“立冬吃3鲜，健康一整年”！个个都是低热量，香香软软不长肉！

今日立冬，你们当地有什么风俗呢？

在我们农村老家，有这样一句俗语：“立冬吃3鲜，健康一整年”，这“三鲜”，到底指的是哪三种美食呢？

湖南农村冬天的这3鲜，指的可不是东北的地三鲜，我们也叫它“冬三宝”，指的是：红薯、土豆和芋头。

朔风起，寒冬至，正是品味香糯芋头的好时节。这枚深藏于泥土中的“宝藏”，能益脾胃，调中气，在脾胃功能容易不适的冬季，它软糯黏滑的特性尤其温和，能为身体打下坚实的根基。芋头富含的黏液蛋白，在人体内转化为免疫球蛋白，悄然为我们的免疫防线添砖加瓦，犹如为身体披上一件温暖的“无形护甲”。而其中丰沛的膳食纤维，则能润泽肠道，有效缓解因天气干燥、活动减少而常见的便秘困扰，帮助身体轻盈通畅。

此外，芋头作为优质碱性食物，能巧妙中和冬季因过多摄入肉类等带来的酸性体质倾向，维持身体环境的平衡。在寒风凛冽的日子里，一碗热腾腾的芋头下肚，那份由内而外的温润滋养，胜过无数补剂，堪称冬日平和的“滋养上品”。

芋头虽好，但传统的做法却比较单一：煲汤、清煮之外，试试这道芋头糕吧，焦香软糯的口感，当早餐或者当点心都超赞哟，我喜欢一次蒸一大锅，既可以当早餐，也可以当点心，孩子放学回家随时可以吃到，热吃凉吃都美味。我家孩子一口气能吃一大盘呢。

这道香糯芋头糕，正是巧妙地融合了“秋日三宝”的精华。芋头作为主角，提供了软糯口感和滋阴功效；加入燕麦，大大增加了膳食纤维，让营养更全面，升糖指数更低；用糯米粉来调和口感，增加了温补的效用；点缀红枣，则增添了自然甘甜和补血效果。

在凉意渐生的秋冬早晨，为家人端上一盘外焦里糯、热气腾腾的芋头糕，不仅温暖了肠胃，更将一份健康与关爱融入其中。祝您和家人吃得温暖，吃得健康！

【香糯芋头糕】

燕麦70克 水120克 香芋110克 糯米粉50克 红枣几颗

食材准备好。燕麦选用即食的，开水直接冲，不需要煮的那种，我用的是玉米麦片，做出来颜色金黄，颜值高。芋头要用粉糯地香芋。

芋头去皮，切成厚片后直接蒸熟。

蒸芋头的时候，处理其余食材。

70克麦片加入120克水，浸泡十分钟左右，将麦片泡软。

泡好的麦片加入芋泥中，倒入糯米粉，拌匀。

红枣去核，切成颗粒。

加入面团中，混合均匀，揉成芋头面团。

把面团分成小剂子，团圆，揉紧实后整理成长方体状，放在粽叶上，或者放在油纸上，防止粘连。

电饼铛里倒入油，将芋头条摆入电饼铛里，中火慢慢每一个面都煎至金黄就可以了。

小贴士：

芋头隔水蒸，不需要加水，跟燕麦才好混合成团。糯米粉加入后，稍微放置下，让面团里地食材更好地融合在一起，糯米粉地量根据具体情况增减。

糯米粉的量比较少，香芋和燕麦都是直接就可以吃的，几个面煎黄就熟了。

芋头一定要选用粉粉糯糯地香芋，小芋头可不行。