要控制在十度左右。馆长说，温度低，芥末长得慢，好几年才熟一根。但是长慢点好，长得慢的芥末，更清香。然后找了两根芥末给我们展示。好的芥末，像开了磨皮，芽点细小而密集，一整根都是绿油油的。而坏芥末的芽点，因为不新鲜而变得黑黢黢的，并且很大，像美术生画到一半不高兴画了一样。香气也很有区别。一个就是瞎辣！另一个有一股清香。我说，好芥末贵吗。他说贵啊！这一小坨，要3000日元，只有高级寿司店用得起。我说，这一根能放倒几个啊。他说，够捏五六个人的寿司。我说那超市里的管状芥末，不是挺便宜的。他说好多都是染色的辣根，不是真的芥末呢。真芥末的话，比如中国的云南，就是很重要的芥末产区，像是S&B这些调味品公司，用的都是云南产的芥末。那价格，打不过一点儿。？还研发了专门的芥末研磨板。馆长给我说，你知道吗，芥末和鲨鱼脑壳是绝配。鲨鱼后脑勺和背部独有的粗惨纹理，可以磨出奶油感的芥末，吃起来会特别清香。但每次吃寿司都麻烦鲨鱼，显然不太现实，所以照着鲨鱼的手感，做了芥末研磨板。在他的指示下，我摸了摸鲨鱼大体老师，又摸摸那块板，果然手感差不多哎。凑近了看，凹凸不平的板上，刻满了“芥末芥末芥末芥末芥末芥末”。吵到眼睛了！然后我们就着那块板，吃了芥末烤鳗鱼，芥末香肠，芥末冰淇淋，芥末拌饭，芥末仙贝。脑子里都是个double kill，triple kill，很快芥末就拿下了五杀，把我送走一遍又一遍。还有可乐饼。我说这不是芥末可乐饼？他说这不是，这纯好吃。三岛可乐饼是世界上最好的可乐饼，我要安利给所有人，所以我在这边开了个窗口专门炸可乐饼。？馆长说，他们还在研发芥末的各种吃法，希望大家不光是吃芥末根根，也要爱上芥末杆杆和芥末叶子。想想就好开心呢，好多事儿要做呢。我：你要不给我点新鲜芥末叶子，我可以用乌龙的工艺把它做成茶叶。朋友：？你也做个人吧。临走，我们跟馆长说了再见，我又钻回了馆里。去买点土特产，带回去送给我的，好，朋，友，们。☁️伊豆わさびミュージアム〒419-0124 静岡県田方郡函南町塚本894-1

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12. #大自然的搬运工# 臻菌组合里面5种野生菌子，味道醇厚的松茸、鲜甜的鸡枞、清香的青头菌、浓郁的黑虎掌菌、坚果香的鸡油菌，各有各的味道，组合装可以每种都尝尝鲜啦~清洗的刷子，佐餐的青椒、大蒜、芥末都给你们配好了，就是这么贴心！周三晚8点，依旧是老地方哈，给你们分享这些鲜菇，还有云南野生的金银花、丹参、麦冬，全是好东西！

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13. 日常“蚝”一下。不愧是“海中牛奶”今天的冷水蚝格外肥美，带着大海的鲜甜一口下去超过瘾😋我们本地的冷水蚝，品质一点不差，性价比拉满～收到简单清洗一下外壳就可以上锅了，很方便，还送开蚝工具包，里面有手套，开蚝刀和芥末哈#这个好物闭眼入# 大梅小镇鲜活发货肥美生蚝 包鲜包肥包售后

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14. 肥美生蚝正当季，海鲜控快来～单只4+的大肥蚝，7斤活动价88💰顺丰包邮我们本地的冷水蚝，天越冷越肥，不要错过啦！下单即送开蚝工具包，配置开蚝刀，手套和芥末，让您轻松开蚝～每天测肥后发货，保证肥度～#这个好物闭眼入# 大梅小镇鲜活发货肥美生蚝 包鲜包肥包售后

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15. 鲜食海参怎么吃？切片沾芥末酱油，也可直接蘸酱油或者蜂蜜，神仙吃法绝绝子洋洋最近喜欢上蘸沙拉酱吃肉厚口感好，最爱这种简单吃法。鲜食海参真的太方便了，一手货源，厂家直供，1斤只要100多。这批个头偏大，基本14头，性价比拉满，适合囤货。现在双十一活动，领取平台券再减10元，海参必囤，1斤138💰顺丰包邮，高品质辽参#超级购物节清单# 大梅小镇冷蒸鲜食海参14-20头一袋500g

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16. #我的宝藏食谱# 炝拌芥末花甲：鲜辣暴击的开胃王鲜活花甲吐尽沙砾，入沸水焯至开口即捞出，过冰水锁紧弹嫩口感，这是鲜美的基底。蒜末、小米辣爆香，加生抽、香醋、少许白糖调汁，灵魂是一勺现磨芥末膏，搅匀后淋在花甲上。用筷子翻拌时，芥末的冲香混着海鲜的鲜气瞬间迸发，每颗花甲都裹满料汁。入口先是料汁的咸鲜微酸，紧接着芥末的辛辣直冲天灵盖，却又被花甲的清甜中和，辣得过瘾又鲜得上头。点缀翠绿葱花，红白绿相间颜值亮眼，冷吃更添清爽。无论是配酒当小菜，还是下饭解腻，这道炝拌芥末花甲都以鲜辣交织的独特风味，成为餐桌当之无愧的开胃焦点。#微博声浪计划##听见微博# Angel浴缸的微博音频

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17. 夏季如何选购水产品？松江市场监管局建议这样做→

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18. 你吃的青芥辣可能根本不是芥末！一文拆穿日料店里的“伪装者”

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19. 昭通市威信县:山葵种植促就业

20. 芥末？辣根？山葵？绿管酱料背后的秘密

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21. 日料灵魂伴侣！金葵管芥末青芥辣山葵酱让味蕾瞬间觉醒

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22. 🌿蔬菜界的大熊猫：云南山葵。💰山葵酱在日本被誉为贵族食物，价格高达上千元一斤。 \n🍃我国云南是全球最大的山葵种植基地之一，分布在乌蒙山海拔1800米山区溪流旁，那里种植着大量的山葵。 \n⏰新鲜的山葵研磨出来几十分钟就没有味道了。 \n📈随着科技的进步，可以把山葵加工成酱料，通过冷链运输销往全国各地。 \n🍽️山葵酱不仅可以搭配海鲜寿司，也是凉拌菜和烤肉的灵魂伴侣。 \n🌟购买山葵酱一定要认准折葵家的滇葵山葵酱，正宗的云南山葵酱不添加任何色素和香料，配料表干净。 \n❗记得山葵酱一定要冷食，不要加热后食用，否则口感全无。 \n#山葵#美食#芥末酱

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23. 第一次科普深知“芥末”和“山葵”

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24. 有机行业揭秘-中国有机山葵种植加工企业名录

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25. 吃寿司和烤肉的时候，你们都是喜欢放芥末还是山葵？我可是更喜欢山葵的味道，它是来自我们云南的山葵，是纯大粗颗粒的，保留了山葵本身的清香和微辣，不是那种齁咸的芥末酱，平时用它来配个烤肉、寿司或者拌饭都特别好吃，家里还没有的，一定要备上两瓶。#健康食材 #强烈推荐 #快来一起尝个鲜 #芥末 #美食不可辜负

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