空刻意面，下一个10亿级大单品？

作者：海枫

来源：Gooods好味司（ID：foodaily）

封面图来源：小红书@空刻

宝立食品近期发布的2025年半年报中，旗下速食意面品牌空刻取得了5.05亿的营收，半年度收入首次突破5亿元，同比增长了11.2%（2024年为4.54亿）。

根据往年数据，空刻下半年的营收普遍会高于上半年。按目前的收入和增速，不出意外，空刻意面下半年的营收也将突破5亿元。

这意味着，空刻意面今年将成为一款10亿级大单品。

速食意面是方便食品市场最近几年崛起的新兴品类，能够诞生10亿级年营收的大单品产品，这说明意面类方便食品在逐渐变得越来越成熟以及在往更加广泛的人群拓展。

空刻意面作为中国速食意面的代表品牌之一，引领了这个细分市场的成长与发展。但这个过程中并非一帆风顺，空刻经历过爆发期，也经历过增长停滞乃至下滑期。

本篇文章，我们一起来看看，空刻意面即将取得10亿级年营收这一重要里程碑的背后，都经历了什么。

*备注：在宝立食品年报中，空刻意面属于轻烹解决方案业务板块，于2022年突破10亿年营收，但轻烹业务也有针对餐饮客户的产品，所以空刻意面营收以空刻公司或母公司厨房阿芬数据为准。

1

空刻的崛起：

集齐天时地利人和

2019年11月，一款名为氢刻意面的产品面市，后来由于商标原因，2020年氢刻更名为空刻。

得益于开创式的速煮意面产品创新，短视频平台和内容电商的崛起，再加上疫情对于家庭烹饪需求的推动，空刻意面可以说集齐了天时地利人和，一上市就实现了爆发式增长，2020年完成2.12亿年营收，并登顶天猫的意面类目榜首。

传统意面产品形态，图片来源：Gooods制图

在此之前，中国的包装意面市场以百味来Barilla等进口品牌为主，这些品牌以袋装或盒装意面为主，酱料是分开售卖的，更加适合有一定烹饪能力、以及有意面消费习惯的家庭消费。

空刻意面的烹饪步骤，图片来源：Gooods制图

空刻的创新在于，将意面与各种酱料、配料（欧芹碎、芝士碎等）组合在一起，为消费者提供了体验更好的速煮方案，即便是烹饪小白也可以按照操作步骤做出一份美味的意面，每一份空刻意面对量进行控制，也更加适合一人食场景。

这种组合式的创新，在今天来看比较常见，但是在5年前却是很新颖的产品类型。

空刻开创式的速煮意面产品创新，图片来源：空刻官网

疫情也意外地成为了催化剂。

那段时间，催生了大量在家庭场景下，对于方便食品的需求，空刻意面用组合产品和价格优势，快速地做了市场教育，并且培养起一批在家烹饪意面的消费者。

这时也恰逢短视频平台拥有巨大流量正进行商业化，空刻结合速煮意面产品的特性和体验，做了大量场景化的营销内容，抓住了内容电商的机遇。

当然，机遇的背后，也离不开供应链的支撑。

宝立食品最初是空刻的供应商，两家公司紧密合作。2021年3月，宝立食品并购了空刻，之后双方在产品研发、供应链上做了更深入的整合。

作为百胜中国（肯德基、必胜客母公司）、麦当劳等核心供应商，宝立食品的主营业务是复合调味品，而速煮意面最核心的要素之一就是酱料包的调味。宝立食品不仅仅为空刻意面带来了调味上的品质、口味保证，也为空刻后续在不同口味延伸上提供了强有力的支撑。

另外，宝立食品在产能端的投入，也为空刻带来稳定的供应和成本的节约，这让空刻在后续速食意面市场发展和激烈竞争中，能够更加从容。

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被宝立食品并购后，

空刻意面的业绩增长情况

宝立食品在准备IPO的过程中，于2021年3月收购了空刻母公司「厨房阿芬」75%的股份，后来经历了一系列的股权整合之后，目前宝立食品100%全资控股空刻母公司厨房阿芬，厨房阿芬合计持有空刻83%的股权。

完成并购后，空刻继续保持高增速，2021年当年实现4.58亿营收，同比2020年实现116%的增长。2022年实现8.72亿营收，增速为90%，继续保持爆发式增长。

但是从2023到2024年，空刻营收增速开始放缓，陷入停滞，甚至2023年出现微微下滑（-0.65%），2023年营收为8.66亿。2024年恢复增长，实现营收9.18亿，增速为5.99%。

空刻意面的营收及增速情况，图片来源：Gooods制图

随着空刻加入及持续增长，宝立食品也从复合调味品为核心的业务结构，变成了复合调味品+轻烹解决方案双轮驱动。从营收增长及占比来看，空刻变得越来越重要，推动了轻烹业务以及宝立食品整个公司的发展。

在并购空刻之前，2020年轻烹饪解决方案业务营收占比为15%左右，到了2024年占比达到42.6%。这五年，宝立食品也从一家年营收不到10亿的公司发展成为接近30亿规模的公司。

宝立食品各业务板块发展情况，图片来源：Gooods制图

3

空刻如何走出过去两年的增长瓶颈

从上面数据可以看到，空刻营收在2022年达到8.72亿之后，在过去这两年左右增长开始放缓。

这背后有三个核心原因：

1、疫情后时代消费需求回落，导致方便食品市场增长放缓；

2、其他品牌看到机会，进入速煮意面带来更激烈竞争，比如锋味派等；

3、上面两个原因都是外部原因，更重要的是，空刻过去主要依赖电商渠道，并没有真正走入线下更大的市场。

尽管速煮意面在过去几年有很高的增速，但这个品类在线上电商平台的市场总规模是相对有限的，这意味着，空刻在线上渠道到达一定销量后，增量空间有限，要增长就需要拓展线下渠道。

但不论是空刻，还是宝立食品，对于方便食品的线下网络以及经销体系的搭建，都没有足够经验，需要从零开始摸索。

过去空刻主要在线上进行销售，以直播电商为主。为了维持增长和销售规模，空刻的产品在线上的成交价通常在15元-20元之间，而一盒空刻意面的零售价在29元左右。

不同的渠道有着不同的价盘，这样的价格体系进入线下让空刻左右为难。

一方面，要为经销商、零售商提供足够的价格空间，保证铺货，需要维持29元的零售价；另一方面，但线上与线下的价差，难免会遇到消费者比价，而需要烹煮的意面也并不属于即食品类，在时效性上也无法让消费者付出额外的价格，因此必然会影响线下动销。

空刻的解法是从产品入手。

一方面，继续用速煮意面产品拓展线下渠道，为公司的终端网络以及经销体系搭建基础；另一方面，空刻拓展了新的产品线--冲泡意面，即食的冲泡意面，和线下的消费场景更适配，而且冲泡意面产品线，采取全渠道同价的方式，解决了价格体系的问题。

冲泡意面有效解决了速煮意面的关键问题，图片来源：Gooods制图

目前，空刻的冲泡意面系列，不仅线上渠道受到欢迎，也逐步进入更多线下渠道中，这对于空刻来说，往前迈了非常关键的一步。

4

10亿级大单品之后，

空刻的下一步

如果今年底，空刻可以成功迈入10亿大单品俱乐部，那么接下来，空刻该如何迈向20亿，品牌接下来还有哪些想象空间？

宝立食品对于空刻的定位，不仅仅是速食意面品牌，而是希望围绕C端用户，成为轻烹饪的解决方案提供商。因此，除了速煮意面、冲泡意面之外，空刻还拓展了烤肠、浓汤以及调味品产品线。

空刻现有产品组合，图片来源：Gooods制图

尽管如此，不论是从营收贡献来看，还是从外部市场及消费者认知，意面依然是空刻的核心。

在Gooods看来，空刻未来增长的核心，将更多来自于线下渠道。

能不能建立强大的线下销售体系、终端网络以及经销体系，对于空刻未来发展非常关键。

一方面，原有的速煮意面产品线，能不能解决价格体系、以及不同渠道间价差的问题，如果能够有效解决，将是空刻未来增长的一大来源。

另一方面，2024年初上市的冲泡意面产品线，经过了一些产品迭代、口味的补充，开始展现出一定的潜力，如果能够拓展好线下市场，接下来有机会超过速煮意面产品线，成为空刻未来重要的收入来源。

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总结

10亿级大单品是许多食品饮料公司所追求的，但这并不是终点。如何在已有大单品基础上，挖掘出更大的市场潜力，是品牌要努力的方向。

对于宝立食品来说，如何更好挖掘出空刻的潜力，是下一个重要课题。

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