10月公蟹肥，9月品黄最佳时

大闸蟹生长周期比较长，在某些年份，气候适宜的情况下，中秋节前部分母蟹会达到性成熟。这个时候的蟹就是我们所说的“肥了”。

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大部分年份中秋节时，蟹都鲜有达到性成熟的条件（蟹成熟进度受到营养和积温的影响），所以中秋大部分时候并不是吃蟹的好时候。但节假日需求超级大，所以从蟹农到商家都会赶在在中秋前捕捞上市。

那么真正蟹肥口感正是什么时候呢？这个时间并不是固定的，每年略有不同。但好得还是有点规律可循。正常年份，有俗语曰，秋风起，蟹脚痒，10月吃膏，9月品黄（这里指农历）。

每年寒露之后，母蟹很多都可以达到性成熟，挑选肥蟹口感就很好了。公蟹呢，则更晚，往往在10月下旬往后才能开始达到性成熟，口感开始提升。所以呢，好蟹需要等，千万莫着急。

苏状元是正宗的阳澄湖大闸蟹，得到江苏阳澄湖大闸蟹协会的授权，并且每一只大闸蟹都有专属的防伪蟹扣。并且在阳澄湖有自己的养殖基地，水域生态环境优越、光照充足、水草的覆盖率达40%以上。苏状元的阳澄湖大闸蟹礼盒，附赠了剪刀、蟹勺和蟹醋，送礼也比较体面和上档次。