孟冬里的围炉时光
寒冬渐至,饥饿往往来的是比平常快一点。一饿就想大口吃肉缓解饥饿带来的焦躁。于是相邀好友去龙泉山打边炉。打边炉是岭南的说法,《苏轼文集》载:罗浮颖老取凡饮食杂烹之,名谷董羹,坐客皆曰善。谷董是砂锅煮沸“咕咚咕咚”的拟声词。潮汕牛肉火锅在成都正火,我们跟风把打边炉的主食就定为牛肉。
龙泉山中并没有打边炉的馆子。我们是自带一只红泥炉、一口潮汕砂锅,去山中野炊。地点选在古东大路旁一座长亭里。古东大路是东出成都的唯一官道,龙泉驿的名字也源自于此。坐在长亭里刚好可以俯瞰东大路,两侧题刻甚多。不知道古代文人留下题刻时,是不是也是在此围炉而坐,饮酒作诗,相互唱和。我想应该是的,但我既写不好大字,也写不出好诗。作为古代士大夫生活脑残粉的我,也很苦恼,附近山岩颇巨,我却没有好字好诗可以刻上去。嗯,再者,我也没有功名爵位在身,刻上去在一堆进士举人县令之中也不好看。
这是今年第三次野炊,对我来说,恨不得每周外出郊游野炊。显然,我没有书童仆从,每次只能自己动手,准备一次还是非常累人。好在有苏东坡、袁枚在前,做饭也可以成为一件乐事。
到山巅之后,阳光满地。赶紧回看成都平原上空的霾,再深呼吸几口,爽!
到达长亭后,朋友们捡了些枯枝败叶,很快引燃了木炭,炉火一旺,马上端锅上炉,开始期待汤沸。
汤底,提前一天晚上熬好。做法是大学期间春节回老家学到的,源自一家小饭馆的高汤,公私合营之后小镇上唯一的饭馆。
牛肉提前和牛肉摊子预定好,腩肉、金钱腱、牛柳……,自己切片。也在某生鲜线上超市买了现成的肥牛卷和牛脊髓。
蔬菜,最多的就是豌豆尖,五六斤豌豆尖只摘出来两包。白菜和萝卜也是汤锅里的至味。
汤沸之后,各种牛肉,觉得金钱腱烫了口感最好,嫩,又略有嚼劲。豌豆尖几筷子就一扫而空,各种食物里最先告罄。先用最传统的香油蒜泥蘸碟,再加了醋、辣酱等等,两种蘸碟各有千秋。吃了接近两小时,最后煮了一把菠菜面,作为主食。
下午,边晒太阳,边煮茶吃。顺便在路子边上烤了点红薯和板栗佐茶。
山上。
至黄昏而归。下次约好是生日那天出去野炊烤全羊。
稣纬夏朵彼得布朗
校验提示文案
孤星赏月
校验提示文案
进击的那啥
校验提示文案
瞅啥都想买
校验提示文案
门前一群鹅
校验提示文案
门前一群鹅
校验提示文案
秦亚树
那只猫很人性啊
看来在寺里面待久了灵性十足!
本人也是向往古代文人骚客那种风雅行径的人
在成都,有机会认识一下,下次一起踩野景区
校验提示文案
以后不说谎
校验提示文案
milk8
校验提示文案
橙子有品
校验提示文案
Cerdo
校验提示文案
spring2016
校验提示文案
ColdMilk_Leung
校验提示文案
maritree
校验提示文案
ongjeo
校验提示文案
让爱随风而逝
校验提示文案
虎克船长
校验提示文案
hellolee
校验提示文案
燕歌伊人
校验提示文案
燕歌伊人
校验提示文案
秦亚树
那只猫很人性啊
看来在寺里面待久了灵性十足!
本人也是向往古代文人骚客那种风雅行径的人
在成都,有机会认识一下,下次一起踩野景区
校验提示文案
hellolee
校验提示文案
虎克船长
校验提示文案
以后不说谎
校验提示文案
门前一群鹅
校验提示文案
门前一群鹅
校验提示文案
瞅啥都想买
校验提示文案
进击的那啥
校验提示文案
让爱随风而逝
校验提示文案
ongjeo
校验提示文案
maritree
校验提示文案
ColdMilk_Leung
校验提示文案
孤星赏月
校验提示文案
稣纬夏朵彼得布朗
校验提示文案
spring2016
校验提示文案
Cerdo
校验提示文案
橙子有品
校验提示文案
milk8
校验提示文案